Der durchschnittliche Coffee Shop Blueberry Muffin ist kaum das, was man ein gesundes Essen nennen würde: Es hat fast 470 Kalorien-fast doppelt so viel wie man von einem Schokoladen-Donut bekommen würde-und die meisten dieser Kalorien stammen aus raffinierten Kohlenhydraten, hauptsächlich Weißmehl und Zucker. Weniger als 2 Prozent des Kohlenhydrats in diesen Mega-Muffins stammen aus Ballaststoffen und bieten nur ein einziges Gramm., Das Gesündeste an diesen Muffins ist vielleicht das Fett-19 Gramm wert, größtenteils aus Sojabohnenöl—einer herzgesunden Quelle. (Nur eine der drei untersuchten nationalen Ketten verwendete Butter als Fettquelle in ihren Muffins.)
Reduziert Fett blueberry muffins sind sicherlich nicht besser—wenn nicht noch schlimmer. Mit nur etwas weniger Kalorien als ihre regulären Gegenstücke enthalten sie immer noch die gleiche hohe Menge an Zucker (fast 40 Gramm oder 10 Teelöffel) und fast 50 Prozent mehr Natrium (satte 540 Milligramm pro Muffin!).,
Im Vergleich dazu backt das Great Muffin Makeover-Rezept Blaubeermuffins, die jeweils etwa 2 Unzen wiegen-weniger als die Hälfte der Größe eines Coffee—Shop-Muffins-und 120 Kalorien enthalten. Sie werden mit einer Mischung aus Vollkorn—, Mandel-und Weißmehl hergestellt-mit weiteren Optimierungen könnte das Rezept jedoch vollständig ohne raffinierte Körner hergestellt werden. Rapsöl liefert viel von dem gesunden Fett; und die Anzahl der frischen Blaubeeren ist doppelt so hoch wie in einem typischen Rezept, das viel von dem Geschmack und der natürlichen Süße bietet., (Insgesamt enthält jedes Muffin nur 5 Gramm Zucker, von denen nur 2 Gramm Zucker hinzugefügt werden). Das Ergebnis ist ein leichtes und flauschiges, feuchtes und würziges Blaubeermuffin, das im Vergleich zum üblichen Coffee-Shop-Muffin länger anhaltende Energie liefert. Holen Sie sich das Rezept.,/div>Sugar (g)
- Average data from company websites of three major U.,S. coffeeshop-Ketten. Januar 2018.
- Daten aus einer nationalen coffeeshop-Kette. Januar 2018.
- Daten basierend auf Analyse von Blueberry Muffin Rezept.
- The Great Muffin Makeover
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