Aus irgendeinem Grund fällt Single Malt Scotch immer noch in eine Elite, verdünnte Kategorie für eine bestimmte Art von Whisky Trinker. Es zaubert Bilder von ernsten Männern in Tweed, die nachdenklich an ihrer Glencairn-Brille um ein brüllendes Feuer schnüffeln, während sie Noten von gerösteter Muskatnuss und kandierten Früchten kommentieren. Das ist natürlich Unsinn, besonders wenn Scotch ein Getränk ist, das dem Boys Club vorbehalten ist. (Obwohl diese Verkostungsnotizen tot sein könnten.,) Das Konzept, dass Whisky für alle zu kompliziert ist, um es zu verstehen, und dass er probiert werden sollte, indem man einer Reihe lächerlicher Schritte folgt, die alle Freude aus der Erfahrung entfernen, bröckelt. Und im vergangenen Jahr wurden pompöse, sexistische Blowhards wie der Whisky-Bibelautor Jim Murray nach veralteten, unreifen und geschlechtsspezifischen Verkostungsnotizen gerufen. Beide markieren eine willkommene Verschiebung in der whisky-Welt.
Ja, Single Malts sind komplexe Spirituosen, die auf Geschmacksnuancen basieren, die aus jedem Produktionsschritt stammen, vom Malzen über die Fermentation bis zur Destillation bis zur Reifung., Aber während Sie Whisky ernst nehmen können und sollten, wenn Sie sich entscheiden, gibt es keinen Grund, warum sich jemand von einer Flasche einschüchtern lassen sollte. Whisky soll schließlich genossen werden, und es sollte absolut inklusive sein.
Eine schnelle Grundierung auf Single Malt Scotch: „Single Malt“ bedeutet, dass der Whisky aus einer Destillerie in Schottland stammt und zu 100 Prozent aus Gerstenmalz hergestellt wird., So kann Glenfiddich 12 zum Beispiel eine Mischung aus einigen hundert Fässern sein, aber alle stammen aus der Glenfiddich-Brennerei. Die 12-jährige Altersangabe bezieht sich auf den jüngsten Whisky in der Mischung.
Die meistverkauften Whiskys aus Schottland sind eigentlich Mischungen, aber Single Malts sprechen besser mit dem Charakter einer bestimmten Brennerei aus einer bestimmten Scotch Whisky Region. Es gibt fünf oder sechs dieser verschiedenen Regionen, je nachdem, wen Sie fragen-Tiefland, Speyside, Highlands, Campbeltown, Islay und (manchmal) Inseln., Während Islay insbesondere dafür bekannt ist, Torf im Malzprozess zu verwenden, der seinem Whisky diesen rauchigen Geschmack verleiht, ist der Großteil des Scotch überhaupt nicht rauchig. (Torf wird in ppm oder Teilen pro Million gemessen; Je höher die ppm, desto rauchiger wird der Whisky.) Legal kann eine kleine Menge Karamellfarbe für die Farbkonsistenz in Single Malts verwendet werden. Einige Leute sind entschieden dagegen und glauben, dass es den Charakter des Whiskys beeinflusst, während andere argumentieren, dass es keinen merklichen Unterschied macht., Unabhängig davon werden die Brennereien, die in ihren Whiskys überhaupt keine Farbstoffe verwenden, dies stolz und laut mitteilen. Letztendlich liegt es an Ihnen, ob Sie sich für Dinge wie zusätzliche Karamellfarbe oder Torffarbenheit interessieren; Whisky-Fans können tagelang über diese Probleme streiten.
Es gibt so viele zur Auswahl (über 130 und Zählen), aber hier sind 12 der besten Single Malt Scotch Brennereien Whisky jetzt machen.
BenRiach
BenRiach ist nicht die beste bekannte scotch-Brennerei, aber es ist wirklich ziemlich interessant ist, produziert einige fantastische whisky. Erworben vor ein paar Jahren von Getränke Konglomerat Brown-Forman, Besitzer von Jack Daniels und Woodford Reserve, die Core-Lineup vor kurzem mit neuen Flaschendesigns Relaunch, Namen, und Ausdrücke. Die zugänglichsten und erschwinglichsten Whiskys sind einfach und direkt benannt—die ursprünglichen Zehn und die rauchigen Zehn, die Zwölf und die rauchigen Zwölf. Wie Sie sich vorstellen können, ist einer von jedem geschält, der andere nicht., Aber es gibt noch viel mehr, was in diese ausgezeichneten Single Malts passt, wie zum Beispiel die Auswahl an Fässern, die für die Reifung verwendet werden, einschließlich Ex-Bourbon, Sherry, Port, Virgin Oak und Rum. Zu Benriachs zarten und würzigen Whiskys, die für erfahrene Trinker komplex genug sind, aber gleichzeitig für Scotch-Neulinge geeignet sind, wird keine Farbe hinzugefügt.
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Aberfeldy
Aberfeldy war vor allem für die Herstellung von Malt Whisky bekannt, der bis vor etwa 20 Jahren, als ein 12-jähriger Single Malt Expression erstmals veröffentlicht wurde, in die Dewar ‚ s Blend einging. Es ist immer noch ein wichtiger Bestandteil von Dewar ‚ s, aber die Auswahl an Single Malts, die in der Destillerie abgefüllt werden, glänzt auch von alleine. Es gibt 12 -, 16-und 21-jährige Ausdrücke dieses „Goldenen Drams“, wie es manchmal genannt wird, und alle sind reich mit Honig, würzig und mit Noten von Vanille und Früchten geschnürt., Im vergangenen Herbst wurden zwei neue Whiskys mit Weinfass-Finish in der Exceptional Cask-Serie veröffentlicht, die beide bemerkenswert sind. Der 18-jährige Ausdruck wurde für vier bis fünf Monate in Pauillac-Weinfässern aus Bordeaux mit Erstfüllung fertiggestellt, während der 20-Jährige für ein Jahr in Sauternes-Weinfässern fertiggestellt wurde. Beide sind teuer, aber eine Kostprobe wert, wenn Sie es schwingen können.
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Mortlach
Mortlach ist eine weitere Destillerie, die köstlichen Whisky abpumpt, der von der Öffentlichkeit wenig anerkannt wird. Dies könnte zum Teil darauf zurückzuführen sein, dass das Kernsortiment in den letzten sechs oder sieben Jahren einige Male überarbeitet wurde. Im Jahr 2014 hatte die Brennerei (Spitzname „das Biest von Dufftown“) keine Altersangabe, 18-und 25-jährige Ausdrücke., Dann, vor ein oder zwei Jahren, wurden diese durch 12- (Wee Witchie), 16- (Distiller ’s Dram) und 20-jährige (Cowie‘ s Blue Seal) Whiskys ersetzt, die vollständig aus ungeschlagener Gerste hergestellt und in Ex-Bourbon-und Sherry-Fässern gereift wurden. Die Destillerie nutzt, was es ein 2.81 Destillationsprozess nennt, was bedeutet, der Whisky ist nicht ganz dreifach destilliert… es ist ein bisschen verwirrend, aber es gibt viele Websites, die diesen Prozess in komplizierten Details erklären., Die Quintessenz ist, dass diese Single Malts große Trockenfrüchte und Gewürznoten haben, die aus einer gesunden Dosis Sherry Cask Aging stammen, vermischt mit Vanille-und Zitrusaromen aus der amerikanischen Eiche.
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Highland Park
Highland Park ist bekannt für einige Dinge, die in der schottischen Whisky—Industrie einzigartig sind-nämlich seine Fixierung auf alle Dinge Viking und seine abgelegene Orkney Lage, so dass es Schottlands nördlichste Brennerei (es schlägt Scapa um etwa eine Meile)., Der Whisky ist im Allgemeinen mäßig torfig und reift hauptsächlich in Sherry-gewürzten Fässern, wobei Bourbon-Fässer auch für einige Ausdrücke verwendet werden. Das Kernsortiment hier in den USA besteht aus 10 -, 12-und 18-jährigen Whiskys, die alle einen guten Job machen und Rauch mit reichhaltigen Trockenfruchtaromen ausgleichen. Eine neue und wirklich würzige Ergänzung der Familie ist der Cask Strength Batch No. 1, ein nicht altersgemäßer, nicht chill gefilterter Whisky, der mit 63,3 Prozent ABV abgefüllt wird und am Gaumen große Noten von Rauch, Vanille und Honig aufweist., Diese Version variiert von Charge zu Charge, daher wird es interessant sein zu sehen, was als nächstes kommt. Es gibt viele andere nordische Themen-Flaschen von Highland Park zu erkunden, mit Altersangaben im Bereich von bis zu 50 Jahren. Highland Park verleiht seinem Whisky keine Färbung.
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Die Balvenie
William Grant and Sons hat zwei benachbarte Brennereien etwas außerhalb von Dufftown in Speyside: die größere Glenfiddich und die kleinere Balvenie., Die Balvenie ist wohl die zartere und einzigartige der beiden in Bezug auf Geschmack, obwohl Glenfiddich ist viel beliebter. Balvenie Malzmeister David Stewart arbeitet seit mehr als einem halben Jahrhundert in der Branche und kommt immer noch mit neuen Kreationen. Eine seiner krönenden Leistungen ist DoubleWood 12, das 1993 auf den Markt kam. Der Whisky reift 12 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern und Hogsheads, wird neun Monate in Oloroso-Sherry-Fässern verarbeitet und dann in große „Tuns“ überführt, damit sich die Flüssigkeit vermischen kann., Der Whisky im 14 Jahre alten Caribbean Cask wird in Rumfässern veredelt, wo er Melasse und Fruchtnoten aufnimmt. In den letzten Jahren hat die Brennerei mehr neue Whiskys entwickelt, einige unter der Schirmherrschaft des Malzlehrlings Kelsey McKechnie. Dazu gehören Balvenie Stories, eine Serie, die die Auswirkungen von gerösteter Eiche, Torf, frischem Heidekraut und dunkler Gerste hervorhebt. Und zuletzt erschien Batch 7 der Tun 1509 Whisky-Serie, eine Mischung aus speziell ausgewählten Fässern, die in den Holzfässern der Destillerie vereint sind., Darüber hinaus hat Questlove eine mehrjährige Partnerschaft mit der Balvenie begonnen, die eine digitale Serie umfasst, die im Herbst 2021 debütieren wird.
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Laphroaig
Peaty scotch kann ein sehr spaltenden Thema für whisky Trinker. Einige Leute lieben den erdigen, rauchigen Ansturm, der sie von Nase zu Ende umhüllt, während andere denken, dass es wie ein beißendes Reifenfeuer schmeckt. Es gibt natürlich verschiedene Torfstufen., Laphroaig, aus der schottischen Region Islay, die für ihren rauchigen Scotch bekannt ist, fällt um 45 ppm, was diesen Whisky zu einem ausgesprochen torfförmigen Whisky macht. Der 10-Jährige ist ein Grundnahrungsmittel, das Sie in den meisten Bars und Spirituosengeschäften finden können, und es ist eine solide Wahl, voller Algen -, Vanille-und Grillraucharomen. Wenn Sie nach etwas Stärkerem suchen, probieren Sie die Charge 12 der fassstärkeren Version dieses Klassikers aus, die Sie nach Belieben ablegen können. Wenn Sie das Geld zum Ausgeben haben, nehmen die extra gealterten Ausdrücke dort, wo der Whisky wirklich neue Dimensionen annimmt., Wenn es ein Vierteljahrhundert der Reifung erreicht, Laphroaig bringt immer noch Rauch in die Partei, aber eine Vielzahl anderer Elemente kommen ins Spiel, die in einigen der jüngeren Ausdrücke nicht sofort offensichtlich sind. Die Ian Hunter Story ist eine neuere Serie von Whiskys, die das Leben und die Beiträge des ehemaligen Laphroaig-Besitzers hervorheben. Book 2, die jüngste Veröffentlichung, wurde 30 Jahre lang in ehemaligen Oloroso-Sherry-Fässern gereift und ist ein köstlicher, wenn auch teurer Dram.
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Bowmore
Bowmore ist eine Islay-Brennerei im Besitz von Beam Suntory, die auch Laphroaig besitzt, aber der Whisky, den sie produziert, ist sehr unterschiedlich. Die No. 1 Gewölbe sind angeblich die ältesten Reifungslager der Welt, oder so geht die Linie von der Brennerei. Unabhängig davon ist dies geschichteter, strukturierter Whisky, der eine ganze Weile bei Ihnen bleibt. Der 15-Jährige verbringt seine letzten drei Jahre in Oloroso-Sherry-Fässern, während die Flüssigkeit im 18-Jährigen (eine herausragende Flasche) sein Leben sowohl in Bourbon-als auch in Sherry-Fässern verbringt, bevor sie miteinander vermischt werden., Der Torf ist etwa die Hälfte der ppm Laphroaig, so dass, während es noch spürbar ist, die Frucht, Karamell, und Gewürzaromen schaffen einen Whisky Potpourri, die entwirrt, wie Sie trinken. Bowmore ist auch bekannt für seine schwarze Bowmore-Serie von ultra-teuren gealterten Whiskys, von denen der jüngste DB5 1964 heißt. Dieser 31-jährige Whisky wurde in Zusammenarbeit mit Aston Martin kreiert und auf 25 Flaschen limitiert, die jeweils für 65.000 US-Dollar verkauft werden. Für etwas Vernünftigeres, schauen Sie sich die neue permanente Ergänzung der Aufstellung an, Bowmore 30., Die ersten Flaschen dieser jährlichen Whisky-Veröffentlichung wurden in Sherry Hogshead-und Bourbon-Fässern gereift.
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Der Macallan
Der Macallan ‚ s Whisky reift fast vollständig in Sherry-gewürzten Fässern aus Spanien und verleiht ihm ein cremiges, fruchtiges Mundgefühl mit einem Hauch von trockener Würze und Kakao. Es gibt verschiedene Sortimente zu probieren, von Sherry Oak über Double Cask bis Triple Cask Matured., In der Double Cask-Reihe reifen die neuen 15-und 18-jährigen Aussagen aus amerikanischer und europäischer Eiche, Oloroso Sherry-gewürzten Fässern—beide außergewöhnliche Whiskys, die würzig und fruchtig sind, mit Noten von Schokolade und Vanille. Der Macallan ist auch berühmt für seinen unglaublich teuren, extra gealterten Whisky, von dem sich einige einem dreiviertel Jahrhundert Reifung nähern. Zum Beispiel wurde der Macallan 72 Jahre alt in Lalique vor ein paar Jahren eingeführt (dieser Schriftsteller bekam es zu probieren, und es ist eigentlich ziemlich gut, in Anbetracht seines Alters)., In jüngerer Zeit wurde der sechste und letzte Eintrag in seiner Edition-Serie veröffentlicht, ein Whisky, der vom River Spey inspiriert wurde, der von der Brennerei betrieben wird. Schauen Sie sich das Etikett der Flasche an, wenn Sie an der Aufschlüsselung der Fässer interessiert sind, die zum Reifen verwendet wurden, aber dies ist ein wirklich interessanter Dram mit etwas Mineralität, der normalerweise nicht mit dem Macallan verbunden ist. Dem Whisky wird keine Färbung hinzugefügt.
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Ardbeg
Ein weiterer robuster Islay Whisky kommt von Ardbeg, der mit etwa 50 ppm etwas torfiger ist als Laphroaig. Ardbeg, die Schwesterbrennerei von Glenmorangie, spricht im Allgemeinen Hardcore-Fans des rauchigen Zeugs an und war viele Jahre lang eine Art Kult-Whisky. Aber es gibt eine Menge Nuancen unter all diesem salzigen, reifen, kühnen, verbrannten Vanillegeschmack. Der Whisky reift überwiegend in Bourbon-Fässern mit erster und zweiter Füllung, wobei auch etwas Flüssigkeit in Sherry Butts und französische Eiche fließt., Der 10-Jährige verankert den Bereich mit einigen schwer auszusprechenden, gälisch benannten Ausdrücken, um ihn abzurunden. Uigeadail bringt Sherry Cask Whisky in die Mischung, mit getrockneten Kirschen-und Pflaumennoten, die den Torf ergänzen, während Corryvreckan den ABV auf 57.1 Prozent erhöht. Jeden Juni feiert die Brennerei den Ardbeg-Tag mit einer besonderen Veröffentlichung. In diesem Jahr war Blaaack, ein Whisky in Pinot Noir Fässern aus Neuseeland fertig., Und an entgegengesetzten Enden des Altersspektrums hat die Brennerei zwei Whiskys in ihr Sortiment aufgenommen: Wee Beastie, ein lebendiger und schmackhafter fünfjähriger Ausdruck, und ein Ardbeg 25 Jahre alt, der im Januar von 2021 ankommt. Ardbeg verleiht seinem Whisky keine Färbung.
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Der GlenDronach
Der GlenDronach ist vielleicht nicht so bekannt wie der Kerl sherry-cask-whisky-Reifung Riesen den Macallan, aber das beginnt sich zu ändern, und das aus gutem Grund., Vor einigen Jahren wurde der GlenDronach von Brown-Forman (zusammen mit dem zuvor erwähnten BenRiach) erworben, um sein Profil in der wettbewerbsorientierten Welt der Single Malts zu verbessern. Wie der Macallan liegt sein Fokus auf der Sherry Cask-Reifung, aber der hier produzierte Whisky ist völlig anders. Es reift in einer Kombination aus PX-und Oloroso-Sherryfässern und verleiht ihm einen Hauch von Geschmack von süßen bis zu backenden Gewürzen. Die Kernpalette reicht im Alter von 12 bis 21 Jahren, und es gab auch einige ausgezeichnete neue limitierte Editionen., Die GlenDronach Kingsman Edition 1989 Vintage kam letzten Sommer heraus, eine Verbindung mit dem bevorstehenden Film The King ‚ s Man. Und zuletzt wurde das GlenDronach Port Wood veröffentlicht, ein No Age Statement Whisky, der in Sherry-Fässern gereift und zwei bis drei Jahre in Port Pipes verarbeitet wurde. Der GlenDronach verleiht seinem Whisky keine Färbung.
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Bruichladdich
Bruichladdich ist eine Studie in creative Widersprüche., Die Islay Distillery produziert einige der am stärksten torfigen Whisky zur Verfügung. Buchstäblich-der Octomore-Bereich wagt sich in die Hunderte von ppm, was ernsthaft, nicht-fucking-around rauchig ist (die 08.3-Version wurde mit 309.1 ppm getaktet!). Dann gibt es den klassischen Laddie, einen leichten, ungeschlagenen Whisky voller Zitrus-und grüner Fruchtnoten, der nicht unterschiedlicher sein könnte. Jüngste Ausdrücke haben sich auf das Konzept des Terroirs im Whisky konzentriert, eine Idee, die Bruichladdich versucht,die Zweifler wirklich zu überzeugen., Während einige Leute denken, dass das Fass die größte Rolle im Geschmack spielt, überwiegende Gerstensorten und sogar Torfquelle, Bruichladdich ist bestrebt, etwas anderes zu beweisen. Die jüngste Octomore-Serie (die 11.) enthält einige interessante Experimente wie die fünfjährige 11.3, die aus Gerste destilliert wurde, die vollständig von einem Landwirt angebaut wurde. Für etwas viel Teureres, aber immer Leckeres tauchen Sie ein in die Black Arts-Serie der Brennerei. Die diesjährige Veröffentlichung ist ein 26-jähriger ungeschlagener Whisky, der in einer Vielzahl von Fässern gereift ist, deren Make-up vom Kopfbrenner Adam Hannett geheim gehalten wird., Bruichladdich verleiht seinem Whisky keine Färbung.
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Lagavulin
Ein weiterer herausragender rauchiger Whisky kommt von Lagavulin. Neben den acht -, 12 – und 16-jährigen Kernflaschen gibt es in dieser verehrten Islay-Brennerei viele verschiedene Ausdrücke zu probieren. Letztes Jahr, Schauspieler Nick Offerman, ein Partner und Sprecher der Art für die Brennerei, half, die Flüssigkeit zu pflücken, die in einen ging 11 Jahr alt., Die Lagavulin Distillers Edition 2020 ist kürzlich in die Regale gekommen, was sich von der regulären 16-Jährigen dadurch unterscheidet, dass sie für einige Zeit in GROßEN Sherry-Fässern verarbeitet wird. Und schließlich wurde ein 12 Jahre alter Whisky in Fassstärke in die diesjährige Diageo Special Releases-Kollektion aufgenommen, abgefüllt mit 56,4 Prozent ABV. Während die Altersaussagen in vielen Lagavulin-Ausdrücken ähnlich sind, gibt es viel Abwechslung in Bezug auf den Geschmack., Torf ist die Durchgangslinie, die alles zusammenbindet, aber probieren Sie einige dieser Back-to-Back, wenn Sie können, um zu sehen, wie ein oder zwei zusätzliche Jahre in Fässern oder ein Unterschied im Beweis einen großen Unterschied machen.
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