Diese bescheidene, altmodische Dessert verdient ein Comeback. April 2020
Typischerweise aus Äpfeln hergestellt, bietet eine braune Betty die Güte eines knackig-knusprigen Belags gepaart mit warmen, zarten Früchten-aber mit weit weniger Arbeit. Und auch weniger Zutaten, was es zu einem beliebten Leckerbissen in mageren Zeiten macht.,
Variationen gibt es zuhauf, aber im einfachsten Fall werden braune Äpfel zu Bratäpfeln verarbeitet. Die meisten Rezepte verlangen halbierte (oder geschnittene) Äpfel, die mit süßen und leicht gewürzten (normalerweise mit Zimt oder Muskatnuss) weichen, frischen Semmelbröseln bestreut, mit Butter belegt und dann gebacken werden, bis die Frucht weich ist und der Belag geröstet ist.
Von dort aus können Sie sich selbstgemachte Brioche-oder Zimt-Rosinen-Semmelbrösel, Apfelwein, Vanilleextrakt, Trockenfrüchte, geröstete Nüsse oder sogar einen Karamell-Nieselregen wünschen., Aber egal, was Sie dem Rezept hinzufügen, es ist ein einfaches Dessert im Herzen. Es ist vielleicht nicht so hübsch wie ein Gitterkuchen oder so nachsichtig wie ein sprudelndes Kopfsteinpflaster, aber wenn es mit einer Kugel schmelzendem Vanilleeis gekrönt wird, ist eine braune Betty reich, beruhigend und köstlich, besonders in einer kühlen Herbstnacht.
Die meisten Lebensmittelhistoriker glauben, dass die braune Betty ein amerikanisches Dessert ist., Laut dem Oxford Companion to Food stammt einer der frühesten Hinweise auf das Gericht aus dem Jahr 1864, wo es in einem Artikel im Yale Literary Magazine erwähnt wurde. In dem Artikel wurde das Dessert in eine Liste von Dingen (einschließlich Tee, Kaffee und Kuchen) aufgenommen, die während des „Trainings“ oder beim Training aufgegeben werden sollten.
Da Äpfel das ganze Jahr über in Supermärkten erhältlich sind, bilden sie eine zuverlässige Basis für eine Ernte. Aber Sie können die gleiche Technik mit anderen Früchten folgen, um einen Pfirsich, Birne oder Pflaume zu machen., Wenn die Frucht auf der kleinen Seite ist, schneiden Sie sie einfach auf, legen Sie sie in eine Auflaufform und duschen Sie sie mit Paniermehl.
Alle Themen in Desserts
Melden Sie sich für unseren Newsletter an
Melden Sie sich kostenlos an Rezepte, Dekorationsideen & Sonderangebote