Für ein so kleines Land, Ecuador wirklich schlägt sein Gewicht auf der kulinarischen Szene. Sie verbinden Ecuador nicht als Feinschmeckerziel, aber es hat einige der besten Lebensmittel der Welt. Stattdessen werden eher Bilder von Charles Darwin und riesigen Galapagos-Schildkröten in den Sinn kommen.,

Das dachten wir, als wir ankamen, entdeckten aber sehr schnell eine der vielfältigsten Küchen, denen wir auf unseren Reisen begegnet sind, mit Einflüssen von der Küste, dem Andenhochland und seinem Anteil am Amazonasbecken. Denken Sie daran: Ecuador ist ein winziges Land, vergleichbar mit Großbritannien oder dem Bundesstaat Colorado in den USA.

Dies sind unsere 10 beliebtesten traditionellen Speisen aus Ecuador, die Sie nicht verpassen sollten.

Llapingachos: gebratene gefüllte Kartoffelpasteten

Llapingachos sind eines der berühmtesten Gerichte Ecuadors., Sie sind gebratene Kartoffelomeletts gefüllt mit Käse, gekocht auf einer heißen Bratpfanne bis knusprig und häufig mit einem Spiegelei serviert, Avocado, Fleisch und Erdnusssauce.

Sie stammten aus dem Hochland, aber ihre Popularität verbreitete sich im ganzen Land und machte sie zum Nationalgericht. Sie sind auf den Märkten beliebt, auf denen sie in großen Mengen zubereitet und hungrigen Leuten zum Mittagessen oder als Beilage zu einem anderen Gericht wie Hornados und Fritadas serviert werden.

Kartoffeln sind ein gemeinsames Thema für alle, die sich in Ecuador aufhalten., Kartoffeln wurden zuerst in Südamerika von den Inkas angebaut und als Ergebnis gibt es über 4.000 Sorten von Kartoffeln wachsen in den Anden Hochland von Ecuador, Bolivien und Peru.

Locro de papa: Ecuadorianische Kartoffelsuppe

Locro de papa eine Kartoffel-basierte Suppe mit Käse, serviert mit avocado und gekocht mit Knoblauch, Zwiebeln, achiote (annatto) – Pulver und Koriander.,

Besonders beliebt ist es im Anden-Hochland Ecuadors, wo es die perfekte Begleitung zum kalten Regenwetter ist. Das Wort locro kommt vom Quechua-Wort ruqru, was Eintopf bedeutet, und Papa bedeutet Kartoffel auf Spanisch.

Sie können unser Rezept für Locro de papa ausprobieren, das uns an diesen kühlen Abenden in Quito warm gehalten hat.

Canelazo: der berühmte Ecuadorianische cocktail!,

Canelazo ist ein gewürztes Heißgetränk aus dem Hochland Ecuadors. Es ist ähnlich wie Glühwein, aber mit einem reicheren Geschmack. Ein typischer Canelazo enthält Zimt, Zucker, Naranjilla (ecuadorianische Zitrusfrüchte) und Puntas.

Puntas ist ein starkes ecuadorianisches alkoholisches Getränk (etwa 30% -60%) aus Zuckerrohr. Diejenigen, die kommerziell hergestellt und in Supermärkten verkauft werden, sind im Allgemeinen schwächer als diejenigen, die hausgemacht sind., Fragen Sie sich um und ein Einheimischer wird Sie in die Richtung von jemandem zeigen können, der Puntas in seiner Küche macht – aber aufgepasst: Abgesehen davon, dass es extrem stark ist, ist es illegal, hausgemachte Puntas in Ecuador zu produzieren!

Keine ecuadorianische Party ist komplett ohne ein paar Kannen Canelazo oder eine Runde Puntas Schüsse!

Empanada de viento: Riesige flauschige Kuchen

Empanadas sind in ganz Lateinamerika berühmt, insbesondere in der argentinischen Küche. Die ecuadorianische Empanada de viento wird aus normalem Teig hergestellt, mit Käse gefüllt und mit Zucker bestreut serviert., Anders als der Käse sind sie innen leer, genau wie der Wind: viento.

Und Sie sind RIESIG!

Der beste Ort, um einen zu probieren, ist in einer der vielen kleinen Bars in Quitos Altstadt mit einer Gruppe von Freunden, die mit viel Canelazo heruntergespült werden.,

Churrasco: ein herzhaftes komplette Mahlzeit

Ein churrasco ist ein sehr typisches Ecuadorianisches Gericht und verwirrenderweise den gleichen Namen wie der berühmte Brasilianische barbecue. In Ecuador bezieht sich Churrasco auf einen Teller mit dünn geschnittenem gegrilltem Steak mit Spiegelei, Reis, Kochbananen, Pommes Frites, geschnittener Avocado, Salat und würziger Knoblauch-Aji-Sauce.,

Es ist eine komplette Mahlzeit, die alle Kästchen ankreuzt: herzhaft, lecker und enthält eine Portion Kohlenhydrate, Eiweiß und Gemüse in einem.

Hornado: naja es Porky Schwein!

Hornado ist ganz unverblümt ein gebratenes Schwein, das ganz gekocht wird, normalerweise mit einer Tomate, die in den Mund gestopft ist. Es ist beliebt im Hochland und wir haben es auf den Märkten in Quito und Otavalo versucht., Es erinnerte uns sehr an das berühmte philippinische Essen-Lechon Spanferkel.

Hornado wird in der Regel wth llapingachos gegessen, mote (getrockneter Mais) und Gemüse.

Exotische tropische Früchte

Die breite Mischung aus Küsten -, Berg-und Dschungelklima bedeutet viel Spaß für Obstliebhaber., In Ecuador stießen wir auf eine ganz neue Palette von Früchten, von denen wir noch nie gehört haben:

• pitahayas: Nachdem wir 2 Jahre in Asien gereist waren, gewöhnten wir uns an Drachenfrüchte. Pitahayas ähneln Drachenfrüchten, sehen aber eher wie stachelige Birnen aus und schmecken viel süßer.

• Naranjillas: Dies sind ecuadorianische Zitrusfrüchte und eignen sich hervorragend als Smoothie oder zum Würzen von Canelazos.,div id=“fbfe5b5088″>
  • granadillas: eine Art große orange/gelbe Passionsfrucht
  • maracuyá: eine weitere bittere Art von Passionsfrucht, rote Farbe
  • taxo: eine länglich geformte Art von Passionsfrucht, bitter und gelb
  • Baumtomate: Der Tomate de arbol ist zu würzig und sauer als rohe Frucht zu essen, aber als Smoothie ist es köstlich!,

  

  Quesadillas mit heißer Schokolade + Mozzarella

  Quesadillas werden normalerweise als mexikanische Tortilla mit geschmolzenem Käse assoziiert. In Ecuador sind Quesadillas ein fünfeckiges Gebäck, das sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Aromen gefüllt ist, ähnlich der portugiesischen Queijada.

  Quesadillas sind ein beliebtes Frühstück und Sie können unser einfaches Rezept für ecuadorianische Quesadillas probieren., In einigen Cafés in Quito werden die Quesadillas mit heißer Schokolade und Mozzarella serviert. Seltsame Idee zuerst, aber es ist eigentlich ein köstlicher Snack, den es sich auszuprobieren lohnt.

  

  Fritada de Chancho: ein Ecuadorianisches Schweinefleisch braten bis!

  Eine fritada ist eine beliebte Schweinefleisch basierend ecuadorianischen Gericht aus dem Hochland., Das Schweinefleisch wird in kochendem Wasser mit Orangensaft und verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zwiebeln und Knoblauch gekocht, bis das Wasser verdunstet ist. Es wird dann in seinem Fett gebraten, bis es golden und knusprig wird.

  Der Schlüssel zu einer köstlichen Fritada sind alle Seiten, mit denen sie geliefert wird, darunter süß gebratene Kochbananen, Llapingachos, Hominy (grob gemahlener Mais), Habas (Fava-Bohnen), Yuca, Mais auf dem Kolben, Camote (Süßkartoffeln), Süßkartoffeln, Salzkartoffeln und Maíz Tostado (gerösteter Trockenmais).,

  

  Seco de chivo: In Bier gekochter Ziegeneintopf

  Secos sind dicke ecuadorianische Eintöpfe, die normalerweise mit gelbem Reis und gebratenen Kochbananen serviert werden. Seco de Chivo ist ein Ziegeneintopf, der zu besonderen Anlässen in Ecuador gegessen wird. Traditionell wurde es mit Chicha hergestellt, einem fermentierten Maisgetränk, das von den Inkas eingeführt wurde, aber heute wird stattdessen Bier verwendet.,

  Das Fleisch wird im Bier gekocht, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, um diese köstlichen Ziegenfleischstücke herzustellen., Während seco de chivo vielleicht nicht das fotogenste Gericht ist, geht es mit ein paar frischen Pilsernern – Ecuadors traditionellem Bier:

  

  h3 > REISEEMPFEHLUNGEN FÜR ECUADOR

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  Transport: Öffentliche Verkehrsmittel sind in Ecuador wirklich billig, aber warum Busse benutzen, wenn Sie ein Taxi für einen Bruchteil dessen bekommen, was es zu Hause kosten würde., Uber ist (noch) nicht in Ecuador verwendet, aber ausgezeichnete Alternativen sind Cabify und Easytaxi. Eine durchschnittliche Fahrt in Quito von der Altstadt zum Mariscal kostet rund 3 US-Dollar.

  Reiseversicherung: Ob Sie den ganzen Tag tauchen, wandern oder einfach nur am Strand liegen, Sie benötigen eine Reiseversicherung. Wir verwenden Weltnomaden, weil sie vor allem für abenteuerlustige Reisende eine beträchtliche Abdeckung bieten. Sie machen es auch einfach, einen Anspruch geltend zu machen, da alles online erledigt ist.

  Flüge: Inlandsflüge innerhalb Ecuadors sind preiswert. Internationale Flüge nach Ecuador können jedoch teuer sein., Wir empfehlen Skyscanner, Ihre Flüge zu recherchieren. Ihre website ist sehr einfach zu bedienen, und Sie bieten immer die besten Preise. Sie können sogar nach den günstigsten Flügen für einen bestimmten Monat suchen.

  Hotels: Ecuador hat eine große Vielfalt an Unterkunftsmöglichkeiten. Wenn wir einen Urlaub planen, verwenden wir Tripadvisor, um die besten Unterkünfte und Aktivitäten zu recherchieren. Wir verwenden auch Booking.com um die besten Angebote zu finden und eine Unterkunft online zu buchen.,3>

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