Sind Sie ein fan von Brei (juk), 죽, Koreanisch)? Porridge ist in Korea als Frühstück oder leichte Mahlzeit sehr beliebt. Da es gesund und leicht verdaulich ist, wird Haferbrei häufig auch kranken, älteren Menschen und Babys serviert., Dakjuk (닭죽, Hühnerbrei) ist ein Familienfavorit! Dieser cremige Brei mit Hühnergeschmack ist einer der besten, wenn es um Komfortessen geht, besonders an kalten Wintertagen!

Hergestellt mit allen Arten von Getreide, Proteinen und Gemüse, gibt es endlose Variationen von Breien in Korea. Zusammen mit diesem Hühnerbrei (Dakjuk) sind rote Bohnen (Patjuk, 팥죽), Kürbis (Hobakjuk, 호박죽), Pinienkerne (Jatjuk, 잣죽) und Abalone (Jeonbokjuk, 전복죽) Breie einige der beliebtesten Sorten.,

Hühnerbrühe und Fleisch für Brei

Traditionell wird Hühnerbrei mit Hühnerbrühe und gezogenem Hühnerfleisch hergestellt. Oft wird es mit übrig gebliebener Hühnersuppe wie Dak Gomtang (닭곰탕) oder Baesuk (백숙) hergestellt.

Sie können einfach ein kleines Huhn oder ein paar Knochen kochen-in Hühnchenstücken mit Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer und Schalotten, bis das Huhn zart ist. Genießen Sie etwas von dem gekochten Huhn nur mit Salz und Pfeffer, wenn Sie möchten, und verwenden Sie die übrig gebliebene Brühe und Fleisch für Brei.,

Alternativ können Sie einfach kommerzielle Hühnerbrühe von guter Qualität verwenden und einige Hähnchenstücke ohne Knochen in der Brühe kochen.

Oft mache ich auch Brei mit übrig gebliebenem Brathähnchen. Wenn Sie zu Hause Hühnchen braten möchten, ist dieses Thomas Kellers Brathähnchenrezept wirklich gut. Es ist absolut mühelos zu machen, aber so lecker und feucht. Die Reste eines im Laden gekauften Rotisserie-Huhns funktionieren ebenfalls.

Nachdem Sie das Brathähnchen genossen haben, machen Sie Hühnerbrühe mit den Resten, indem Sie die Knochen zusammen mit etwas aromatischem Gemüse in einem Topf kochen., Was für eine großartige Verwendung der Überreste von gebratenen Vögeln!

Welche Art von Reis zu verwenden

Dakjuk kann entweder mit Kurzkornreis oder süßem Reis (auch bekannt als Klebreis, Chapssal 찹쌀 auf Koreanisch) hergestellt werden. Ich bevorzuge süßen Reis, da er dem Brei eine cremigere Textur und einen süßeren Geschmack verleiht. Traditionell wird der Reis in Sesamöl gebraten, bevor die Flüssigkeit hinzugefügt wird. Dies verleiht dem Brei einen tiefen nussigen Geschmack und überzieht den Reis mit Öl, wodurch eine bessere Breistruktur entsteht.

Gemüseoptionen

Normalerweise enthält dakjuk auch etwas gehacktes Gemüse., In diesem Rezept habe ich Karotten, Sellerie und Pilze verwendet. Zucchini, Grünkohl, Kartoffeln und Knoblauch Schnittlauch sind alle gute Optionen. Sie können sie je nach Vorliebe fein oder grob hacken. Stellen Sie die Garzeit entsprechend ein.

Mehr brei rezepte

Jeonbokjuk (Abalone brei)
Hobak juk (kürbis brei)
Patjuk (süße rote bohnen brei)

Haben sie versucht, dieses huhn brei rezept? Bitte bewerten Sie das Rezept unten und hinterlassen Sie einen Kommentar! Bleiben Sie in Kontakt,indem Sie mir onYouTube,Pinterest,Twitter, Facebook undInstagram folgen.,

Dakjuk (Koreanische huhn brei)

4.,hicken seasoned with salt, garlic, sesame oil, pepper

▢ 1 medium carrot

▢ 1 celery stalk

▢ 3 to 4 mushroom caps

▢ 2 tablespoons sesame oil

▢ Optional garnishes:

▢ Finely chopped scallion

▢ Sesame seeds

Instructions

• Soak the rice for about an hour, and drain.,
  
• Finely chop the vegetables.
  
• Add 2 tablespoons of sesame oil to a medium size pot. Add the rice and stir-fry for a few minutes over medium heat, until the rice turns translucent.,

  

Gießen Sie den Vorrat in den Topf und bringen Sie ihn zum Kochen. Kochen Sie weiter und rühren Sie gelegentlich etwa 20 bis 25 Minuten lang oder bis der Reis gekocht und weich ist. Beginnen Sie mit mittlerer schwacher Hitze, reduzieren Sie sie jedoch auf geringere Hitze, wenn der Vorrat sichtbar reduziert ist. Gelegentlich umrühren (häufiger, wenn der Vorrat reduziert wird), damit der Reis nicht am Boden des Topfes haftet.,

Das Gemüse einrühren, abdecken und weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Sie können die Konsistenz des Breis auch an Ihren Geschmack anpassen, indem Sie mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.

Da das Huhn bereits gekocht ist, rühren Sie es während der letzten Minuten des Kochens ein und lassen Sie es auf Wunsch als Beilage verwenden., Sie können Salz und Pfeffer am Ende hinzufügen oder auf der Seite servieren. Heiß servieren mit der optionalen Garnitur oben.

Hinweise

3 Möglichkeiten zur Zubereitung von Hühnerbrühe und gezogenem Huhn für Brei:

1. Kochen Sie ein kleines Huhn oder ein paar Knochen-in Hähnchenstücken mit Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer und Schalotten, bis das Huhn durchgegart ist.

2. Verwenden Sie handelsübliche Hühnerbrühe von guter Qualität und kochen Sie einige Hähnchenstücke ohne Knochen in der Brühe, bis das Huhn durchgegart ist.

3., Wenn Sie gebratenes Hühnchen verwenden, machen Sie Hühnerbrühe, indem Sie die Reste zusammen mit etwas aromatischem Gemüse in einem Topf kochen.

Versucht, dieses Rezept?Erwähnen Sie @koreankapsang oder Tag #koreankapsang!

Dieses Dakjuk-Rezept wurde ursprünglich im März 2010 im ersten Jahr meines Bloggens veröffentlicht. Hier ist das dringend benötigte Update mit einem verbesserten Rezept und neuen Fotos.