Eine gemütliche Tasse warme Milch ist für sich genommen ein wohltuender Genuss, aber erhitzte Milch kann auch in vielen Ihrer Lieblingsrezepte auftauchen.

Für beste Ergebnisse sollte Milch sanft und langsam erhitzt werden. Übermäßige Hitze kann zu einem verbrannten Geschmack und/oder einem Proteinfilm auf der Oberseite der Milch führen. Sie können diese Probleme auf zwei Arten vermeiden:

Auf dem Herd

Die Doppelkesselmethode: Legen Sie Milch in einen Doppelkessel oder in eine hitzebeständige Schüssel, die über einen Topf mit kochendem Wasser gestellt wird., Erhitzen Sie, bis sich Blasen am Rand bilden und Dampf aus der Milch aufsteigt. Häufiges Rühren verhindert die Bildung einer Filmschicht.

Tipp: Für heiße schokolade, folgen die gleiche herd methode wie oben erwähnt. Wenn Erwärmung Milch direkt in Topf, achten Sie darauf, oft bei mittlerer Hitze bis zum Dämpfen rühren.

In der Mikrowelle

Die Mikrowellenmethode: Milch in einen mikrowellensicheren Behälter gießen und bei mittlerer (70%) Leistung alle 15 Sekunden umrühren, bis der Dampf aus der Milch aufsteigt., Um Milch für Pudding oder Joghurt zu verbrühen, erhitzen Sie 250 ml (1 Tasse) 2 bis 2 ½ Minuten lang hoch.

Tipp: raumtemperatur milch ist besser in rezepten als kalte milch, so verwenden sie die mikrowelle zu nehmen die chill off milch, die ist frisch aus dem kühlschrank. Mikrowelle 250 ml (1 Tasse) für 40 bis 45 Sekunden* auf hoch (100%).

Hinweis: Die Zeiten basieren auf einem 700-Watt-Mikrowellenofen. Passen Sie die Garzeiten an Ihren Ofen an.

Um Ihre neu gewonnenen Milchwärmefähigkeiten zu nutzen, probieren Sie diese verträumten Latte-Rezepte aus.