In seinem Artikel The Ketchup Conundrum on The New Yorker, Malcolm Gladwell erklärt, dass Amplitude ist „das Wort sensorische Experten verwenden, um Aromen zu beschreiben, die gut gemischt und ausgewogen sind, dass ‚bloom‘ im Mund. … Wenn etwas eine hohe Amplitude hat, konvergieren alle seine Bestandteile zu einer einzigen Gestalt.,“Die Aromen des Produkts harmonieren so perfekt, dass man seine einzelnen Elemente nicht isolieren kann.
Ein solches ikonisches Produkt mit hoher Amplitude ist Coca-Cola.
Es ist bekannt, dass die genaue Formel von Coca-Cola ein gehütetes Geschäftsgeheimnis ist und viele andere Marken keinen überzeugenden Klon herstellen konnten. Die hohe Amplitude von Coke macht es noch schwieriger, seine Inhaltsstoffe und Verhältnisse umzukehren., Derzeit lautet die Zutatenliste von Coca-Cola: kohlensäurehaltiges Wasser, Maissirup mit hohem Fructosegehalt, Karamellfarbe, Phosphorsäure, natürliche Aromen, Koffein; Aber ehrlich gesagt können „natürliche Aromen“ viele Dinge einkapseln.
Die hohe Amplitude von Coke ist wohl auch der Grund, warum viele Verbraucher den Geschmack von Coca-Cola anderen Marken von Cola-Limonaden vorziehen. Nachdem wir ein paar Bio-Colas und Cola-Alternativen in den Regalen von Supermärkten und Cafés entdeckt hatten, beschlossen wir zu sehen, ob einer von ihnen sogar dem Geschmack von Coca-Cola nahe kommen kann., Die folgenden fünf Colas, zusammen mit der ursprünglichen Cola, wurden blind verkostet, kommentiert und bewertet auf seine Ähnlichkeit die reale Sache.
Konkurrenten
Phoenix Bio-Cola
- Aus Neuseeland
- Zutaten: kohlensäurehaltiges Wasser, Bio-Rohrzucker, natural cola Aroma (einschließlich Bio Malz-Extrakt und natürlichen cola nut), Bio-Zitronensaft-Konzentrat.
- Verkostungsnotizen: „Leicht rötlich braun mit schwachem Fizz.,““Schmeckt würzig, wie saure Pflaume mit erdigen Untertönen.“
- Bewertung: 9.5/15
Daylesford and Hepburn Mineral Springs Co Organic Cola
- Aus Victoria, Australien
- Zutaten: kohlensäurehaltiges Wasser, organischer Rohrzucker, organischer Zitronensaft, natürlicher Colanussgeschmack, Zitronensäure, organische Karamellfarbe
- Verkostungsnotizen: „Dunkelbraun wie echte Koks, mit ausreichend fizz.““Schmeckt medizinisch mit sauren und bitteren Noten.“
- Bewertung: 6.,5/15
Die Erschließung Tapir Kola-Bär-Natural Sparkling Cola
- Aus Malaysia
- Zutaten: kohlensäurehaltiges Wasser, Zucker, cola-Aroma (einschließlich cola nut) palm Zucker, Zitronensäure. „Eine Mischung aus exotischen Gewürzen und Zitrusinfusion mit echter Colanuss.“
- Verkostungsnotizen: „Rostige braune Farbe; sieht aus wie verwässerter Eistee.““Kaum fizz.““Deutliche und überwältigende Zimtnoten.,“
- Bewertung: 5/15
Karma Cola
- Aus Neuseeland
- Zutaten: kohlensäurehaltiges Wasser, fair gehandelter Bio-Zucker, Bio-Malz-Extrakt, Cola-Aroma (einschließlich Colanuss aus Sierra Leone), Bio-Zitronenkonzentrat, Vanilleextrakt aus fair gehandelter Bio-Vanille
- Verkostungsnotizen: „Dunkelbraun wie der echte Koks mit anständigen fizz.““Riecht nach Kräutermedizin („Kungfu-Öl“) Ein chinesischer Arzt wickelt Ihren verstauchten Fuß ein.““Nicht spritzig genug.““Eindimensionale süße Note.,“
- Bewertung: 6/15
Jarritos Mexican Cola
- Aus Mexiko
- Zutaten: kohlensäurehaltiges Wasser, Zucker, künstliche und natürliche Aromen, Karamellfarbe, Phosphorsäure, Konservierungsmittel, Koffein
- Verkostungsnotizen: „Sieht aus wie die echte Sache mit enthusiastischen fizz.““Schmeckt künstlich und fruchtiger als Cola, fast wie Kirschkoks.“
- Bewertung: 9.,5/15
Urteil
Es war viel zu einfach, das echte Coca-Cola unter den anderen Getränken auszuwählen; seine ausgeprägte hohe Amplitude stach während des blinden Geschmacks noch mehr hervor. Unter Berücksichtigung der Zutaten wird deutlich, warum Jarritos Mexican Cola der echten Cola am ähnlichsten ist – mit nur echtem Zucker, der den Maissirup von Coke ersetzt, und dem Zusatz von „Konservierungsstoffen“ der Unterschied. Wenn Sie jedoch eine relativ gesündere Cola-Option ohne Koffein wünschen, wäre die Phoenix Organic Cola wahrscheinlich der ursprünglichen Coca-Cola am nächsten.,
