Hallo allerseits, Sarah hier. Diese chinesische Tomate Ei Stir-fry ist etwas, das Sie auf vielen chinesischen heimischen Tischen finden. Es ist schnell, einfach, billig und mit sehr einfachen, alltäglichen Zutaten hergestellt.

Sie werden wirklich überrascht sein, wie lecker es ist. Die würzigen Tomaten, gemischt mit reichhaltigen Rühreiern, einem Hauch Zucker und würzigem Sesamöl und Shaoxing-Wein, ergeben eine sehr befriedigende (und vegetarische!) Gericht, das schmeckt schön auf einem Bett von Reis.,

Es ist auch eines meiner Ziele, wenn ich nicht weiß, was ich sonst noch unter der Woche essen soll!

Dieses Rezept wurde ursprünglich im Juli 2013 veröffentlicht. Wir haben es mit neuen Fotos, erneut getesteten, verbesserten Rezeptanweisungen und Ernährungsinformationen aktualisiert!

Was ist das Besondere an einer Tomaten-Ei Rühren-braten?

Gebratene Tomaten und Eier. Wenn du es hättest, weißt du, warum du es immer wieder machen willst. Wenn Sie es nicht hatten, klingt es vielleicht nicht nach viel.

Aber für viele Chinesen steht dieses Gericht für hausgemachtes Komfortessen oder 家常菜 (jia chang cai)., Jede Familie hat Ihre eigene version.

Als ich im Ausland in China studierte, LIEBTEN viele amerikanische Studenten mit mir dieses gebratene Tomaten-und Eiergericht, und wir bestellten es jedes Mal, wenn wir an einen kleinen lokalen Ort gingen, an dem das Abendessen etwa 7 RMB kostete (etwas mehr als ein Dollar).

Natürlich haben diese amerikanischen Studenten direkt neben den chinesischen Studenten ihr Tomatenei gebraten, das auch ein erschwingliches, leckeres Abendessen schätzte.

Tomate und Ei sind im Allgemeinen eine beliebte Kombination-schauen Sie sich auch unsere Tomatenei-Nudelsuppe und unsere Tomatenei-Tropfensuppe an!,

The Ultimate Quick & Easy Meal

Ich habe dieses Tomatenei auch unzählige Male im College gebraten, als ich spät aus dem Unterricht oder der Praxis nach Hause kam, und ich wollte etwas Schnelles und Billiges, mit Zutaten, die ich bereits zur Verfügung hatte.

Ich würde einfach dieses chinesische Tomatenei in nur zehn Minuten aufschlagen, Reisreste in die Mikrowelle werfen und haben.

Du kannst wirklich nicht viel einfacher werden, und ich würde wetten, wenn du schon eine Weile mit uns kochst, hast du schon die Zutaten zur Hand.,

Wenn Sie Shaoxing-Reiswein in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nicht finden, können Sie einen trockenen Sherry oder Mirin (japanischer süßer Reiswein) ersetzen.

Tomaten Ei Rühren-braten Rezept Anweisungen

Beginnen durch schneiden tomaten in kleine keile.

Entfernen Sie unbedingt die Stiele.

Fein hacken, die Schalotte. Dann 4 Eier in eine Schüssel geben und mit ¼ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel weißem Pfeffer, ½ Teelöffel Sesamöl und 1 Teelöffel Shaoxing Wein würzen. Eier für eine Minute schlagen.,

Den Wok bei mittlerer Hitze vorheizen, bis er gerade zu rauchen beginnt. Dann fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu und fügen Sie sofort die Eier hinzu. Rühre die Eier und entferne sie sofort aus dem Wok. Beiseite.

1 Esslöffel Öl in den Wok geben, die Hitze auf hoch stellen und die Tomaten und Schalotten hinzufügen.,

1 Minute braten und dann 2 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) und ¼ Tasse Wasser hinzufügen (wenn Ihr Herd sehr heiß wird und Flüssigkeit dazu neigt, sehr schnell in Ihrem Wok zu kochen, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu). Fügen Sie die gekochten Eier hinzu.

Alles zusammenmischen, den Wok abdecken und 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten vollständig weich sind.

Aufdecken und weiter rühren-bei starker Hitze braten, bis die Sauce nach Ihren Wünschen eindickt. Mit gedünstetem Reis servieren.,

Fühlen Sie sich frei, mehr Schalotten, mehr oder weniger Gewürze usw. hinzuzufügen. Passen Sie dieses Rezept an, um es so zu machen, wie es Ihnen gefällt!

Hier ist die druckbare Version des vollständigen Rezepts: