Erste Linie
Dies ist Joanna Gaines‘ Rezept.
Nicht meins.
Ich teile einfach das Erstaunen dieses Keksrezepts (oder was wir für erstaunlich hielten; Sie denken vielleicht anders)
Textur dieser Kekse
SIE SIND KEINE FLOCKIGEN KEKSE.
Ihre Textur ist zart und dichter und teigig in der Mitte.,
Wenn Sie flockige Kekse erwarten, zähmen Sie bitte Ihre Erwartungen!
Was wir dachten
Joanna Gaines ist Brillant. Ich wünschte, ich könnte diese flauschigen, buttrigen Kekse gutschreiben, aber ich schulde ihr den ganzen Kredit.
Diese Kekse waren jenseits von allem, was ich je von einem Keks probiert habe. In der Tat erinnerten mich diese Kekse an Kekse, die man in einem südlichen Café oder einem gebratenen Hühnchen-Fast-Food-Laden bekommt.
Ich weiß, du denkst vielleicht, dass es erniedrigend ist, hausgemachte Kekse mit einem Fast-Food-Ort zu vergleichen, aber ich denke, das war es, was sie wollte.,
Sie wollte, dass Sie die butterigen, zarten, flauschigen Kekse herstellen können, die Sie an Fast-Food-Orten oder Restaurants direkt in Ihrem eigenen Zuhause erhalten.
Über die meisten flauschigen und Butter-Kekse überhaupt!!!
Joanna Gaines hat sicherlich das erreicht, was sie sich vorgenommen hat. Diese Kekse waren schmelzen in den Mund und ich konnte nicht genug von ihnen bekommen.
Zuerst dachte ich, ich würde dieses Rezept halbieren, weil es 20 gemacht hat, und ich bin so froh, dass ich es nicht getan habe, weil das eine schreckliche Entscheidung gewesen wäre.
In einer Sitzung aß ich drei Kekse., Jeder, der vorbeikam, hatte mindestens zwei auf dem Teller. Ich hatte am Ende der Nacht nur noch acht Kekse übrig!
Was Sie mit den Keksen servieren können
Ich habe schwarze Pfefferwurstsoße gemacht, um auf die Kekse zu gehen, weil alle Kekse mit weißer Soße, Marmelade oder geronnener Sahne serviert werden sollten.
Ich konnte hier keine geronnene Creme finden, auch nicht auf dem britischen Markt. Ich denke, es war die Hochzeit von Harry und Meghan, die dazu führte, dass die ganze geronnene Creme ausverkauft war!
Wie einfach sind diese Kekse?,
Die Kekse waren ziemlich einfach zu machen. Standard butter, Mehl, Gebäck cutter.
Es erfordert mindestens 30 Minuten Chill-Zeit, also denken Sie daran, wenn Sie dies zum Frühstück machen.
Sie können es auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sich im Voraus vorbereiten.
Wenn Sie sie über Nacht in den Kühlschrank stellen, wissen Sie nur, dass sie möglicherweise nicht so hoch steigen wie normalerweise.
Kannst du sie einfrieren?,
ich würde schneiden Sie Sie in biscuit Formen und legen Sie Sie auf ein Backblech mit Backpapier (wenn Sie den Gefrierschrank Platz für ein großes Backblech), oder stellen Sie Sie in eine Plastiktüte, dann gefrieren bis zu drei Wochen.
Ist das DAS flauschige Keksrezept?
ich glaube, Sie sind.
Ich habe dieses Rezept schon unzählige Male gemacht und ich hatte kein Problem mit Aufstieg oder Flaumigkeit.
Sie kommen immer flauschig und weich.
Backen ist eine Wissenschaft und kann finnicky sein.,
Wenn Ihre Kekse nicht flauschig herauskommen, gibt es eine Vielzahl von Gründen, warum dies passieren könnte.
Ich versuche es unten anzusprechen und ich hoffe, dass deine Kekse flauschig herauskommen!
Hochhaus!
Sie steigen wirklich hoch. Ich denke, der Schlüssel ist, selbst aufsteigendes Mehl UND zusätzliches Backpulver UND Backpulver zu verwenden.
Sie waren aber immer noch unglaublich zart und flauschig.
Ich kann nicht aufhören, davon zu träumen.
Mir nicht steigen so hoch wie Sie. Meine sind flach!
Schwer für mich zu sagen warum. Es gibt so viele Faktoren.,
Hast du Buttermilch benutzt? Es reagiert auf das Backpulver und Backpulver, um mit dem Aufstieg zu helfen.
Wie alt ist Ihr Backpulver und Backpulver?
Siehe unten auf Backpulver für weitere Informationen.
Haben Sie selbstaufziehendes oder normales Mehl verwendet?
Wirklich jeder Ofen ist auch anders. Das könnte den Aufstieg beeinflussen.
Zusätzlich kann eine Überarbeitung des Teigs auch den Anstieg beeinflussen.
ein Weiterer Grund, Ihre Kekse vielleicht nicht so flauschig oder ein Hochhaus. Die WISSENSCHAFT hinter Backpulver.
Die ART des Backpulvers macht einen großen Unterschied in Ihren flauschigen Keksen.,
Backpulver können je nach Säure oder Säuren, die sie enthalten, schnell, langsam oder doppelt wirkend sein, so Shirley Corriher.
“ Einige Säuren reagieren mit Flüssigkeit, während andere mit Wärme reagieren. Doppelt wirkende Pulver enthalten normalerweise zwei Säuren—eine für Flüssigkeit, die andere für Wärme.“
Und da haben wir es.
Welche Art von Backpulver haben Sie verwendet?
Ich verwende doppelt wirkendes, aluminiumfreies Backpulver (siehe weiter unten auf aluminiumfrei).
Aluminiumfreie Backpulver reagieren mit Flüssigkeit und nicht mit Hitze.,
Dadurch wirken sie schneller, denn sobald Sie die Flüssigkeit hinzufügen (Buttermilch, die Säure enthält, so dass sie ähnlich reagiert, wenn Sie Backpulver und Essig miteinander mischen), müssen Sie sich schnell bewegen und diese sofort in den Ofen bringen, da die meisten Blasen (Reaktion) kurz nach dem Mischen freigesetzt werden.
Wenn Sie jedoch Backpulver mit Aluminium verwenden, verzögert sich deren Wirkung, bis Sie sie in den Ofen stellen.
Es gibt also definitiv einen Kompromiss.,
Wenn Ihre Kekse flach oder nicht so flauschig oder hoch wie meine sind, empfehle ich Ihnen dringend, sich Ihr Backpulver anzusehen!
Mine haben einen metallischen Geschmack
Ich empfehle dringend, aluminiumfreies Backpulver zu verwenden.
Da Sie so viel Backpulver verwenden, wenn Sie nicht aluminiumfrei kaufen (ich denke, sie sind heutzutage meistens aluminiumfrei, aber überprüfen Sie das Etikett), erhalten Sie diesen metallischen Geschmack.
Es gibt nicht genug Salz in diesen
Ehrlich gesagt, das ist nicht mein Rezept. Sie sind Joanna Gaines., Ich habe sie wie geschrieben gemacht und wir dachten nicht, dass sie mehr Salz brauchen.
Es gibt schon so viel gesalzene Butter darin, dass ich das Gefühl hätte, wenn ich mehr Salz hinzufügen würde, würde ich direkt Salz essen.
Jeder Salzpräferenz ist anders, auch. Wenn Sie es gewohnt sind, Lebensmittel mit höherem Natriumgehalt zu essen, denken Ihre Geschmacksknospen automatisch, dass etwas weniger Salziges langweilig ist.
Wenn Sie der Meinung sind, dass diese nach dem Probieren mehr Salz benötigen, würde ich vorschlagen, Ihrem Keks eine Prise Salz hinzuzufügen, bevor Sie ihn beißen oder auf Butter oder Marmelade streuen.,
Ich hätte das gesamte Tablett für mich behalten, wenn es nicht für cookbook club gewesen wäre 😉
Holen Sie sich an diesem Wochenende alle Zutaten und diese Kekse. Sie werden diese Entscheidung NICHT bereuen. Nicht ein bisschen.
Andere Rezepte zu gehen zusammen mit diesen flauschigen Kekse!
Blackberry lemon jam oder Heidelbeer-Lavendel-Marmelade diese Kekse wäre die perfekte Ergänzung mit etwas gesalzener butter oder clotted cream!
Jalapeño Mango Jam wäre ein würziger, süßer und dennoch würziger Kick!,
Vanille Honig Pfirsich Butter klingt so dekadent und gut.
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Die flauschigen und buttrigen Kekse immer
Servings are adjustable but please note that results, timing, and cookware may vary when adjusting servings., für mehr details; verwenden doppel-wirkenden, aluminium-freies backen pulver)
Anleitung
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Mehl, Backpulver und Backpulver in einer großen Schüssel verquirlen.,
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Fügen Sie die Butter hinzu und schneiden Sie die Butter mit einem Gebäckmixer in das Mehl, bis sich erbsenartige Krümel bilden.
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Die beiden geschlagenen Eier mit einem Holzlöffel einrühren, bis sie gerade kombiniert sind. Dann die Buttermilch einfüllen, bis der Teig zu einer klebrigen Masse zusammenkommt. Möglicherweise benötigen Sie mehr Buttermilch, wenn sie noch zu trocken ist und sich noch Mehl am Boden Ihrer Schüssel befindet. Am Ende musste ich 1/2 Tasse mehr hinzufügen. Fügen Sie NICHT 1/2 Tasse mehr gleichzeitig hinzu., Machen Sie jeweils 1 Esslöffel, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
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Bedecken Sie die Schüssel und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten lang.
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Wenn Sie fertig sind, Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.,
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Staub ein wenig mehl auf ihre arbeit oberfläche dann setzen die teig auf die arbeit oberfläche und verwenden sie ihre hände (mehl sie) zu drücken in eine runde, etwa 14 zoll durchmesser und 1/2 zoll dick. Siehe Fotos im Blogbeitrag.
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Verwenden Sie einen bemehlten 2 3/4-Zoll-Rundbiskuitschneider, um etwa 20 Kekse auszuschneiden. Reformieren Sie die Teigfetzen wieder in einen Kreis, um mehr zu schneiden.,
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Übertragen Sie Kekse auf das vorbereitete Backblech und ordnen Sie sie so an, dass sie sich berühren. Siehe Fotos im Blogbeitrag.
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In einer kleinen Schüssel das restliche Ei und 1 Esslöffel Buttermilch zusammenschlagen und auf die Kekse streichen.
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15-20 Minuten backen oder bis die Spitzen goldbraun sind.,
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Vor dem Verschlingen etwas abkühlen lassen! Sie werden am besten aus dem Ofen gegessen, Tag von.
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Servieren Sie mit Ihrem Lieblings-Wurst Soße, Marmelade oder clotted cream.
Video
Hinweise
Wahrheitsgemäß ist dies nicht mein Rezept. Es ist Joanna Gaines ‚ und ich habe das unzählige Male gemacht und hatte kein Problem, wo es langweilig schmeckte.,
Dieses Rezept verwendet GESALZENE Butter UND selbstaufsteigendes Mehl, das bereits Salz enthält. Es ist schwer für mich zu beurteilen, was jemand Natrium Präferenz ist. Wenn Sie dazu neigen, Dinge salziger zu mögen, schlage ich vor, der trockenen Mischung 2 Teelöffel Diamant-koscheres Salz hinzuzufügen, aber ich habe dies nicht mit Salzzusatz gemacht, so dass ich nicht positiv sein kann, dass es „zu salzig“ herauskommt.“
Vielleicht ist es sicherer, geschmolzene Butter darüber zu putzen und dann mit koscherem Salz darüber zu streuen, nachdem Sie den ersten Keks probiert und gesehen haben, ob Sie das zusätzliche Salz benötigen.,
From Magnolia Table cookbook by Joanna Gaines
*Ernährung Fakten sind eine Schätzung und nicht garantiert zu werden genau.
Es gibt einen Affiliate-Link in diesem Beitrag.
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