Haben Ihre Eier eine Note? Jede USDA-Note ist ein Zeichen für die Qualität des Eies. Grade AA Eier sind die höchste Qualität, während Grade B die niedrigsten sind.

Eierklässler bestimmen die Qualität basierend auf den Eiern: Schale, Weiß, Eigelb und Luftzelle. Hier ist, wie man ein hochwertiges Ei von einem niedrigen erzählt.

Die Schale. Idealerweise möchten Sie eine glatte, saubere Oberfläche.
AA: Sauber und ungebrochen.
A: Sauber und ungebrochen.
B: Sauber oder leicht gefärbt mit einer abnormalen Form.

Die Luftzelle., Wenn ein Ei zum ersten Mal gelegt wird, hat es kaum Luft, so dass die frischesten Eier die kleinsten Luftzellen haben.
AA: Nicht mehr als 1/8 Zoll.
A: Zwischen 1/8 bis 3/16 Zoll.
B: Größer als 3/16 Zoll.

Das Eigelb. Wenn Sie das Ei vor ein helles Licht halten, möchten Sie ein festes Eigelb, das von außen nicht sehr sichtbar ist.
AA: Eigelb ist leicht definiert.
A: Eigelb Umriss ist mehr definiert.
B: Eigelb Umriss ist klar definiert.

Das Weiße. Idealerweise möchten Sie ein dickes Weiß, das das Eigelb nicht viel bewegen lässt.
AA: Klar und dick ist.
A: Klar und einigermaßen dick.,
B: Kann Blutflecken enthalten und ist dünn und wässrig.

Während die Qualität eines Eies ein Zeichen der Qualität ist, ist es nicht unbedingt ein Zeichen der Sicherheit. Zum Beispiel überprüfen Eierklässler nicht auf Salmonellen.

Nicht alle Eier haben eine Note. Aber Vermarkter können den USDA-Schild verwenden, um mehr für ihre Eier aufzuladen. Ob Ihre Eier eine Note haben oder nicht, sie sind immer noch ein köstlicher Teil einer ausgewogenen Ernährung.