Dieses Jahr gibt es viel zu danken, besonders für die außergewöhnlichen letzten Jahrgänge, die eine spektakuläre Auswahl an Weinen zu Ihrem Thanksgiving-Fest bieten. Wir möchten Ihnen einige klassische Weinauswahl für Thanksgiving sowie ein paar neue faszinierende Optionen vorstellen, die Sie vielleicht nicht in Betracht gezogen haben.
Thanksgiving-Weinpaarungen
Warum diese Paarungen funktionieren:
Wenn Sie sich fragen, warum die folgenden Weine als ideale Thanksgiving-Matches ausgewählt wurden, lassen Sie uns berücksichtigen, was diese Weine gemeinsam haben., Jeder der folgenden Rotweine wurde aufgrund seiner kräftigen, roten Fruchtaromen, subtilen Erdigkeit, seines leichten Tannin und seiner moderaten Säure ausgewählt. Warum? Weil diese Eigenschaften ein traditionelles Thanksgiving-Menü wunderbar ergänzen und so:
- Rote Fruchtaromen ahmen die Schärfe von Cranberrysauce nach und passen gut zu Herbstgewürzen wie Nelken, Piment und Zimt.
- Leichtes Tannin und moderate Säure passen perfekt zur Textur und Intensität der Türkei.
- Subtile Erdigkeit ergänzt den erdigen, umami-reichen Geschmack der Soße.,
Zinfandel
Zinfandel könnte sehr gut die #1 All-American Thanksgiving wine choice sein, da es einst die am meisten gepflanzte Sorte in Kalifornien war (vor der Prohibition-Ära). So verhält sich dieser Wein in Kombination mit Lebensmitteln:
- Er verstärkt Thanksgiving-Gewürze wie Nelken, Zimt und Piment.
- Es verleiht dem Geschmacksprofil oft einen Hauch von Rauchigkeit.
- Es ist in der Regel mutiger und reicher (höherer Alkohol) und passt daher gut zu dunklem Fleisch Truthahn.,
Hier sind einige großartige amerikanische Zin-Optionen, um das Wasser im Mund zu haben:
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Pinot Noir
Pinot Noir ist die erste Wahl des Feinweinliebhabers zu Thanksgiving, was (zum großen Teil) auf den prestigeträchtigen Stammbaum der Traube zurückzuführen ist, der auf Burgund, Frankreich, zurückgeht.,
- Eine großartige Wahl für klassische Thanksgiving-Gerichte mit einfachem Würzen (Salz + Pfeffer) oder cremebasierten Gerichten wie cremigem Kartoffelpüree oder Auflauf.
- Pinot funktioniert gut mit dunklem und weißem Fleisch Truthahn.
- Es wird großartig sein, Cranberry-ähnliche Aromen zu betonen.
Die folgenden Weine heben die brillanten roten Frucht-und Gewürzaromen des Pinot Noir hervor:
Beaujolais
Beaujolais ist die frankophile #1 Wahl für Thanksgiving-Weine aufgrund der perfekt abgestimmten Ankunft von Beaujolais Nouveau., Dieser Wein wird mit 100% Gamay hergestellt, der viele Ähnlichkeiten mit Pinot Noir aufweist, außer mit viel mehr Bang-for-the-Buck. Hier ist der Grund:
- Es passt außergewöhnlich gut zu Wildreis, Salaten, geröstetem Kürbis und Preiselbeeren.
- Es gleicht Thanksgiving-Abendessen aus, die einen hohen Süßheitsfaktor haben (Yamswurzeln usw.) mit Bojos herzhafter und erdiger Qualität.
- Sein leichter, weniger tanninhaltiger Stil passt gut zu weißem Fleisch Truthahn.,
Rhône Blends
Dies ist die Top-Auswahl des Weinsammlers für Thanksgiving, da Flaschen normalerweise am besten nach dem Altern serviert werden (zwischen 4 und 10 Jahren). Eine Kräutermischung enthält Grenache, Syrah und Mourvèdre als Hauptzutaten.
- Die kühneren Mischsorten Mourvèdre und Syrah passen gut zu geräuchertem Truthahn.
- Die tertiären Aromen von Feigen oder getrockneten Beeren aus einem richtig gereiften KÜRBIS passen gut zu geröstetem Kürbis und Füllung.,
- Die erdige und fleischige Qualität des Weines unterstreicht die herzhafte Qualität der Putensoße.
Einige Beispiele für Rhône-Mischungen aus der ganzen Welt sind:
Rosé oder Blanc de Noirs Champagne
Dies ist ein Must-Have-Wein eines Sommeliers für Thanksgiving, denn für einen Sommer können Sie eine Mahlzeit nicht wirklich ohne einen Spritzer Sekt beginnen. Hier ist der Grund:
- Es ist eine gute Wahl für einen Aperitif vor Thanksgiving.,
- Es ist mutig genug, neben dem Abendessen (für Champagner Paarung mit dem Hauptgericht) zu paaren.
- Die Aromen von Erdbeeren, weißen Johannisbeeren und weißen Himbeeren betonen die Cranberry-Aromen in der Schale.
- Es wirkt als Gaumenreiniger zu reichen Soßen und Fleisch.
Ein paar Beispiele, die sowohl genial als auch erschwinglich sind:
Sancerre
Wenn Sie Rosenkohl oder grüne Bohnen in Ihrer Mahlzeit enthalten, betrachten Sie einen mageren, krautigen Sauvignon Blanc als Highlight-Weinpaarung., Der Jahrgang 2015 war außergewöhnlich im Loire-Tal und Sancerre ist einer der internationalen Favoriten dieser Region. Hier ist der Grund:
- Es passt außergewöhnlich gut zu grünem Bohnenauflauf, Rosenkohl und gebratenem Spargel.
- Es wirkt als Gaumenreiniger zu reichen Soßen und Fleisch.
Einige Beispiele sind:
Amarone della Valpolicella
Wenn Sie in diesem Jahr Schinken als Hauptgericht anbieten, sind die reichen Trockenkirschen-und Schokoladenweine von Valpolicella erstaunlich., Hier ist der Grund:
- Seine rotbraunen Kirscharomen betonen die Süße von Schinken.
- Seine moderate Säure wirkt als Gaumenreiniger, der ideal ist, um reichhaltiges Fleisch und Soßen zu ergänzen.
- Seine getrockneten Fruchtaromen von Feigen und Rosinen tragen zum Geschmack Gaumen der Ernte bei.
Natürlich ist Amarone della Valpolicella aufgrund seines Produktionsprozesses ein teurer Wein. Hier sind einige Favoriten, die wir gefunden haben: