Alkohol, jede Klasse organischer Verbindungen, die durch eine oder mehrere Hydroxylgruppen (―OH) gekennzeichnet ist, die an ein Kohlenstoffatom einer Alkylgruppe (Kohlenwasserstoffkette) gebunden sind. Alkohole können als organische Derivate von Wasser (H2O) betrachtet werden, bei denen eines der Wasserstoffatome durch eine Alkylgruppe ersetzt wurde, die typischerweise durch R in organischen Strukturen dargestellt wird. Zum Beispiel ist in Ethanol (oder Ethylalkohol) die Alkylgruppe die Ethylgruppe, ―CH2CH3.

Alkoholen gehören zu den häufigsten organischen verbindungen., Sie werden als Süßstoffe und zur Herstellung von Parfums verwendet, sind wertvolle Zwischenprodukte bei der Synthese anderer Verbindungen und gehören zu den am häufigsten hergestellten organischen Chemikalien in der Industrie. Vielleicht sind die beiden bekanntesten Alkohole Ethanol und Methanol (oder Methylalkohol). Ethanol wird in Pflegeprodukten, Pharmazeutika und Kraftstoffen verwendet und zur Sterilisation von Krankenhausinstrumenten verwendet. Es ist außerdem der Alkohol in alkoholischen Getränken. Der anästhetische Äther wird auch aus Ethanol hergestellt., Methanol wird als Lösungsmittel, als Rohstoff für die Herstellung von Formaldehyd und Spezialharzen, in speziellen Brennstoffen, in Frostschutzmitteln und zur Reinigung von Metallen verwendet.

Alkohole können als primär, sekundär oder tertiär klassifiziert werden, wonach Kohlenstoff der Alkylgruppe an die Hydroxylgruppe gebunden ist. Die meisten Alkohole sind farblose Flüssigkeiten oder Feststoffe bei Raumtemperatur. Alkohole mit niedrigem Molekulargewicht sind in Wasser gut löslich; Mit zunehmendem Molekulargewicht werden sie in Wasser weniger löslich und ihre Siedepunkte, Dampfdrücke, Dichten und Viskositäten nehmen zu.,