denne hjemmelavede oksekød Lo Mein opskrift smager ligesom hvad du ville få på en kinesisk takeout restaurant (eller bedre, fordi den bruger flere grøntsager end din typiske takeout). Det er også nemt at lave. Hvis du elsker lo mein, er det en must-try opskrift!

Bemærk: Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort den 13.November 2013, men er siden blevet opdateret med en forbedret genprøvet opskrift, video, trinvise fotos, ernæringsoplysninger og mere. God fornøjelse!,

en familie favorit kinesisk Takeout skål

Jeg kan huske under travle nightseekend nætter på vores families restaurant, mine forældre arbejdede nogle gange lige igennem til lukning uden middag.

Vi var alle fokuseret på at komme hjem og hvile, så vi lavede os en takeout middag til at nyde foran TV ‘ et. Vores yndlingsmål bestod af stegte kyllingevinger, garlicky broccoli med hvid ris, og du gættede det, oksekød lo mein.

Beef Lo Mein var også Sarahs go-to billige sene middag valg på college, så det er sikkert at sige, at vi alle er store fans af skålen., Det sker også for at være en af de mere populære valg på din gennemsnitlige takeout menu.

ligesom Takeout, men måske lidt bedre!

denne hjemmelavede version smager ligesom det, vi lavede på restauranten, men det bedste er, at du kan ændre grøntsagerne afhængigt af hvad du har til rådighed i dit køleskab. Du kan også øge mængden af grøntsager i din lo mein for at gøre det sundere., selvom vi nogle gange bestiller fra takeout-restauranter, når vi har brug for et hurtigt måltid eller ikke har lyst til at lave mad, er denne beef lo mein-opskrift meget mere tilfredsstillende.

prøv det bare en gang, og jeg vedder på, at dette vil gøre det til din almindelige rotation!

alt om lo mein nudler

Der er ofte forvirring omkring typen af nudler, der ikke bruges til lo mein-retter. Lad os rydde op. Jeg vil forklare, hvad nudler skal købe, og hvordan man forbereder dem før stegning, så de ikke forbliver i en stor nudelsten, der er svært at bryde op i individuelle tråde.,

Vores Anbefaling: Kogte Lo Mein Nudler

Vi anbefaler, at du bruger kogte lo mein nudler for din bekvemmelighed. Du kan finde dem i den nedkølede del af enhver kinesisk købmand, uanset hvor de lagerfører de friske nudler, riskager og wononton/dumpling wrarappers.

for At forberede kogt lo mein nudler til lynstegning, lad dem komme op til stuetemperatur, og give dem en hurtig skylning under varmt vand fra hanen.

Dette vil løsne dem let, så de ikke sidder fast i en stor blok. Tøm dem grundigt i et dørslag.,

om ubehandlede lo mein nudler

Du kan også finde ubehandlede friske nudler, der er omtrent samme tykkelse som lo mein. Du kan fortælle, at de er ubehandlede, fordi de ikke er olierede, og de er stadig let belagt med mel.

disse nudler kan være hvide (lavet med bare hvedemel og vand) eller gule (lavet med æg). I vores vegetabilske lo mein opskrift brugte vi hvide nudler.

uanset om du finder ægnudlerne eller hvide nudler, kræver disse et ekstra trin., Du skal koge dem i vand i henhold til pakkeinstruktionerne og derefter dræne grundigt.

sørg for at koge dem lige indtil de er al dente. De vil fortsætte med at lave mad under omrøringsprocessen, og du vil ikke have, at de bliver grødet.

hvad hvis jeg ikke kan finde Lo mein nudler?

hvad gør du nu, hvis lo mein noodle ikke findes, hvor du bor?

svaret er: brug tørret pasta!

Spaghetti, tynd spaghetti eller endda linguini er alle gode valg. Kaitlin opfordrer faktisk til spaghetti i sin opskrift på sprøde Svinekødnudler (nedenfor).,

igen, følg anvisningerne på boksen for at tilberede din pasta al dente. Husk, at vores opskrift kræver 1 pund (450 g) kogte (eller friske) nudler, så lav 8 ounce (225 g) tørret pasta for at give den rette mængde kogte nudler.

Leder du efter en vegetarisk Version?,

uanset om du er vegetar eller bare vil have en Meatless mandag måltid, så tjek vores vegetabilske Lo Mein. Det er også ret darn godt!

oksekød Lo Mein: opskriftsinstruktioner

Mariner oksekødet:

Vi opfordrer til flankesteak, fordi det er et af de mest velsmagende stykker oksekød til stir fry-retter. Men oksekød bliver ret dyrt, og der er andre billigere stykker oksekød, som du kan mørne og marinere, så de er lige så velsmagende som flank bøf. uanset hvilket oksekød du vælger, skal du julienne oksekødet (mod kornet) i tynde strimler for at matche lo mein-nudlerne.,

læg strimlerne af oksekød i en lille skål med bagepulver, majsstivelse, sojasovs og olie. Dette fløjlstrin vil gøre oksekødet mørt og smagfuldt med et glinsende look. Sæt til side for at marinere i 30 minutter. for mere information om valg, tilberedning og fløjlsagtig oksekød, se vores indlæg om, hvordan man tilbereder oksekød til stir-fries.

tilbered saucen, nudlerne & grøntsager:

tilbered lo mein-saucen ved at kombinere sojasovs, østerssauce, mørk sojasovs, sesamolie, salt, sukker og malet hvid peber i en lille skål.,

Hvis du bruger kogte lo mein-nudler, skal du skylle dem under varmt ledningsvand for at løsne dem og dræne dem grundigt. Hvis du bruger ubehandlede nudler, kog dem i henhold til pakkeinstruktionerne, indtil de er al dente, og tøm dem grundigt. Afsætte.

Forbered hvidløg og alle grøntsager for at få dem klar til madlavning. Arranger dem i den rækkefølge, du vil tilføje dem til wook. Tro mig, denne avancerede forberedelse gør den hurtige proces med cookingok-madlavning meget lettere.

kok!

Placer din wook over høj varme, indtil den ryger let., Tilsæt 1 spsk vegetabilsk olie for at belægge wook, og tilsæt oksekød, så det hele er i et lag på den varme wook-overflade. Sear hver side i cirka 30 sekunder.

Fjern oksekødet fra wook og læg det til side.

tilsæt en anden spiseskefuld olie sammen med hvidløg.

tilsæt hurtigt gulerødder, peberfrugter og svampe (for at forhindre hvidløg i at brænde i den varme wook). Stir-steg i 30 sekunder.,

Tilføj bambusskud og de hvide dele af forårsløg.

omrør i yderligere 20 sekunder, og tilsæt derefter napakålen.

sørg for, at din varme er på sit højeste nu, og rør det hele sammen i yderligere 30 sekunder.

tilsæt de tilberedte nudler. De skal være varme eller ved stuetemperatur og ikke sidde sammen! Hvis de er, skal du bare skylle dem i varmt vand for at løsne dem.,

Tilføj Shao .ing-vinen omkring omkredsen af wook, og smid grøntsager og nudler sammen ved hjælp af en scooping bevægelse.

efter at nudlerne er opvarmet (cirka 30 sekunder til 1 minut) og din forblandede sauce.

Fortsat lynstegning med en øse bevægelse, indtil saucen er jævnt fordelt, og sørg for at skrabe bunden af wok for at forhindre nudler fra stikning. Høj varme og en godt krydret wook bør også forhindre dette.,

tilføj derefter sneærterne …

mungbønnespirer…

og oksekødet (sammen med eventuelle saft, der måtte have samlet sig i skålen).

fortsæt omrøring, indtil nudlerne opvarmes igennem, og alt er grundigt blandet.

kast i de grønne dele af scallions, og smag lo mein., Juster krydderierne efter din smag (du er velkommen til at tilføje mere salt, sojasovs, østerssauce, sesamolie eller hvid peber i henhold til din egen gane).

plade og server med hjemmelavet chiliolie eller varm sauce på siden!