Möchten Sie lernen, wie man Bonbons machen & Lutscher? Wir zeigen dir wie!
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REZEPT-TIPP: Bei der Herstellung von Bonbons ist es wichtig, ein hochkonzentriertes Aroma zu verwenden. Loranns superfeste Aromen (Bonbonöle) sind so konzipiert, dass sie der hohen Hitze standhalten, ohne an Geschmack zu verlieren.
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Zutaten
2 Tassen Kristallzucker
2/3 Tasse leichter Maissirup
3/4 Tasse Wasser
1 dram (1 Teelöffel)* LorAnn Super Strength Aroma, jeder Geschmack
LorAnn flüssige Lebensmittelfarbe oder Gel Lebensmittelfarbe (wie gewünscht)
Bonbonformen (optional)
Puderzucker (optional)
Saugerbeutel & Twist Ties (optional)
Die Verwendung eines Süßigkeitsthermometers wird empfohlen
br > *Bitte beachten Sie, dass unsere Zimt -, Nelken-und Pfefferminzaromen besonders stark sind. Möglicherweise möchten Sie die für diese Aromen verwendete Menge reduzieren.,
Richtungen
Stellen Sie sicher, dass Ihr Thermometer genau misst; es sollte 212° F (100° C) in kochendem Wasser lesen. Lassen Sie alle Zutaten und Werkzeuge zusammenbauen und in Reichweite des Ofens. Die Verwendung von Metalllöffeln und Messgeräten wird empfohlen. Ein umrandetes Backblech/Gelee-Rollenpfanne mit Folie auslegen und leicht einölen oder mit antihaftbeschichtendem Kochspray (wie PAM) besprühen. Wenn Sie Formen verwenden, sprühen Sie die Hohlräume sauberer, trockener Bonbonformen leicht mit Antihaftkochspray ein. Saugerstöcke einsetzen. Wenn Sie Formen verwenden, möchten Sie möglicherweise auch ein Stück Aluminiumfolie mit Kochspray besprühen., Wenn Sie nach dem Eingießen des Sirups in die Formen überschüssige Süßigkeiten haben, können Sie diese auf die Folie gießen, um Süßigkeiten aufzubrechen.
- In einem schweren (guten) 2-Liter-Topf Zucker, Maissirup und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Legen sie süßigkeiten thermometer, wenn mit, sicherstellen, dass es nicht berühren den boden der pfanne. Mischung ohne Rühren zum Kochen bringen.
- Zu Beginn des Garvorgangs alle Zuckerkristalle, die sich an den Seiten der Pfanne bilden, mit einer feuchten Gebäckbürste „abwaschen“.,
- Kochen Sie den Sirup ohne Rühren weiter, bis die Temperatur 260 ° F erreicht hat; Fügen Sie Farbtropfen hinzu, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Rühren Sie nicht; kochende Aktion wird Farbe in Sirup integrieren.
- Genau bei 300° F (Temperatur steigt weiter an) oder bis Siruptropfen harte, spröde Fäden in kaltem Wasser bilden (Hartrissstufe). Nachdem die Kochwirkung aufgehört hat, Geschmack hinzufügen und umrühren. SEIEN SIE VORSICHTIG, WENN SIE AROMA HINZUFÜGEN, UM AUFSTEIGENDEN DAMPF ZU VERMEIDEN.
- Sirup vorsichtig in vorbereitete Formen oder auf das vorbereitete gefettete und mit Folie ausgekleidete Backblech gießen., (Wenn sich die Zuckermischung einzurichten beginnt, möchten Sie möglicherweise mit einem großen Messer punkten, um Quadrate zu markieren.) Nicht kühlen.
- vollständig Abkühlen. Brechen Sie die Süßigkeiten in kleine Stücke und Staub mit Puderzucker, falls gewünscht. In luftdichten Behältern zwischen Wachspapier aufbewahren. Bei der Herstellung von Lutschern nicht mit Puderzucker bestäuben, sondern in Saugnäpfe geben und mit Drehbändern sichern. Bewahren Sie Hartbonbons an einem kühlen, trockenen Ort auf. Nicht kühlen.
*Eine andere Alternative besteht darin, die heißen Süßigkeiten auf eine hitzebeständige Oberfläche zu gießen, die mit Puderzucker bedeckt ist. Wenn die Süßigkeit leicht abgekühlt ist, kann sie mit einer gut geölten Schere in kissenförmige Stücke geschnitten werden (möglicherweise möchten Sie hitzebeständige Handschuhe wie Gummi tragen, um die Hände vor Hitze zu schützen).
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