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„Das fühlt sich so falsch an“, denke ich, als ich das Sandwich an meinen Mund hebe. Meine Hände zittern und Zweifel beginnen sich einzuschleichen. Ich wehr mich gegen das Zögern und nehme einen Bissen.,

Es ist zunächst schwer, das „Fleisch“ zu probieren. Der Geschmack verbindet sich mit denen von Karotten, Gurken und Koriander im Banh mi. Ich breche ein Stück ab, um es von selbst zu probieren, unbemalt. Es hat eine zähe Konsistenz und einen ähnlichen Geschmack wie Hühnchen, wenn auch mit etwas herzhafterer, rauchiger Essenz.

„So schmeckt Schweinefleisch“, denke ich. Ich lege das Sandwich nach ein paar Bissen hin und nenne es einen Tag. „Ich glaube, ich habe genug Schaden angerichtet.“

Als lebenslang praktizierender Muslim habe ich noch nie Schweinefleisch gegessen., Milliarden von Menschen auf der ganzen Welt meiden das Fleisch auch aufgrund religiöser oder diätetischer Einschränkungen, da es in Interpretationen von Glaubensrichtungen wie Islam, Judentum, Hinduismus und einigen Sekten des Christentums verboten ist. Aber was ich jetzt esse, ist ein neuer pflanzlicher Ersatz für das beliebte Fleisch. Es ist die neueste Kreation von Impossible Foods, dem in Kalifornien ansässigen Unternehmen, in dem „Fleisch“-Produkte aus dem Labor wie der Impossible Burger hergestellt werden.

Sein neuestes Gebräu, Impossible Pork, debütierte an diesem Montag auf der CES 2020 in Las Vegas.,

Impossible Foods sagt, dass seine Schweinefleischkreation, die glutenfrei ist und für die koschere und Halal-Zertifizierung entwickelt wurde, in jedem Rezept als Ersatz für gemahlenes Schweinefleisch verwendet werden kann. Es enthält keine tierischen Hormone oder Antibiotika, und das Unternehmen sagt, es bietet die gleiche „herzhafte Neutralität“ wie Hackfleisch von Schweinen. (Während ich das offensichtlich nicht bezeugen kann, stimmen meine schweinefleischfressenden CNET-Kollegen zu.,)

Es kann schwierig sein, diesen pflanzlichen Ersatzstoff mental von seinem von Schweinen abgeleiteten Gegenstück zu trennen. Das ist ein Nachteil, etwas zu schaffen, das echtes Schweinefleisch so genau nachahmt, nehme ich an.

Sicher, es gab Zeiten, in denen ich in ein Stück Pizza gebissen habe, um Peperoni zu entdecken, die hinterhältig unter den Käse gelegt wurden, oder Speck diskret auf meinen Salat gestreut fand. Aber das waren Unfälle, und sie führten dazu, dass ich schnell das Fleisch ausspuckte. Dieses Mal esse ich absichtlich etwas, das etwas nachahmt, das mir beigebracht wurde, um mein ganzes Leben zu vermeiden.,

„Ich bin mit einer Abneigung gegen Schweinefleisch aufgewachsen, und darauf bin ich wirklich stolz“, sagte Mustafa Umar, ein in Anaheim, Kalifornien, ansässiger Imam. „Wenn Leute kommen und mich fragen :‘ Was denkst du? Soll ich versuchen ?“Ich würde Nein sagen. Tu es nicht, es sei denn, du hast bereits Schweinefleisch gegessen und versuchst aufzuhören.“

Dennoch sieht Impossible Foods dies als eine Gelegenheit für Menschen, etwas auszuprobieren, das sie sonst möglicherweise nicht probieren können.,

„Dieses Produkt wurde nicht speziell für Menschen entwickelt, die religiöse Einwände gegen den Verzehr von Schweinen haben, aber es ist wichtig für uns, daher werden wir auf jeden Fall eine Zertifizierung als koscher und Halal anstreben“, sagte Pat Brown, CEO und Gründer von Impossible Foods, während eines Besuchs in Redwood City, Kalifornien, Hauptsitz des Unternehmens. „Für die jüdischen Menschen und Muslime, die schon immer ein Schwein essen wollten-ich bezweifle, dass es viele gibt, aber wenn es welche gibt-ist dies die Gelegenheit.,“

Uncharted territory

Obwohl es sich seltsam anfühlte, Unmögliches Schweinefleisch zu probieren, war es eine Gelegenheit, die ich nicht verpassen konnte. Das war meine Chance, etwas zu probieren, das ich vorher nie hätte essen können. Neben dem Banh mi, der mit einer unmöglichen Schweinefleischpastete hergestellt wurde, probierte ich Knödel aus dem Hackfleischersatz. In beiden Fällen, Ich hatte ein Bauchgefühl zu kämpfen, dass ich etwas off-limits essen. Das ist ein Gefühl, das zu anderen kommen könnte, die aus religiösen Gründen vom Fleisch geschworen haben.,

Viele Glaubensrichtungen, einschließlich Islam und Judentum, verbieten Schweinefleisch, weil es als unrein gilt. Es gibt auch die Vorstellung in beiden Religionen, dass Schweinefleisch zu vermeiden ist einfach ein Gebot von Gott.

Umar sagte, er sei gegen unmögliche Lebensmittel, die eine Halal-Zertifizierung für ein „Schweinefleisch“ – Produkt anstreben, und würde muslimische Organisationen nicht ermutigen, die Bemühungen zu unterstützen.

„Es ist wie eine Legitimation und eine Werbung für dieses Produkt“, sagte er, „und dies ist kein Produkt, das ich in der Community fördern möchte.,“

Alan Cook, ein Rabbiner in Champaign, Illinois, sagt, er sei auch nicht besonders angezogen, unmögliches Schweinefleisch zu probieren, weil Schweinefleisch kein Fleisch ist, das er vermisst. Er weist auf eine gemeinsame Haltung vieler Juden hin: „Wenn man sich für einen koscheren (oder Halal -) Lebensstil entscheidet, will Gott nicht, dass wir ihn als belastend ansehen. Es geht nicht darum, diese Problemumgehungen und Ersatzstoffe zu finden, und wir sollten mit der Fülle von Lebensmitteln zufrieden sein, die uns zur Verfügung stehen.,“

Dennoch könnten einige jüdische Anhänger das koschere Gesetz so interpretieren, dass sie sich dessen bewusst sind, was wir in unseren Körper stecken, stellt Cook fest, und es könnte argumentiert werden, dass der Konsum pflanzlicher Produkte eine Möglichkeit ist, religiöse Anforderungen zu erfüllen, wenn es weniger Umweltauswirkungen hat als die Fleischproduktion.

Der in New York ansässige Rabbiner Mordechai Lightstone, Gründer von Tech Tribe, einer Community für Juden in technischen und digitalen Medien, sagte, ein Produkt sei sicher zu essen, wenn es aus koscheren Zutaten hergestellt und koscher zertifiziert sei, „auch wenn es sich dem Geschmack und Geruch eines nicht koscheren Produkts nähert.,“Er fügte hinzu:“ Wenn es die Welt von Kosher für mehr Menschen offen und für mehr Menschen zugänglich macht, dann ist es großartig.“

Als ich Brown fragte, ob er einen Rückstoß von Religionsgemeinschaften und Führern über unmögliches Schweinefleisch erwartete, war er nachdenklich.

„Es ist mir nie in den Sinn gekommen“, sagte er. „Die religiösen Verbote sind sehr spezifisch für das Tier und nicht für das Geschmacksprofil. Es ist ein Produkt, das vollständig aus Pflanzen hergestellt wird….,Es würde mich überraschen, wenn das irgendwelche Probleme aufwirft, nur Schweinefleisch genannt zu werden.“

Was auch immer der Konsens über die Zulässigkeit von unmöglichem Schweinefleisch sein mag, eines ist sicher: Mein Gehirn und mein Magen hatten es schwer zu verarbeiten. Ungefähr 15 Minuten nach der Probenahme des Produkts fühlte ich mich etwas fettig, so dass ich erst einige Stunden später eine richtige Mahlzeit zu sich nehmen konnte.

Ich bin mir voll bewusst, dass viel von diesem Zögern und Unbehagen wahrscheinlich in meinem Kopf war, obwohl ich mich ähnlich fühlte, als ich vor ein paar Monaten den Impossible Burger ausprobierte., Ich stelle mir vor, dass Unbehagen durch den Verzehr von etwas entstanden ist, an das mein Körper nicht gewöhnt ist. Dieses Mal gab es jedoch das zusätzliche Element, etwas Off-Limits gegessen zu haben, was letztendlich nicht gut zu mir passte.

Angesichts der Fülle anderer Lebensmitteloptionen, die nicht von Schuldgefühlen begleitet werden, sagt mir etwas, dass ich nicht bald in ein Restaurant gehen und ein unmögliches Schweinefleischsandwich bestellen werde. Zumindest nicht, bis mein Gehirn – und mein Magen-sich festgesetzt haben.

Ursprünglich veröffentlicht Jan. 6.,