Ein ikonischer, lebensmittelfreundlicher italienischer Rotwein, Chianti kann im Preis von $10 pro Flasche bis zu $50 für High-End-Versionen reichen. In den letzten Jahrzehnten ist Chianti seinem Strohkorbbild der alten Schule aus den 1970er Jahren entwachsen und hat sich zu einer Anthony Hopkins-Referenz im Schweigen der Lämmer entwickelt.

Chianti In 60 Sekunden:

• Die Chianti-Region liegt in Mittelitalien und umfasst sieben Unterregionen.,
• Sangiovese, eine Rotweintraube, die in der Toskana heimisch ist, ist die dominierende Traube im Chianti.
• Chianti kann je nach Qualitätsniveau zwischen fünf und zehn Jahren und darüber hinaus gelagert werden.
• Chianti hat typischerweise frische, rote Fruchtaromen mit einem Hauch von Würze. Erdige und herzhafte Noten nehmen in eichenholzgereiften Versionen eher einen Vordersitz ein.

Wo liegt das Chianti-Gebiet?

Chianti befindet sich in der region Toskana und Mittelitaliens, rund 60 Kilometer entfernt vom Ligurischen Meer, auf dem Land, an der Westküste., Florenz, die nächstgelegene Stadt des Chianti, ist weniger als eine Autostunde entfernt, was die Region zu einem beliebten Ziel für weinliebende Touristen macht. Die Chianti-Region ist bekannt für ihre ausgedehnten Landschaften, brennend heißen Sommer und ihren Reichtum an Kunst-und Lebensmittelgeschichte. (Denken Sie: Olivenöl und Michelangelos David.)

Wie die meisten anderen Weine der Alten Welt ist Chianti eher nach seiner Herkunftsregion als nach der Traube benannt, aus der er hergestellt wird, in diesem Fall Sangiovese.

Wie schmeckt Chianti?,

Auf dem Etikett des Chianti, der Wein muss produziert werden, in der Chianti-region und aus überwiegend Sangiovese-Trauben. In den meisten Fällen entscheiden sich die Winzer dafür, Sangiovese vollständig zu verwenden, aber in Jahrgängen, in denen Ausgewogenheit erforderlich ist, sind einheimische Trauben wie Canaiolo und Colorino in der Mischung enthalten. Gelegentlich gibt es auch internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah.

Jüngere Ausdrücke des Chianti präsentieren rote Fruchtaromen wie rote Johannisbeere, Himbeere oder Pflaume. Geröstete oder sonnengetrocknete Tomaten sind ein weiterer häufiger Verkostungsdeskriptor., Mit zunehmendem Alter entwickelt Chianti rustikale, erdige Noten wie Trockenblumen oder Tontopf. Chianti ist mittelmundig und reich an Tanninen und Säure, so dass es ideal für Lebensmittel Paarungen.

Die Unterschiede zwischen Chianti und Chianti Classico

Die beiden häufigsten Versionen von Chianti sind Chianti und Chianti Classico. Letzteres ist das raffiniertere der beiden, das aus Trauben hergestellt wird, die in den besten Weinbergen der Region geerntet werden. Ähnlich wie bei jeder Appellation der Alten Welt gibt es eine Reihe von Sub-Appellationen zu erkunden.,

Chianti DOCG Guide

Chianti DOCG enthält mindestens 70 Prozent Sangiovese und ist eine Art Catchall Appellation für Weine aus der ganzen Region (ohne Chianti Classico). Wenn die Trauben ausschließlich in einer der sieben Unterzonen angebaut werden, können die Erzeuger den Namen der Unterzone auf dem Etikett angeben., The subzones are:

• Chianti Colli Aretini
• Chianti Colli Fiorentini
• Chianti Colli Senesi
• Chianti Colline Pisane
• Chianti Montalbano
• Chianti Montespertoli
• Chianti Rufina

Chianti Superiore

These wines are produced within Chianti DOCG but are made using grapes from lower-yielding vineyards.

Chianti Reserve

Chianti Reserve is another subset of Chianti DOCG and is used for wines aged for at least two years before release.,

Chianti Classico DOCG Guide

Als Chianti Classico DOCG bezeichnete Weine enthalten mindestens 80 Prozent Sangiovese und gelten als das hochwertigste Angebot aus der Region. Die in Chianti Classico-Weinen verwendeten Trauben werden typischerweise in höheren Lagen angebaut als die für Chianti DOCG. Flaschen Chianti Classico werden mit einem Symbol eines schwarzen Hahns oder Gallo Nero gebrandmarkt.

Chianti Classico Annata

Annata Weine sind die erste von drei Chianti Classico Unterkategorien und die niedrigste auf der Pyramide., Sie müssen einen Mindestalkoholgehalt von 12 Prozent ABV haben und mindestens 12 Monate in Fässern altern.

Chianti Classico Riserva

Weine der mittleren Stufe müssen mindestens 24 Monate reifen, einschließlich mindestens drei Monate in der Flasche, bevor sie der Öffentlichkeit zugänglich gemacht werden.

Chianti Classico Gran Selezione

Gran Selezione ist der neueste und höchste Stufe innerhalb der Chianti Classico DOCG-Bezeichnung. Gran Selezione Weine müssen mindestens 30 Monate alt sein, davon mindestens drei in der Flasche., Diese Kategorie erfordert auch, dass Weine vollständig aus Trauben aus dem Nachlass hergestellt werden, und ein Verkostungsgremium muss das Endprodukt genehmigen, bevor es auf den Markt kommt.

Das beste Essen zum Kombinieren mit Chianti

Suchen Sie wie jeder klassische italienische Wein nach authentischem italienischem Essen — alles mit Tomatenbasis lässt die Fruchtigkeit des Weins erstrahlen. Während die Kombination von regionalem Wein und Speisen leicht zu merken ist, eignet sich Chianti aufgrund seiner mittelgroßen und komplexen, herzhaften Eigenschaften gut für eine Vielzahl von Lebensmitteln., Insbesondere seine hohen Tannine machen es perfekt für reichhaltige Braten, Fleisch vom Grill oder sogar einen nachsichtigen Wurstaufstrich.