Buffalo Wild Wings & Weck wurde gegründet im Jahr 1982 von Jim Disbrow und Scott Lowery. Lowerys Eltern waren zu Disbrows Wächtern geworden, als sie seine Eislauftrainer waren. Nachdem Disbrow einen Amateur-Eiskunstlaufwettbewerb an der Kent State University beurteilt hatte, Das Paar traf sich, um einige Hühnerflügel im Buffalo-Stil zu essen., Da sie kein Restaurant fanden, das ihnen diente, beschlossen sie, ein eigenes Restaurant mit Flügeln zu eröffnen. Für den ersten Standort wählten sie einen Standort in der Nähe der Ohio State University, Columbus. Weck war ein ursprünglicher Teil des Namens, da jenseits der Flügel und seiner Dutzend Saucen, Das Restaurant serviert Rindfleisch auf Weck.

Innerhalb von sechs Monaten nach der Eröffnung brachte das Paar einen weiteren Partner, Mark Lutz, mit. Keiner hatte irgendwelche Restauranterfahrung und führte so willkürlich alle Aspekte des Geschäfts, einschließlich seiner Finanzen., Das Restaurant expandierte in den nächsten zehn Jahren zu einer Kette, da es sechs weitere Standorte in Ohio, Indiana und Steamboat Springs, Colorado, hinzufügte. Der Colorado-Standort wurde ausgewählt, als sie dort Ski fuhren.

Das Unternehmen begann 1992 mit Francorp, einer in Chicago ansässigen Anwaltskanzlei, Franchise zu betreiben. Die ursprüngliche Franchise-Gebühr betrug $ 15.000 bis $20.000 plus einen Prozentsatz des Umsatzes. Seine in Flaschen abgefüllten Flügelsaucen wurden dann von Wilsey, Inc. hergestellt. von Atlanta. Der Hauptsitz des Unternehmens wurde 1992 in Cincinnati gegründet. 1993 kamen acht weitere Standorte hinzu, vor allem in Ohio.,

Ende 1994 stellte Disbrow eine Teilzeit-Finanzchefin, Sally Smith, ein, die bei seinem neuen Schwiegervater beschäftigt war. Um sie Vollzeit zu bekommen, verlegte das Unternehmen seinen Hauptsitz in das Gebiet Minneapolis/Saint Paul, in dem Smith bleiben wollte. Smith musste sich mit Problemen mit Kreditgebern und dem Internal Revenue Service und einem möglichen Konkurs als Teil der Überarbeitung seiner Finanzen befassen. Smith konnte den Nettogewinn/Verlust des Unternehmens vor 1995 nicht ermitteln. Während 1995 machte das Unternehmen 12 Millionen US-Dollar Umsatz mit einem Verlust von 1,6 Millionen US-Dollar.,

In Erwartung eines weiteren Wachstums im Jahr 1995 entwarf BW3 einen neuen Prototyp eines freistehenden Outlets mit klarer Trennung zwischen Bar – und Essbereich und 190 Sitzplätzen auf einer Fläche von 5.000 bis 7.500 Quadratmetern. Dies war eine Verschiebung in der Strategie von einem College-Sport-Bar zu Casual Dining. Das Unternehmen schaute sich die Qualifikationen neuer Franchisenehmer genauer an. Bestehende Franchisenehmer wurden ermutigt, mehr Standorte hinzuzufügen, während mehr Unternehmensstandorte geplant waren. Zu dieser Zeit gab es 48 Standorte mit 12 unternehmenseigenen.,

Smith wurde im August 1996 zum President und CEO befördert, während Disbrow Vorstandsvorsitzender wurde. Zum Jahresende wurden 35 neue Standorte eröffnet. Ein Börsengang wurde 1998 erwogen, angesichts ungünstiger Marktbedingungen jedoch verworfen. Nach der Verwendung der Namensvariationen BW3 und Buffalo Wild Wings in verschiedenen Märkten in seiner ersten nationalen Werbekampagne wurde in diesem Jahr die Entscheidung getroffen, den Namen im gesamten System mit letzterem zu standardisieren. Das Unternehmen zog um, um den Absatz seiner Saucen zu steigern, indem es die Verpackung modernisierte.,

Der 100th-Standort wurde im Oktober 1999 in Apple Valley, Minnesota, nur eine kurze Fahrt von der Firmenzentrale entfernt, eröffnet. Zu dieser Zeit gab es 23 firmeneigene Restaurants. Drei Risikokapitalgesellschaften und andere erwarben eine Mehrheitsbeteiligung von 8,5 Millionen US-Dollar an Aktien, die in einer Privatplatzierung im Dezember 1999 verfügbar war. Geplant war, den Ausbau mit 260 Standorten bis Ende 2003 zu finanzieren. Das Unternehmen testete im Jahr 2000 mehrere neue Saucen, fügte jedoch mit seinem ersten Dessert nur zwei hinzu., Im Jahr 2000 war die Kette, die jetzt ihre Standorte, Buffalo Wild Wings Grill & Bar, in 19 Staaten und 140 Standorten (am Jahresende) mit einem schließlich in der Stadt seiner Unterschrift Menüpunkt, Buffalo, New York.

Der systemweite Umsatz betrug $ 150 Millionen im Jahr 2001 mit same-Stores durchschnittlichen Wachstum von 8 Prozent pro Jahr. Das Unternehmen begann mit dem Verkauf von Takeout. Ende 2001 unterzeichnete das Unternehmen Frito-Lay zu seinen Plänen für Marken-Kartoffelchips für den Einzelhandelsmarkt.,

Disbrow starb im Oktober 2002, während Smith weiterhin als Geschäftsführer mit Lowery als Vice President von Franchise Construction. Bis Ende des dritten Quartals 2003 gab es 211 Standorte in 27 Staaten.

2010 kündigte das Unternehmen eine Expansion nach Kanada an. Im Jahr 2015 expandierten die Buffalo Wild Wings in den Vereinigten Arabischen Emiraten, als sie ein Restaurant in Dubai eröffneten.

Im März 2013 hat das Unternehmen eine Minderheitsbeteiligung an PizzaRev gehobenen pizza restaurant. Im August 2014 hatte BW3 eine Mehrheitsbeteiligung an Rusty Taco Chain erworben und im nächsten Jahr seinen Namen in R Taco geändert.,

Im November 2017 gaben die Roark Capital Group und die Wendy ’s Company, Miteigentümer der Arby‘ s Restaurant Group, ihren Plan bekannt, die Kette für rund 2.4 Milliarden US-Dollar plus Schulden zu kaufen. Dieser Deal wurde am 5. Februar 2018 abgeschlossen, als die Arby ’s Restaurant Group in Inspire Brands umbenannt und als Holding-Muttergesellschaft für Arby‘ s, Buffalo Wild Wings und R Taco gegründet wurde. Inspire Brands beabsichtigt, dass jedes Restaurant seine einzelnen Marken, Namen, Logos und eigenständig betreibt. Am 5. September 2018 gab die Tochtergesellschaft von Inspire Brands, R Taco, bekannt, dass sie ihren Namen wieder in Rusty Taco ändert., Im Jahr 2019 kündigte Buffalo Wild Wings einen mehrjährigen Deal mit MGM Resorts International und seinem Sportwettenunternehmen Roar Digital an. Im Jahr 2020 kündigten die Buffalo Wild Wings eine nationale Partnerschaft an League of Legends Championship Series (LCS).