Einige Lebensmittel einfach nicht ernst genommen.

Betrachten Sie zum Beispiel Sellerie—für immer die Garnierung, niemals die Hauptmahlzeit. Sie können es sogar auf Bar-Tarif herabstufen, da die einzigen Stiele, die die meisten Leute essen, neben heißen Flügeln serviert werden oder in Bloody Marys eingetaucht sind.

Das alles ist wirklich eine Schande. Dieses Gemüse ist nicht nur ein perfektes Vehikel für Erdnussbutter, sondern enthält auch knochenförderndes Silizium und krebsbekämpfende Phenolsäuren., Und das macht Sellerie nicht einmal so gut für dich.

Sie sehen, Sellerie ist nur eines von sechs unterschätzten und unterernährten Lebensmitteln, die Ihre Ernährung sofort verbessern können. Machen Sie einen Platz für sie auf Ihrem Teller, und Sie erhalten einen neuen Respekt für die gesundheitlichen Vorteile, die sie bieten—von der Senkung des Blutdrucks bis zur Bekämpfung von Bauchfett. Und der beste Teil? Sie werden entdecken, wie lecker gesundes Essen sein kann. (Willst du deinen Weg zu besserem Sex essen? Schauen Sie sich diese Liste von an .)

Sellerie
Dieses wassergeladene Gemüse hat eine rep für alle Crunch und keine Ernährung., Aber lassen Sie diese Denkweise fallen: Sellerie enthält viele Nährstoffe, die heilen.

Warum es gesund ist:“ Meine Patienten, die vier Selleriestangen pro Tag essen, haben einen bescheidenen Blutdruckabfall festgestellt—etwa 6 Punkte systolisch und 3 Punkte diastolisch“, sagt Mark Houston, MD, Direktor des Hypertonie-Instituts am St. Thomas Hospital in Nashville. Es ist möglich, dass Phytochemikalien in Sellerie, Phthalide genannt, für diesen gesundheitlichen Segen verantwortlich sind. Diese Verbindungen entspannen das Muskelgewebe in den Arterienwänden und erhöhen den Blutfluss, so der Ernährungswissenschaftler Jonny Bowden, Ph. D.,, Autor der 150 gesündesten Lebensmittel der Welt. Und über die Vorteile für Ihren Körper hinaus füllt Sellerie Sie auch-mit kaum Kalorien.

Wie man es isst: Probieren Sie dieses kohlenhydratarme, proteinreiche Rezept für einen perfekten Snack zu jeder Tageszeit.

Mischen Sie in einer Schüssel eine 4,5-Unzen-Dose natriumarmen Thunfischs (gespült und abgelassen), 1 Esslöffel Balsamico-Essig, 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel, 1/4 Tasse fein gehackten Apfel, 2 Esslöffel fettfreie Mayonnaise und etwas frischen gemahlenen Pfeffer. Dann löffeln Sie die Mischung in Selleriestangen. (Denken Sie Thunfischsalat auf einem Baumstamm.,) Macht 2 Portionen

Pro Portion: 114 Kalorien, 15 Gramm Eiweiß, 12 Gramm Kohlenhydrate (3 Gramm Ballaststoffe), 1 Gramm Fett

Algen
Während diese Algen in Japan ein beliebtes Gesundheitsnahrungsmittel sind, kommt sie selten in US-Häuser.

Warum es gesund ist: Es gibt vier Klassen von Algen—grün, braun, rot und blaugrün-und sie sind alle voller gesunder Nährstoffe. „Algen sind eine großartige pflanzliche Kalziumquelle“, sagt der Ernährungswissenschaftler Alan Aragon, MS Sie sind auch mit Kalium beladen, das für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks unerlässlich ist., „Eine niedrige Kalium – und Natriumaufnahme kann zu hohem Blutdruck führen“, sagt Bowden. „Die meisten Menschen wissen, Natrium zu begrenzen, aber eine andere Möglichkeit, das Problem zu bekämpfen, besteht darin, mehr Kalium aufzunehmen.“

Wie man es isst: Natürlich in Sushi. Sie können auch getrocknete Algenblätter in asiatischen Lebensmittelgeschäften, Fachgeschäften für Gesundheit oder online unter kaufen edenfoods.com. Verwenden Sie eine Kaffeemühle, um die Blätter zu einem Pulver zu mahlen. Verwenden Sie dann das Pulver als gesunden Salzersatz, der sich hervorragend zum Würzen von Salaten und Suppen eignet.

Hanfsamen
Trotz der Cannabis-Klassifizierung sind diese Samen nicht zum Rauchen bestimmt., Aber sie können medizinische Vorteile bieten.

Warum sie gesund sind: „Hanfsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringern“, sagt Cassandra Forsythe, Ph. D., Ernährungsforscherin an der Universität von Connecticut. Darüber hinaus liefert eine 1-Unzen—Portion der Samen 11 Gramm Protein-aber nicht die Art von unvollständigem Protein, die in den meisten pflanzlichen Quellen enthalten ist. Hanfsamen liefern alle essentiellen Aminosäuren, was bedeutet, dass das Protein, das sie enthalten, mit dem in Fleisch, Eiern und Milchprodukten vergleichbar ist.,

Wie man sie isst: Werfen Sie 2 Esslöffel der Samen in Ihre Haferflocken oder braten Sie. Oder fügen Sie sie Ihrem Postworkout-Shake hinzu, um eine zusätzliche Dosis muskelaufbauendes Protein zu erhalten.

Jakobsmuscheln
Vielleicht werden diese Mollusken durch Assoziation als schuldig angesehen, da sie oft in dekadenten Restaurantmahlzeiten vorkommen, die mit Kalorien überladen sind. (Aber dann wieder Spargel.)

Warum sie gesund sind: Jakobsmuscheln sind mehr als 80 Prozent Protein. „Eine 3-Unzen-Portion liefert 20 Gramm Protein und nur 95 Kalorien“, sagt Bowden. Sie sind auch eine gute Quelle für Magnesium und Kalium., (Muscheln und Austern bieten ähnliche Vorteile.)

Wie man sie isst: Die Jakobsmuscheln anbraten: Es ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, diese Meeresfrüchte zuzubereiten.

Kaufen Sie frische, trocken verpackte Jakobsmuscheln (nicht die „nassgepackte“ Art) und legen Sie sie auf einen großen Teller oder ein Backblech. Während Sie eine Pfanne auf mittlerer Höhe vorheizen, tupfen Sie die Jakobsmuscheln mit einem Papiertuch trocken und würzen Sie die freiliegenden Seiten mit Meersalz und frischem gebrochenem Pfeffer. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Achten Sie darauf, nicht zu überfüllen, legen Sie die Jakobsmuscheln in die Pfanne, gewürzt-Seite nach unten, und dann die oberen Seiten würzen.,

Die Jakobsmuscheln anbraten, bis die Böden karamellisiert sind (etwa 2 Minuten), und dann je nach Größe und Dicke weitere 1 bis 2 Minuten umdrehen. Jetzt sind sie bereit zu essen. Kombinieren Sie die Jakobsmuscheln mit sautiertem Gemüse oder legen Sie sie auf ein Bett aus braunem Reis.

Dunkles Fleisch
Sicher, dunkles Fleisch hat mehr Fett als weißes Fleisch, aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, was der tatsächliche Unterschied ist? Sobald du das tust, Thanksgiving wird nicht das einzige Mal sein, dass du den Drumstick anrufst.,“

Warum es gesund ist:“ Das zusätzliche Fett in dunklem Truthahn-oder Hühnerfleisch erhöht den Cholecystokininspiegel (CCK), ein Hormon, mit dem Sie sich voller und länger fühlen“, sagt Aragon. Der Vorteil: Sie werden weniger wahrscheinlich in den Stunden zu viel essen, die Ihre Mahlzeit folgen. Was ist mit Ihrem Cholesterin? Laut der USDA Food Database ist nur ein Drittel des Fettes in einem Truthahntrommelstock gesättigt. (Die anderen zwei Drittel sind herzgesunde ungesättigte Fette.,) Darüber hinaus haben 86 Prozent dieses gesättigten Fettes entweder keinen Einfluss auf das Cholesterin oder erhöhen das HDL—Cholesterin (gut) stärker als das LDL-Cholesterin (schlecht) – ein Ergebnis, das Ihr Herzkrankheitsrisiko tatsächlich senkt.

Was Kalorien betrifft, enthält eine Unze dunkles Putenfleisch nur 8 Kalorien mehr als eine Unze weißes Fleisch.

Wie man es isst: Genieße es einfach, aber sei dir deiner Gesamtportionsgrößen bewusst. Eine gute Faustregel: Beschränken Sie sich auf 8 Unzen oder weniger in einer Sitzung, die bis zu 423 Kalorien liefert. Essen Sie das mit einer großen Portion Gemüse, und Sie werden eine würzige Fett-Verlust-Mahlzeit haben.,

Linsen
Es ist keine Überraschung, dass diese herzhaften Hülsenfrüchte gut für Sie sind. Aber wann hast du das letzte Mal welche gegessen?

Warum sie gesund sind: Gekochte Linsen enthalten in jeder Tasse etwa 16 Gramm bauchfüllende Ballaststoffe. Gekochte Linsen enthalten auch 27 Prozent mehr Folsäure pro Tasse als gekochter Spinat. Und wenn Sie farbige Linsen essen-schwarz, orange, rot—gibt es Verbindungen in den Samenschalen, die krankheitsbekämpfende Antioxidantien enthalten, sagt Raymond Glahn, Ph. D., ein Forschungsphysiologe an der Cornell University.,

Wie man sie isst: Verwenden Sie Linsen als Bett für Huhn, Fisch oder Rindfleisch—sie sind ein großartiger Ersatz für Reis oder Nudeln.

Gießen Sie 4 Tassen Hühnerbrühe in einen großen Topf. Fügen Sie 1 Tasse rote oder braune Linsen und jeweils eine halbe Tasse Zwiebel-und Karottenstücke zusammen mit 3 Teelöffeln gehacktem Knoblauch hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Simmer. Kochen Sie die Linsen, bis sie zart sind, etwa 20 Minuten. Die Linsen vom Herd nehmen, einen Spritzer Rotweinessig dazugeben und servieren.,