Besan chilla sind einfache protein-verpackt & aromatische gewürzte gramm mehl pfannkuchen aus nordindischen küche. Nur eine Handvoll Speisekammer Heftklammern und eine schnelle Kochzeit bekommt dieses bunte Frühstück auf dem Tisch im Handumdrehen. Noch wichtiger ist besan chillas sind Kinder genehmigt!! Also mache ich Sie oft. Diese können auch als abendlicher Snack mit indischem Tee oder Chutney serviert werden.,
Dieses Rezept erfordert keine aufwändigen Vorbereitungen, daher müssen Sie auch nicht im Voraus planen. Rühren Sie einfach die Zutaten zusammen, um einen Teig zu machen, gießen Sie ihn auf eine heiße Bratpfanne & Kochen Sie bis zu leckeren Pfannkuchen, die von Ihrer ganzen Familie geliebt werden!
Was ist chilla?
Chilla sind grundsätzlich süße oder herzhafte indische Pfannkuchen aus verschiedenen Mehlsorten., Diese Pfannkuchen werden meist mit ungesäuertem Teig hergestellt, so dass sie als gesund gelten.
Es gibt viele Arten von Chillas, die in den Haushalten mit verschiedenen Mehlsorten wie Hafer, Grieß, Hirsemehl und sogar Weizenmehl hergestellt werden. Aber Besan Chilla wird von vielen geliebt, da diese aromatisch sind und köstlich schmecken.
Über dieses Rezept
‚Besan‘ ist ein Hindi-Wort für ‚Gramm Mehl‘ und Chilla ist ein Pfannkuchen. So besan Chilla sind Gramm Mehl Pfannkuchen. Diese sind natürlich glutenfrei, vegan und vollwertig.
Das Rezept erfordert nur die grundlegenden Gemüse wie Zwiebeln und Tomaten., Um die Ernährung zu verbessern, können Sie jedoch auch geriebene Karotten oder fein gehackten Babyspinat hinzufügen.
Ich gehe normalerweise mit den Grundlagen-Zwiebeln & Tomaten, da dieses Rezept schnell sein soll. Irgendwann, nur um den Überschuss zu verbrauchen, füge ich Spinat oder Karotten hinzu.
Viele Leute essen Besan Chilla alleine mit nur einer Tasse Chai. Zu Hause lieben wir diese jedoch mit einem würzigen Chutney wie diesem Knoblauch-Chutney, Pudina-Chutney oder Kokosnuss-Chutney. Sie passen auch gut zu einer Gurke.,
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Wie man besan chilla (schrittweise Fotos)
1.1 kleine Zwiebel, 1 grüne Chilischote und 1 kleine Tomate abspülen und fein hacken. 1 gehackte Zwiebel kommt bis zu 3 Esslöffel & – 1 kleine Tomate kommt bis zu 3 El. Reiben Sie auch ein halbes Stück Ingwer (1 Teelöffel)., Spülen und hacken Handvoll Korianderblätter.
2. 1 Tasse Besan, Salz nach Bedarf, halber Teelöffel Ajwain und 1/8 Teelöffel Kurkuma in eine Rührschüssel geben. Mischen Sie alle Zutaten.
3. Dann fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Tomaten, geriebenen Ingwer und grüne Chilis hinzu. Stellen Sie sicher, dass Zwiebeln und Tomaten sehr fein gehackt sind.
4. Fügen Sie Korianderblätter hinzu und gießen Sie 3/4 Tasse Wasser.,
4. Mischen Sie vorsichtig und machen Sie einen Teig von dicker, aber Gießen Konsistenz.
5. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Ich benutzte wenig weniger als 1 Tasse. Wenn der Teig zu dick ist, kocht die Chilla nicht richtig und kann Magenverstimmung verursachen. (überprüfen Sie die video für konsistenz)
6. Erhitze eine Tawa oder Bratpfanne., Wenn Sie keine Antihaftpfanne verwenden, fetten Sie sie gut mit ein paar Tropfen Öl ein. Wenn es heiß genug ist, gießen Sie eine Pfanne voller Teig in die Mitte.
7. Verbreiten Sie es so dünn wie möglich.
8. Regulieren Sie die Flamme auf Mittel-und Nieselregen 1/2 bis 3/4 TL öl oder ghee.,
9. Mit in wenigen Minuten sehen Sie die Kanten beginnen, die Pfanne zu verlassen.
10. Drehen Sie es um und kochen Sie es mit einem Spatel zum gründlichen Kochen.
11. Wenn Sie braune Flecken auf der Wange sehen, können Sie sie auf einem Teller entfernen., Wenn Sie weiche Chillas mögen, decken Sie sie sofort ab.
Dienen besan chilla heiß mit masala-Tee, Gurke oder chutney.
Pro-Tipps
Gramm Mehl geht ranzig zu schnell & bitterer Geschmack, auch wenn es ist innerhalb der Haltbarkeit. Also immer Geschmack testen Sie das Mehl (besan) vor der Verwendung. Eine gute Möglichkeit, Besan zu lagern, besteht darin, es nach dem Kauf zu kühlen, damit es länger frisch bleibt.,
Gemüse & Grüns: Nicht alle Gemüse passen gut in einen Chilla. Verwenden Sie also bitte nur Gemüse, das Sie bevorzugen. Diesmal habe ich Zwiebeln, Tomaten und Korianderblätter verwendet. Gelegentlich verwende ich auch geriebene Karotten, Babyspinat und fein gehackte Paprika, nur um den Überschuss zu verbrauchen.
Gewürze: Carom Seeds auch bekannt als Ajwain wird hier am häufigsten verwendet, da es eine großartige Kombination mit Besan darstellt. Diese Samen helfen auch bei der Verdauung und verleihen der Chilla ein gutes Aroma. Ingwer verleiht nicht nur ein großartiges Aroma, sondern hilft auch bei der Verdauung., Kurkuma verleiht Ihrem Chilla eine sehr gute gelbe Farbe.
Sauerteig: Chillas werden immer mit ungesäuertem Teig hergestellt. So kommen sie dicht heraus. Um sie leichter zu machen, fügen Sie ½ Teelöffel Eno oder 1/8 Teelöffel Backpulver mit 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Aber fügen Sie die Sauerteigzutat kurz vor der Herstellung der Chillas hinzu.
Besan Chilla für Kleinkinder
Wenn für Kleinkinder machen, tränken Sie das Gramm Mehl für etwa eine Stunde. Dies hilft, die Wahrscheinlichkeit von Magenverstimmung zu reduzieren & hilft, leicht zu verdauen., Nach dem einweichen der teig wird dicker,so fügen sie mehr wasser wie erforderlich, bevor die besan chilla. Stellen Sie auch sicher, dass die Chilla aus dem gleichen Grund gut gekocht ist.
Make ahead
Diese besan Chillas sind gesund und am besten, wenn heiß serviert, unmittelbar nach der Herstellung. Sie werden dichter & trockener, wenn sie abkühlen. Wenn Sie sie jedoch lieber aufbewahren möchten. Kühlen Sie die gekochten Chillas vollständig ab, bevor Sie sie in einen luftdichten Glasbehälter geben.
Kühlen und erhitzen Sie sie auf einer Bratpfanne (bedeckt) bei schwacher Hitze und drehen Sie sie nach einigen Minuten um., Diese können auch in einer Mikrowelle (hoch) für 1 Minute erhitzt werden. Je länger Sie sie kühlen, desto mehr Zeit brauchen sie, um sich zu erhitzen.
Wenn Sie morgens nicht viel Zeit haben, diese Besan Chilla zuzubereiten, können Sie den Teig in der vorherigen Nacht herstellen & kühlen. Aber ohne Gemüse wie Zwiebeln hinzuzufügen, da die Zwiebeln den Geschmack des Chilla-Teigs verändern.
Am nächsten Morgen die gehackten Zwiebeln dazugeben und gut umrühren, kurz bevor der Teig auf die Bratpfanne gegossen wird. Nach dem Abkühlen saugt der Teig den größten Teil der Flüssigkeit auf und wird dicker., Fügen Sie also nach Bedarf Wasser hinzu, um es auf die richtige Konsistenz zu bringen.
Wenn der Teig sehr, sehr kalt ist, werden die Besan Chillas braun, ohne gut zu kochen. Es ist also gut, den Teig 30 bis 40 Minuten lang aus dem Kühlschrank zu halten, bevor Sie die Chillas zubereiten.
Diese werden Ihnen helfen, sie voran zu machen. Aber das ist ein schnelles Rezept, also versuchen Sie, frisch zu machen und sie frisch zu essen & hot.
FAQ
Chilla ist ein ungesäuerter indischer Pfannkuchen aus Linsen – oder Vollkornmehl., Die süße Version enthält Jaggery und Kardamom, während die herzhafte Version einige Gewürze, Kräuter, Tomaten und Zwiebeln enthält.
Ja besan Chilla ist gesund, wenn sie frisch zubereitet und gegessen wird. Gramm Mehl, das der Hauptbestandteil in einem Besan Chilla ist, ist proteinreich, faserreich & hat gesunde essentielle Nährstoffe.
Sie können sie für ein leichtes Abendessen haben, aber diese sind nicht so füllend, es sei denn, Sie haben etwas auf der Seite wie einen Salat oder Suppe.
ja., Chilla mit Besan oder Vollkornmehl halten Sie länger satt und halten Hungerattacken fern. So ist Vollkorn oder Besan Chilla gut für die Gewichtsabnahme.
Besan Chilla kann Koliken bei Babys erhöhen. Machen Sie sie also mit eingeweichten& gemahlenen Linsen wie Moong dal, die besser für Babys geeignet sind.,
Rezeptkarte
Besan chilla Rezept
Instructions
Preparation
- ▢
Add besan, ajwain, turmeric and salt to a mixing bowl., Alles gut mischen.
- ▢
Ingwer, Tomaten, Zwiebeln, Korianderblätter und Chilis dazugeben. Gießen Sie genug Wasser und machen Sie einen Teig von dicker, aber gießbarer Konsistenz. Bei Bedarf nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Wie man besan chilla herstellt
- ▢
Eine Pfanne erhitzen und leicht mit wenigen Tropfen Öl einfetten.
- ▢
Lassen Sie es heiß werden und reduzieren Sie die Flamme auf Mittel.,
- ▢
Mischen Sie den Teig auch von unten. Nehmen Sie eine Pfanne Teig und gießen Sie es in die Mitte. Schnell auf eine runde Wange verteilen.
- ▢
Etwas Öl um die Ränder und die Mitte träufeln.
- ▢
kochen lassen, bis die Ränder die Pfanne verlassen. Drehen Sie es auf die andere Seite.
- ▢
Drücken Sie die Kanten mit einem Spatel., Fry, bis es vollständig gekocht ist und goldene Flecken bekommt.
- ▢
Entfernen, auf einem Teller servieren. Um die nächste zu machen, stellen Sie sicher,dass die Pfanne heiß genug und nicht sehr heiß ist, sonst bräunen sie zu schnell.
- ▢
Dienen besan cheela mit etwas Tee oder chutney.
Hinweise
- Gramm Mehl: Probieren Sie das Gramm Mehl vor der Verwendung., Meistens hat es die Tendenz, ranzig zu werden & schmeckt bitter, auch wenn es in der Regalzeit ist. Bewahren Sie unbenutztes Mehl nach dem Öffnen der Packung im Kühlschrank auf.
- Gewürze: Karomamen und Ingwer verleihen den Besan Chillas zusammen ein wunderbares Aroma. Es gibt keinen Ersatz für diese, aber Sie können überspringen, wenn Sie nicht haben. Sie werden jedoch die Aromen in Ihrem Chilla vermissen.
- Kurkuma verleiht Ihren Chillas eine schöne Farbe. Wenn nicht verwendet rot chili pulver. Wenn Sie möchten, können Sie etwa ¼ Teelöffel hinzufügen, aber grüne Chilis sind am besten für Hitze.,
- Gemüse & Blattgemüse: Neben Zwiebeln und Tomaten passen Gemüse wie Karotten, Paprika und Babyspinat gut in diese Chillas. Der Schlüssel ist, Ihr Lieblingsgemüse zu verwenden (nur wenn Sie es mögen).
- Sauerteigmittel: Chillas sind immer ungesäuert, aber um sie leichter zu machen, fügen Sie ½ Teelöffel Eno oder 1/8 Teelöffel Backpulver mit 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Fügen Sie die Sauerteigzutat kurz vor der Herstellung der Chillas hinzu.
Alternative mengen in der rezeptkarte zur verfügung gestellt sind für 1x nur, original rezept.,
Für beste Ergebnisse folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt – Fotoanweisungen und Tipps über der Rezeptkarte.,“2d732d24ad“>
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
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Recipe first published in November 2017. Updated & republished in February 2021.,
