Vielleicht sind Sie ein Keto-Anhänger, oder vielleicht mögen Sie einfach die zähe, befriedigende Textur von proteinreichem Rindfleisch Jerky als schnellen Snack zwischen Back-to-Back-Meetings. In jedem Fall ist beef jerky (das Wort stammt von ch ‚ arki, das ein indigenes Andenvolk um 1500 als getrocknetes, gesalzenes Rindfleisch bezeichnete) überall von Autobahnhaltestellen bis hin zu ausgefallenen handwerklichen Gourmetläden.,

Um sicherzugehen, ist nicht alles getrocknete Fleisch ruckartig (Biltong ist zum Beispiel ein südafrikanisches getrocknetes Rindfleisch, das anders verarbeitet wird) und viele Proteine können getrocknet und geheilt werden—Wildfleisch, Huhn oder Truthahn, sogar Lachs oder Soja oder sogar Jackfrucht.

Aber es gibt etwas zu sagen für die altmodische rauchig schmeckende Imagine-you ‚ re-a-Cowboy-Rindfleischsorte. Abgesehen davon, dass Fleisch perfekt in Paleo und alle Iterationen der Low-Carb-Diät passt, bietet es die notwendigen Nährstoffe, sagt der registrierte Ernährungsberater von Good Housekeeping Stefani Sassos, MS, RDN, CSO, CDN., „Fleisch ist im Allgemeinen nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch an Vitaminen und Mineralstoffen wie Zink und Eisen“, sagt sie. Im Gegensatz zu den meisten Protein-Snacks wie hartgekochten Eiern, Käse oder Aufschnitt ist „Jerky“ eine tragbare Proteinoption für unterwegs, die typischerweise auch eine lange Haltbarkeit hat.“Es wird normalerweise aus schlankeren Rindfleischschnitten hergestellt, wodurch gesättigtes Fett relativ niedrig bleibt, sagt sie.

Trotzdem wollen Sie Jerky nicht zu einer alltäglichen Sache machen, sagt Sassos., Jerky kann extrem salzig sein (die meisten von uns essen fast 50% mehr Natrium als wir jeden Tag sollten) und viele Marken und Aromen von Jerky haben viel Zucker hinzugefügt. Außerdem können verarbeitete Wurstwaren jeglicher Art (einschließlich Salami und Speck) das Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Darmkrebs, erhöhen, sagt Sassos.

Das heißt, wenn Sie eine ruckartige Person sind, sind Sie machtlos gegen das Verlangen. Glücklicherweise sagt Sassos, dass eine ruckartige Pause ein paar Mal pro Woche in Ordnung ist, obwohl sie Hühnchen oder Truthahn Jerky bevorzugt, weil sie noch weniger gesättigtes Fett haben., Unabhängig davon, für welches Ruckeln Sie sich entscheiden, „Zielen Sie auf 400 mg Natrium oder weniger pro Portion“, sagt sie und achten Sie auf zu viel Zuckerzusatz. „Ich würde maximal 8 Gramm Zucker pro Portion Jerky, was zwei Teelöffeln entspricht.“Gras gefüttert und Bio-Rindfleisch sind immer ein Plus, und Sie sollten synthetische Nitrate und MSG überspringen. „Schauen Sie sich die Zutatenliste an und stellen Sie sicher, dass sie nur Zutaten enthält, die Sie sagen und aussprechen können—Proteinquelle, Gewürze, etwas Salz, aber das war‘ s schon!, Zutaten, die auf dem Etikett einfach keinen Sinn ergeben, sind Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder Zusatzstoffe“, fügt sie hinzu.

Es gibt Dutzende von Beef Jerky-Marken, und wenn Sie vergleichen und kontrastieren möchten, gibt es sogar Abonnementboxen (wir mögen Craft Jerky Co, das mit Kleinserienherstellern zusammenarbeitet), die Ihnen jeden Monat eine kuratierte Sammlung senden. (Wer wusste es überhaupt?) Unten einige der besten Beef Jerky Marken, die wir gefunden haben, die alle die Kriterien von GH erfüllen.