MITTWOCH, Nov. 30, 2011-Vor zwei Monaten stand der prominente TV-Arzt Mehmet Oz, MD, Moderator der Dr. Oz Show, unter Beschuss, als er in der Luft berichtete, dass mehrere beliebte Marken von Apfelsaft unsichere Arsenwerte enthielten. Damals schlugen Kritiker seine „fehlerhaften Methoden“ und die USA zu., Die Food and Drug Administration (FDA) verurteilte seine Ergebnisse als „unverantwortlich und irreführend“ und erklärte, dass der größte Teil des in Fruchtsäften enthaltenen Arsens harmlos ist organische Art, nicht die krebserregende anorganische Art, die mit einem erhöhten Risiko für Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes verbunden ist.
Heute Morgen veröffentlichte Consumer Reports jedoch eine Studie, die die Behauptungen von Dr. Oz untermauert und die früheren Zusicherungen der FDA zerstreut., Nach neuesten Erkenntnissen enthielten etwa 10 Prozent der von der Zeitschrift getesteten Apfel-und Traubensaftproben Gesamtarsenspiegel, die die für Trinkwasser festgelegten Bundesstandards übertrafen — und der Großteil dieses Arsens war entgegen den Angaben der FDA die schädliche anorganische Art.,
Für die Studie testeten die Forscher 88 Proben und stellten fest, dass neun von ihnen von fünf Marken-Apple & Eve, Great Value, Motts, Walgreens und Welchs – „unsichere“ Arsenwerte von bis zu 27 Teilen pro Milliarde (ppb) aufwiesen, deutlich über dem Bundesstandard von 10 ppb. Great Value, Walgreen ’s und Welch‘ s hatten ebenfalls erhöhte Bleiwerte, ebenso wie America ‚ s Choice, Gerber, Gold Emblem, Joes Kids, Minute Maid und Seneca.,
Die Ergebnisse der Studie haben die Interessenvertretung Consumers Union aufgefordert, Maßnahmen bei der FDA einzuholen, aber Experten sagen, dass Eltern auch zu Hause Änderungen vornehmen müssen. Laut einer Umfrage von Consumer Reports trinken 26 Prozent der Kleinkinder bis zum Alter von 2 und 45 Prozent der Kinder bis zum Alter von 5 Jahren sieben oder mehr Unzen Saft pro Tag. Das ist zu viel — und das nicht nur wegen der möglichen Exposition gegenüber Arsen und Blei.,
Das Problem mit zu viel Saft
Die American Academy of Pediatrics (AAP) warnt, dass Kinder, die viel Saft trinken, anfälliger für Durchfall, Karies, Unterernährung und Fettleibigkeit sind. Und das gilt auch für Marken, die keinen erhöhten Arsengehalt haben. Der wahre Bösewicht, sagen Experten, ist Zucker, Das klingt weit weniger bedrohlich, ist aber genauso schädlich für die Gesundheit Ihres Kindes.,
„Untersuchungen haben gezeigt, dass Kinder, die viel zuckerhaltige Getränke trinken, ein erhöhtes Risiko für Fettleibigkeit und Diabetes haben“, erklärt Mallika Marshall, MD, Medical Director von Everyday Health und Arzt am Massachusetts General Hospital Chelsea Urgent Care Clinic. In der Tat ergab eine kürzlich durchgeführte Studie, dass das tägliche Trinken von nur einem acht Unzen zuckergesüßten Getränk die Wahrscheinlichkeit eines Kindes, fettleibig zu werden, um 60 Prozent erhöht. Eine andere Studie ergab, dass männliche Jugendliche jeden Tag fast 300 Kalorien allein aus Getränken zu sich nehmen — mehr als die Hälfte der wöchentlichen Einnahme, die von der American Heart Association vorgeschlagen wird.,
Aber nicht nur das, was sie in ihren Körper stecken, verursacht Probleme; es ist auch das, was sie nicht einsetzen, sagt Marshall. „Wenn Kinder viel Saft oder Soda trinken, trinken sie weniger Milch und bekommen möglicherweise nicht genug Kalzium und andere Nährstoffe in ihrer Ernährung.“
Zu viele Kalorien aus Saft, Soda oder anderen zuckerhaltigen Getränken zu trinken, ist ungesund, fügt Joy Bauer, MS, RD, Everyday Health und Today Show hinzu Ernährungsexperte und Gründer von joybauer.com. “ Sie möchten wirklich alle Säfte minimieren — nicht nur die Sorten, bei denen kürzlich ein hoher Arsen-Gehalt festgestellt wurde.,“
Was nicht heißt, dass Kinder niemals Saft haben können. „Es ist sicherlich in Ordnung für Kinder, gelegentlich Saft zu trinken, aber der Großteil ihrer Flüssigkeitsaufnahme sollte aus fettarmer Milch oder Wasser stammen“, sagt Dr. Marshall. „Meine Kinder fragen selten nach Saft, und wenn sie es tun, wissen sie, dass es ein Genuss ist, kein Grundnahrungsmittel.“
Marshall sagt, sie erlaubt ihren Kindern höchstens eine Saftbox pro Tag,was den Richtlinien des AAP entspricht, die keinen Saft für Säuglinge unter 6 Monaten empfehlen, nicht mehr als sechs Unzen täglich für Kinder bis 6 Jahre und nicht mehr als 12 Unzen für ältere Kinder und Jugendliche., Marshall merkt auch an, dass sie lieber Marken mit reduziertem Zucker kauft.
„Hundertprozentige Fruchtsäfte sind besser geeignet als Saftgetränke oder Cocktails, weil sie mehr natürlich vorkommende Nährstoffe enthalten“, sagt Bauer und fügt hinzu, dass Sie den Saft auch um 50 Prozent abwässern können, um Kalorien und Zucker zu reduzieren.
Das Gesündeste, was Sie für Ihre Kinder tun können, ist jedoch, ihnen mehr frisches Obst zum Kauen anstelle von Saft zur Verfügung zu stellen. Die ganze Frucht liefert den gleichen süßen oder würzigen Geschmack mit mehr Ballaststoffen, weniger Kalorien und weniger Zucker.