Dieses Pseudo-Getreide genießt einen Moment der Ernährung Ruhm. Aber was ist Buchweizen und warum ist es bei gesundheitsbewussten Essern so beliebt?

Bevor wir uns mit den Wellnessvorteilen dieses aufsteigenden Superfoods befassen, lassen Sie uns zwei Dinge klären. Erstens, obwohl Buchweizen auf die gleiche Weise wie Getreide verwendet wird, ist es kein Getreide selbst. Es ist eigentlich ein Fruchtsamen, der mit Rhabarber und Sauerampfer verwandt ist. Dies führt zum zweiten Punkt-trotz seines Namens hat es überhaupt nichts mit Weizen zu tun. Also, wenn Sie sich Fragen, ist Buchweizen glutenfrei?, Die Antwort ist ein klares ja.

Und wenn dies eine gute Nachricht für Sie ist, ist es nur der Anfang. Hier skizzieren wir einige der vielen anderen ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die Buchweizen einen Wellness-Vorteil gegenüber anderen Pseudokörnern wie Quinoa verleihen.

Ernährungsprofil

Fragen Sie sich, ist Buchweizen gut für Sie? Hier sind einige der Highlights dieses nährstoffreichen Superfoods: 1,2

• Es gibt sicherlich ein gesundes Maß an Kohlenhydratgehalt in diesem Fruchtsamen., Und weil es auf der glykämischen Skala niedrig ist, ist es weniger wahrscheinlich, dass es den schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht, der bei anderen Körnern mit hohem Kohlenhydratgehalt üblich ist.
• Es bietet eine gesunde Dosis Ballaststoffe und unterstützt die Verdauung, indem es die reibungslose Bewegung der Nahrung durch Ihren Darm unterstützt.
• Obwohl die Proteinmenge relativ gering ist, ist die Qualität sehr hoch.
• Buchweizen ist Reich an Mangan, Kupfer, magnesium, Eisen und Phosphor.
• Pflanzliche Verbindungen. Es bietet eine vielfältige Versorgung mit starken antioxidativen Inhaltsstoffen wie Rutin, Quercetin, Vitexin und D-Chiro-Inositol., Das sind mehr Antioxidantien als viele andere Getreidekörner.,2>A nutritional breakdown

  Here’s a breakdown of buckwheats nutritional profile; from it’s carbohydrate content to which minerals it’s packed with:3

  	Per 170g
  Calories	583 (2441KJ)
  Carbohydrates	122g
  Fat & fatty acids	5.,8g
  Protein	22.5g
  Vitamin B6	0.4mg
  Folate	51.0mcg
  Phosphorus	590mg
  Zinc	4.1mg
  Calcium	30.,6mg
  Iron	3.7mg
  Magnesium	393mg
  Potassium	783mg
  Copper	1.9mg
  Manganese	2.2mg
  Selenium	14.,1mcg

  Buchweizen gesundheitliche Vorteile

  Der Aufstieg von Buchweizen als beliebtes Gesundheitsnahrungsmittel ist hauptsächlich auf seinen Mangel an Weizen und seinen hohen Mineral-und Antioxidansgehalt zurückzuführen. Dies führt zu einer Reihe von Wellness-Vorteilen, darunter die Unterstützung einer guten Herzgesundheit, die Regulierung des Blutzuckers und die Unterstützung der Verdauung.

  Es ist glutenfrei

  Da es kein Gluten enthält, kann Buchweizen bei Zöliakie oder Weizenallergie oder-intoleranz ein vielseitiger Ersatz für andere Körner sein.,4

  Es kann bei einigen Verdauungsproblemen helfen

  Wenn Sie beispielsweise an IBS-Symptomen leiden, können Sie Buchweizen wählen, da er wenig FODMAPs enthält (Arten von Kohlenhydraten, die manchmal Verdauungsprobleme verschlimmern können).5

  Es kann helfen, den Blutzucker zu regulieren

  Wenn Sie Typ-2-Diabetes haben, kann Buchweizen helfen, den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit zu senken und zu stabilisieren. Aufgrund einer niedrigen glykämischen Bewertung ist das Pseudokorn eine gesunde Wahl für alle, die sich Sorgen um die Verbesserung ihres Blutzuckergleichgewichts machen.,6

  Es ist gut für die Herzgesundheit

  Buchweizen bietet eine ganze Reihe von Unterstützung für die kardiovaskuläre Gesundheit. Dies ist weitgehend auf seine hohe antioxidative Make-up-Buchweizen ist eine große Quelle von Flavonoiden (insbesondere Rutin.) Diese herzgesunden Pflanzenverbindungen können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck zu regulieren, die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern und das Blutfettprofil zu verbessern.7

  Wege, Buchweizen zu essen

  Buchweizen wird zu Grütze verarbeitet. Dies sind kleine Granulate, die ähnlich wie Reis verwendet werden können., Sie finden Buchweizen in Form von Mehl, Nudeln oder sogar als Flocken, was ihn zu einem vielseitigen Ersatz für andere getreidebasierte Lebensmittel macht. Und wenn Sie sich fragen, wie man Buchweizen kocht, hier sind ein paar Ideen:

  • Rohe Buchweizenmörtel sind die ganzen Samen und eignen sich perfekt zum Hinzufügen zu Salaten, Müsli oder zur Herstellung von Brei.
  • Buchweizenmehl kann anstelle von Weizenmehl beim Backen von Pfannkuchen, Muffins, Brötchen und Keksen verwendet werden. Schauen Sie sich dieses Buchweizen-Bananenbrot an. Es kann auch zum Eindicken von Saucen, Suppen und Aufläufen verwendet werden.,
  • Wenn Sie nach einem gesunden Brot suchen, ist Buchweizenbrot eine gute Option. Besonders für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
  • Japanische Soba-Nudeln werden aus einer Kombination von Buchweizenmehl und Weizenmehl hergestellt (aber Vorsicht, sie sind nicht glutenfrei).
  • Buchweizennudeln können als glutenfreie Alternative zum Kochen von Nudelgerichten verwendet werden.

  Zusammenfassung: Ist Buchweizen gut für Ihre Gesundheit?

  Wenn es um das Ernährungsprofil geht, überstrahlt Buchweizen die meisten Getreideäquivalente in fast jedem Maß an Gesundheit., Dies liegt hauptsächlich an seinem reichen antioxidativen Gehalt und seiner niedrigen glykämischen Bewertung. Es ist auch glutenfrei und somit eine großartige Alternative für alle, die Weizen ausschneiden oder vermeiden möchten.

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