entlang der Straßen und Bürgersteige von jeder Ecke mit Billig, leckeres Essen, Essen LKW—einmal gedacht, um nur eine Modeerscheinung, haben bewiesen, Sie sind hier um zu bleiben. In den letzten Jahren ist die Multi-Milliarden-Dollar-Food-Truck-Industrie immer beliebter geworden, da Bürgersteig-Köche Street Food neu erfinden und den Gourmet Food Truck Craze starten., Diese Food-on-Wheels-Unternehmen haben Verbraucher, die die Stadt für köstliche Küche wie $15 Hummer Rollen von Nauti jagen-die mobile Version von Lukes Hummer – zu High-End-Plump Knödel von Rikscha Knödel LKW. Also-wenn Sie darüber nachdenken, ein eigenes Unternehmen zu gründen und sich fragen, wie Sie einen Food Truck gründen sollen, scheint es keine bessere Zeit zu geben.

Tatsächlich verzeichnete die Branche von 2007 bis 2012 laut dem in Los Angeles ansässigen Branchenforschungsunternehmen IBISWorld eine Wachstumsrate von 8.4%-und scheint sich nicht so schnell zu verlangsamen., Obwohl die tatsächliche Anzahl dieser Unternehmen schwer zu bestimmen ist, da sie Food Trucks, Lebensmittelkarren und Kioske umfasst, die in Einkaufszentren, Flughäfen und Stadien beliebt sind, liegt der Beweis in den Reihen hungriger Menschen, die vor Karren und Lastwagen in Städten in ganz Amerika warten.

Wenn Sie also darüber nachdenken, einen Food Truck zu starten, möchten Sie wahrscheinlich wissen, was Sie brauchen, um alles zum Laufen zu bringen. Wir sind hier um zu helfen. In diesem Handbuch führen wir Sie Schritt für Schritt durch, wie Sie einen Food Truck starten., Plus, wir werden Tipps und Tricks von Debbie und Derek Kaye enthalten-die das boomende New York City Food Truck Geschäft laufen, Eddies Pizza Truck & Warenkorb.

So starten Sie ein Food-Truck-Geschäft

Wie Sie wahrscheinlich feststellen, ist die Gründung eines Food-Truck-Geschäfts nicht so einfach wie der Kauf eines Lastwagens und das Aufkochen von Lebensmitteln. Bei jedem neuen unternehmerischen Unterfangen und insbesondere bei Lebensmittelunternehmen ist viel Planung und Vorbereitung erforderlich, noch bevor Sie sich mit den Details des tatsächlichen Betriebs befassen.,

Bevor wir jedoch unsere Schritte zur Gründung eines Food Truck-Geschäfts aufschlüsseln, lassen Sie uns kurz einige der Maßnahmen besprechen, die Sie zuerst ergreifen möchten—wenn Sie einen Food Truck oder ein anderes Unternehmen gründen:

• Schreiben Sie einen Business-Plan: Obwohl Sie Ihren Food Truck so schnell wie möglich zum Laufen bringen möchten, wird Ihnen ein durchdachter Business-Plan auf lange Sicht sicherlich helfen. Wenn Sie Ihren langfristigen Plan im Voraus ausdenken, haben Sie einen Leitfaden, dem Sie folgen müssen, während Sie Ihren Food Truck starten.,
• Wählen Sie Ihre Geschäftsrechtsstruktur: Bevor Sie anfangen, über Lastwagen nachzudenken, zu kochen und zu parken, müssen Sie entscheiden, wie Ihr Unternehmen legal strukturiert wird. Werden Sie als Einzelunternehmen tätig sein, eine Partnerschaft? Ein Unternehmensanwalt oder ein Online-Rechtsdienst kann hilfreich sein, um Ihnen bei dieser Entscheidung zu helfen.
• Registrieren Sie Ihr Unternehmen: Sobald Sie Ihre Rechtsstruktur festgelegt haben, möchten Sie Ihren Firmennamen bei Bedarf registrieren und sich für Bundes -, Landes-und lokale Steuern registrieren., Sie müssen höchstwahrscheinlich eine EIN-oder Mitarbeiter-Identifikationsnummer vom IRS erhalten.
• Eröffnen Sie ein Geschäftsbankkonto: Nachdem Sie sich für Ihre Steuern registriert haben, möchten Sie ein Geschäftsbankkonto als ersten entscheidenden Schritt zur Trennung Ihrer geschäftlichen und persönlichen Finanzen eröffnen. Dieses Konto ist die Basis für Sie, um Ihr Geld zu verwalten und zu organisieren, während Sie einen Food Truck starten.

An dieser Stelle sind Sie in guter Verfassung, um Ihr Geschäft tatsächlich auf den Weg zu bringen., Lassen Sie uns daher aufschlüsseln, wie Sie einen Food Truck starten:

Planen Sie Ihre Kosten und finden Sie einen Truck.

Zuerst müssen Sie über die Kosten nachdenken.

Wie viel kostet es, einen Food Truck zu starten? Leider ist es schwierig, eine genaue Schätzung der Startkosten zu geben, da es so viele Möglichkeiten gibt, was Sie brauchen, um loszulegen. Zuerst müssen Sie den richtigen LKW für Ihr Unternehmen finden und ihn wahrscheinlich nach Ihren Bedürfnissen herstellen lassen, was zwischen 20.000 und 40.000 US-Dollar kosten kann., Sie sollten auch Kosten berücksichtigen wie:

• Zutaten und Lebensmittel
• Gehalt und Vorteile für Mitarbeiter
• Versicherung
• Technologie zum Betrieb Ihres LKW
• Marketing und Werbung und mehr

Wie Sie sich vorstellen können, ist Ihr tatsächlicher LKW jedoch der größte und dringendste Aufwand, den Sie bezahlen müssen. Bevor Sie sich auf einem LKW niederlassen, sollten Sie jedoch einige Layout-Optionen haben, wobei Sie natürlich berücksichtigen, was Sie speziell für Ihr Food-Truck-Geschäft benötigen.,

Sie können verschiedene Food-Truck-Anbieter oder andere Geschäftsinhaber konsultieren, um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie verschiedene Layouts aussehen und welches für Sie am besten funktioniert. Es ist wichtig, auch im Auge zu behalten, dass die Dinge neigen dazu, viel mehr auf einem LKW zu brechen, warnte Debbie Kaye, so dass Sie sicherstellen möchten, dass Sie dies in Ihrem Planungsprozess berücksichtigen und genügend Finanzen zur Hand haben, falls das Unvermeidliche passiert.

„Geräte sollten nicht auf Rädern sein, daher müssen sie häufig repariert werden“, sagt sie.,

In diesem Sinne können Sie auch über Ihre verschiedenen Finanzierungsoptionen für Food—Trucks nachdenken—wie verschiedene Kredite und Geschäftskreditkarten -, um viele Ihrer Startup-Kosten zu decken.

Get genehmigt durch den Board of Health.

Weiter, um herauszufinden, wie starten Sie ein Lebensmittel LKW, den Sie haben zu Sortieren, die durch Regeln und Vorschriften müssen Sie einhalten. Als Lebensmittelgeschäft wird es diesbezüglich definitiv mehr Überlegungen geben.

Daher möchten Sie wahrscheinlich zuerst bestimmen, welchen Gesundheitsvorschriften Sie folgen müssen., Es ist wahrscheinlich nicht überraschend zu erfahren, dass genau wie Inspektoren des Gesundheitsministeriums Lebensmittel in Restaurants überprüfen, Dasselbe gilt für Food Trucks. Die meisten Inspektionen werden durchgeführt, um zumindest Folgendes zu überprüfen:

• Nachweis des Eigentums, der Identifizierung und des Führerscheins des Fahrzeugs
• Nachweis des vom Distrikt ausgestellten Food Manager Identification Card
• Lebensmittel werden bei richtiger Temperatur gelagert und aufbewahrt
• Aufzeichnungen über den Kauf von Lebensmitteln
• Gesundheits-und Feuercodes sind erfüllt

Holen Sie sich die erforderlichen Genehmigungen und Lizenzen.,

Nachdem Sie Ihre gesundheitlichen Anforderungen herausgefunden haben, ist der nächste Schritt zum Starten eines Food Trucks das Erhalten der erforderlichen Genehmigungen und Geschäftslizenzen. Da die Gründung eines Food-Truck-Geschäfts den Umgang mit Lebensmitteln und die Bedienung an Kunden bedeutet, wird es wahrscheinlich eine Vielzahl von Vorschriften und Genehmigungsanforderungen geben. Darüber hinaus hängen die spezifischen Lizenzen und Genehmigungen, die Sie benötigen, weitgehend von Ihrem Bundesstaat und Ihrer Stadt ab.

Tatsächlich haben einige Städte, einschließlich New York City, Beschränkungen für die Anzahl der gleichzeitig ausgestellten LKW-Genehmigungen., Daher sollten Sie die Website Ihrer Stadt besuchen, um genau herauszufinden, was Sie tun müssen, um die richtige Dokumentation zu erhalten. Davon abgesehen sollten Sie jedoch bedenken, dass dieser Prozess einige Zeit in Anspruch nehmen kann und wahrscheinlich auch Gebühren und den Nachweis einer Genehmigung des Gesundheitsministeriums, eine Steuerbescheinigung und eine Haftpflichtversicherung umfasst.

Entscheide, wie du dein Essen zubereiten willst.

Sobald Sie herausgefunden haben, hinter-den-kulissen-details—Genehmigungen, Lizenzen, Vorschriften, Kosten—und natürlich, beschlossen, sich auf Ihre eigentlichen LKW, es ist Zeit zum nachdenken über Ihr Produkt.,

Schließlich ist ein entscheidender Teil des Lernens, wie man ein Food-Truck-Geschäft startet, die Entscheidung, welche Art von Essen Sie machen und verkaufen werden, wie dieser Prozess funktioniert, was Sie brauchen und wie Ihr Menü aussehen wird. Wenn Sie über diese Dinge nachdenken und anfangen, Entscheidungen zu treffen, sollten Sie sich daran erinnern, dass ein Food Truck im Gegensatz zum Starten eines Restaurants mit einem stationären Standort nur begrenzten Platz hat-so dass es schwierig sein kann, Essen im Inneren zuzubereiten.,

Daher möchten Sie entscheiden, ob es für Ihr Unternehmen am besten ist, Essen im Voraus zuzubereiten, bevor Sie sich auf den Weg zur Arbeit machen, oder ob Sie alles vor Ort zubereiten können. Wenn Sie Ihre Rezepte perfektionieren, sollten Sie außerdem sicherstellen, dass das Essen auf Ihrer Speisekarte in großen Mengen wiederholt werden kann, gleichbleibend gut schmeckt, einfach zu servieren ist, leicht zu essen ist und gut reisen kann.

Stellen Sie Mitarbeiter ein und erhalten Sie mobile Food Vendor Badges.

Mit einem food plan im Kopf, das nächste, was Sie tun müssen, wenn die Gründung eines Lebensmittel-LKW denken über die Einstellung von Personal., In einer kleinen Umgebung wie einem Food Truck können Sie natürlich nicht zu viele Mitarbeiter haben, aber abhängig von Ihrem Essen, Ihrem Prozess und der Nachfrage, mit der Sie konfrontiert sind, sollten Sie die Einstellung von Hilfe in Betracht ziehen.

Wenn Sie zum ersten Mal anfangen, können Sie möglicherweise mit Freunden, Familie oder einem Partner arbeiten, aber wenn Ihr Food Truck schnell wächst, werden einige Teilzeit-oder Vollzeitmitarbeiter wahrscheinlich hilfreich sein. Wenn es um Mitarbeiter von Food Truck geht, müssen Sie über den typischen Prozess der Einstellung und des Onboardings eines Teammitglieds hinausgehen.,

Um zu erklären, muss jeder Ihrer Mitarbeiter neben allen Lizenzen und Genehmigungen, die Sie als Geschäftsinhaber benötigen, über ein mobiles Lebensmittelverkäufer-Abzeichen verfügen, um legal in Ihrem LKW arbeiten und Lebensmittel servieren zu können. Und leider dauert es ungefähr vier Monate, um dieses Abzeichen zu erhalten.

„Es ist wirklich frustrierend, jemanden einzustellen und ihm zu sagen, dass er vier Monate lang nicht arbeiten kann“, sagt Kaye. „Es ist ziemlich das gleiche System, das der Food Truck Association versucht hat, daran zu arbeiten, repariert zu werden, aber bisher kein Glück. Wenn ohne das Abzeichen gefangen, es ist eine $ 1.000 Geldstrafe.,“

Wenn Sie also erwarten, dass Sie Personal für Ihren Food Truck benötigen, möchten Sie diesen Prozess aus dem Weg räumen und Ihren ersten Mitarbeiter von Anfang an einstellen. „Es ist noch frustrierender“, sagt Kaye, “ denn wenn Ihr Unternehmen einen Mitarbeiter verliert, müssen Sie vier Monate warten, bis ein neuer Mitarbeiter sein Abzeichen erhält, was bedeutet, dass Sie möglicherweise nicht genug Mitarbeiter haben, um Mittag-und Abendessen zu arbeiten.“

Finde heraus, wo du parken sollst.

Einer der Vorteile (und auch Aufgaben) für die Gründung eines Lebensmittel-LKW-Geschäft ist die mobile-element., Ihr Unternehmen ist mobil, was bedeutet, dass Sie (bis zu einem gewissen Grad) dorthin gehen können, wo sich Ihre Kunden befinden, im Gegensatz zu einem stationären Restaurant, das auf diesen Standort beschränkt ist. Um als mobiles Unternehmen erfolgreich zu sein, müssen Sie jedoch auch herausfinden, wo die besten Orte sind, um Kunden anzulocken, und vielleicht genauso wichtig, wo Sie Ihren LKW parken können und können.,

Genau wie bei Lizenzen und Genehmigungen werden die Einschränkungen beim Parken für Ihren Food Truck spezifisch für Ihre Stadt sein—und daher sollten Sie Ihre lokalen Vorschriften konsultieren, um festzustellen, welche Optionen Sie haben.

Davon abgesehen ist es sehr wahrscheinlich, dass dieser Prozess umso schwieriger wird, wenn Sie sich an einem größeren Ort wie New York City befinden.

„Technisch gibt es ein Buch, in dem aufgelistet ist, wo Sie parken können und wo nicht“, sagt Kaye, „es gibt jedoch eine Lücke im System und Lastwagen können jederzeit von der Polizei von jedem Ort aus bewegt werden., Es ist ziemlich frustrierend.“

Durch diese strengen Regeln und Vorschriften auf den Straßen von New York City mussten die Kayes gleichzeitig Geldstrafen von bis zu 1,000 USD pro Monat zahlen. Laut Kaye ist das Finden von Parkplätzen nur komplizierter geworden, da mehr Gourmet-Food-Trucks in der Stadt erscheinen.

In diesem Sinne sollten Sie besonders darauf achten, die Regeln (und alle möglichen Lücken) für Ihren bestimmten Standort zu bestimmen., Sobald Sie verstanden haben, wo Sie Ihren Food Truck parken können und können, können Sie strategischer darüber nachdenken, wo Sie am besten parken können, um Kunden anzulocken und zu bedienen.

Starten Sie Marketing und Förderung Ihrer food truck.

Mit den Vorschriften und operativen Aufgaben ist der nächste wichtige Teil des Lernens, wie man ein Food-Truck-Geschäft beginnt, Marketing und Werbung. Zuerst müssen Sie einige Marketingtaktiken planen und ausführen, um die lokale Gemeinschaft über die Existenz Ihres Food Trucks zu informieren.,

Sie können eine „große Eröffnung“ planen oder sehen, ob Sie an einer lokalen Veranstaltung teilnehmen können, um Aufmerksamkeit und Kunden zu erregen. Sie sollten auch erwägen, eine Website und Social-Media-Präsenz sowie Werbung in der Stadt zu starten.

Darüber hinaus ist es als mobiles Unternehmen, dessen Standort sich täglich ändern kann, wichtig, dass Ihre Kunden wissen, wo Sie sich befinden werden. Unabhängig davon, ob Sie einen festgelegten Zeitplan wöchentlich erstellen oder Ihre Kunden einfach auf Ihrer Website oder Ihren Social-Media-Konten auf dem Laufenden halten möchten, müssen Sie dies berücksichtigen., Die Kayes zum Beispiel gehen normalerweise jeden Montag und Dienstag an denselben Ort und nutzen Facebook, Twitter und Instagram, um einen treuen Kundenstamm aufzubauen.

Erwägen Sie die Verwendung eines Point-of-Sale-Systems.

Obwohl Sie Ihren Food Truck möglicherweise mit einem papierbasierten Bestellsystem und einer Kassenschublade betreiben können, sollten Sie in ein Point-of-Sale-System investieren, um den Prozess zu automatisieren. Mit Ihrem Food Truck POS-System können Sie Bestellungen verwalten, Zahlungen (einschließlich Kreditkarten) akzeptieren, den Bestand verfolgen, Treueprogramme erstellen und vieles mehr.,

Tatsächlich gibt es eine Vielzahl von POS-Systemen auf dem Markt, die speziell für Food Trucks entwickelt wurden.

Mit einem dieser Systeme können Sie alles an einem Ort verwalten, Ihre Prozesse beschleunigen und vereinfachen und damit Ihre Kunden besser bedienen. Dies ist besonders wichtig für Food Trucks, die oft für ein paar kurze Stunden am Tag einen Kundenansturm erleben—was bedeutet, dass Kunden in langen Schlangen warten können. In diesem Fall können Sie in Betracht ziehen, ein Vorbestellsystem zu verwenden, um Ihrem Food Truck zu helfen, diese Art von Ansturm im Geschäft zu bewältigen.,

Marcus Lemonis von CNBC schlägt beispielsweise vor, ein Vorbestellsystem zu verwenden und den Mittagsrausch aufzuheben, indem er Rabatte für Spitzenzeiten wie 12:00 bis 12:30 Uhr oder etwas vor 14:00 Uhr anbietet, wo Kunden vorbestellen können und Köche sich besser auf den Ansturm vorbereiten und die Wartezeiten erheblich verkürzen können.

Perfektionieren Sie Ihren Tagesplan.

Mit alle diese Schritte abgeschlossen haben, haben Sie gelernt, wie man ein Lebensmittel-LKW—und-jetzt, dass Sie habe die Dinge laufen, werden Sie wollen, beginnen Sie Ihre perfekte-Tag-zu-Tag Planung.

Was genau bedeutet das?,

Nun, laut Kaye ist es viel schwieriger, ein Food-Truck-Geschäft zu betreiben, als die Leute denken, weil die meisten Leute sehen, dass Food-Trucks nur während der Mittagsstunden fahren.

„Was die Leute nicht denken, ist, dass wir um 6 Uhr morgens ankommen, um unseren Platz zu bekommen“, erklärt sie. „Das heißt, wir kommen um 4 Uhr morgens in unsere Küche, um uns vorzubereiten und zur Stelle zu fahren. Nach dem Mittagessen fahren wir zurück in unsere Küche und müssen den LKW und das Geschirr reinigen. Für nur ein paar Stunden Service arbeiten wir also einen 12-bis 15-Stunden-Tag.,“

Daher sollten Sie wie die Kayes darüber nachdenken, wie Ihr Alltag aussehen wird-wie Sie mit Ihren Mitarbeitern arbeiten, wo Sie von Tag zu Tag sind und welche Tage mehr Zeit oder Investitionen erfordern als andere. Wenn Sie im Voraus planen, auch wenn Sie gerade zu Beginn jeder Woche sind, können Sie Ihre Zeit und hoffentlich auch Ihr Unternehmen maximieren.

In diesem Sinne möchten Sie vielleicht auch darüber nachdenken, ob Ihre Strategie einfach darin besteht, in der Stadt zu parken oder an lokalen Veranstaltungen teilzunehmen oder sogar mit dem Catering zu beginnen.,

Das Endergebnis

Letztendlich wird das Erlernen des Startens eines Food Trucks erhebliche Zeit, Mühe und Investitionen erfordern.

Davon abgesehen, wenn Sie jedoch den Prozess mit einem soliden Plan beginnen, überlegen Sie, wie viel es kosten wird, Ihren Food Truck zu starten, und bleiben Sie auf dem Weg positiv und belastbar.,

Und-obwohl die Konkurrenz härter geworden ist (mit dem Boom der Popularität von Food Trucks)—wenn Sie in der Lage sind, eine Nische zu schnitzen, haben Sie eine große Chance auf Erfolg ohne die hohen Kosten für die Eröffnung eines Restaurants.

Wenn Sie schließlich ein Restaurant eröffnen möchten, kann ein Food Truck ein guter Ausgangspunkt sein. Zum Beispiel haben Laura O ‚ Neill und ihre Mitbegründer Ben und Pete Van Leeuwen im Frühjahr 2008 Van Leeuwen Artisan Ice Cream Truck gegründet., Seitdem hat das Trio so viel Erfolg, ihr Geschäft umfasst jetzt über 20 Standorte, darunter sowohl Schaufenster als auch Lastwagen in New York und LA

Laut O ‚ Neill erlaubten die Food Trucks den Mitbegründern, verschiedene Standorte zu erkunden, um herauszufinden, wer die Kunden waren und welche Art von Essen sie gerne aßen. Daher können Sie in gewisser Weise Ihre Lebensmittelkreationen testen, bevor Sie sich zu einem kostspieligen Mietvertrag und anderen hohen Gemeinkosten verpflichten müssen.,

Wenn Sie herausfinden, wie Sie einen Food Truck starten und Ihr Geschäft in Gang bringen, können Sie letztendlich entscheiden, dass das mobile Geschäftsleben der richtige Weg ist und weiterhin in verschiedene Trucks in Ihrer Stadt oder Ihrem Bundesstaat investieren-die Möglichkeiten sind endlos.