koffein tilhører familien af heterocykliske forbindelser kendt som puriner. Det er den systematiske navn 3,7-dihydro-1,3,7-beta-hydroxy-1H-purin-2,6-dion; det er også kendt som 1,3,7-trimethylxanthine, og 1,3,7-trimethyl-2,6-dioxopurine., Koffein kan klassificeres som et alkaloid , et udtryk, der bruges til stoffer produceret som slutprodukter af nitrogenmetabolisme i nogle planter. Den kemiske formel er C 8 H 10 N 4 O 2 . Koffein har en molmasse på 194,19 gram (6,85 ounce). Det er opløseligt i vand og i mange organiske opløsningsmidler, og det fremstår i ren form som hvide krystaller. Koffein kan fremstilles ved ekstraktion fra naturlige kilder eller ved syntese fra urinsyre.
mere end tres planter, herunder dem, der giver os kaffe, te, cola og kakao, producerer koffein fra purine .anthine., Mens koffein er en naturlig bestanddel i kaffe, te, chokolade og nogle cola drikkevarer, tilsættes det til forbrugerprodukter som læskedrikke, kostpiller og smertestillende midler . Koffein siges at være det mest anvendte stof i verden, og mere end 100 millioner mennesker i USA spiser koffein hver dag. Det har farmakologiske anvendelser: som et hjerte-og respiratorisk stimulerende middel og som et middel, der fremmer nyrediurese. En terapeutisk dosis koffein er omtrent den samme som den mængde, der findes i en gennemsnitlig kop kaffe, mellem 100 og 200 milligram (0, 0071 ounce)., Koffeinfri kaffe kan fremstilles ved ekstraktion med et opløsningsmiddel (såsom methylenchlorid), vandekstraktion eller dampekstraktion.
koffein kommer ind i blodbanen ca.ti minutter efter indtagelse og forbliver i kroppen i op til tolv timer. Som andre alkaloider har koffein kraftige fysiologiske virkninger på mennesker og dyr. Det stimulerer hjertemusklen og slapper af visse strukturer, der indeholder glat muskel, herunder kranspulsårerne og bronkierne. Det er et diuretikum., Theophyllin og theobromin, to andre plantealkaloidderivater af .anthin, har fysiologiske virkninger svarende til koffein.
koffein virker som et stimulerende middel i centralnervesystemet (CNS) gennem flere foreslåede mekanismer. Det vigtigste synes at være dets interferens med neurotransmitteradenosins evne til at binde til dets nervecellereceptor ., Også, koffein hæmmer det enzym, cyklisk nukleotid phosphodiesterase, som bryder intracellulære cyklisk adenosin monophosphat (cAMP), en anden messenger, der er involveret i overførslen af nervesignaler fra hormoner med oprindelse uden for det centrale nervesystem
såsom epinephrin og glucagon—hormoner, der initierer “kamp eller flyvning” respons hos dyr., Andre foreslåede mekanismer har at gøre med virkninger på CNS intracellulære calciumionkoncentrationer.
koffein er moderat vanedannende, men fordi koffeinbrugere normalt kan kontrollere dets anvendelse, er det ikke opført som et vanedannende stimulerende middel af American Psychiatric Association. Koffein betragtes ikke som skadeligt for den gennemsnitlige sunde voksen. Faktisk er der gavnlige virkninger, der stammer fra moderat koffeinindtag (ca.tre kopper kaffe om dagen). Det lindrer træthed, forbedrer tankeprocesser, øger årvågenhed og forbedrer fysisk ydeevne., Det kan anvendes til behandling af respirationsdepression og, fordi det bremsende blodkar i hjernen, er ofte en ingrediens i hovedpine retsmidler. Der er nogle beviser for, at koffein kan bidrage til at afbøde symptomer på migræne hovedpine og mindske risikoen for galdesten. Nogle undersøgelser viser, at koffein kan beskytte mod Parkinsons sygdom, måske ved at hæmme udtømningen af neurotransmitteren dopamin i hjerneceller.
der kan være nogle bivirkninger på grund af overdreven koffeinindtagelse, såsom rastløshed, hovedpine, hjertebanken, halsbrand og søvnløshed., Nogle personer kan have en toksisk reaktion på det. Indtagelse af gravide kvinder og ammende mødre kan have negative virkninger på fostre og babyer; koffein krydser placenta og kommer i modermælk. Koffein har en bred sikkerhedsmargen. En dødelig dosis for de fleste mennesker ville være mængden af koffein, der findes i omkring hundrede kopper kaffe.
nogle undersøgelser af koffeinrelaterede sundhedsmæssige problemer er ikke fyldestgørende. Undersøgelser har ikke vist nogen sammenhæng mellem koffeinindtagelse og øget risiko for osteoporose eller øget risiko for spontan abort., Der er ingen afgørende beviser, der forbinder koffeinindtagelse (som kaffe) med blære -, bugspytkirtel -, bryst-eller tyktarmskræft. Der er heller ingen afgørende beviser for, at moderat koffein indtag bidrager til hjertesygdomme eller hjerte arytmier, men en undersøgelse har vist, at relativt høj og forbrug hæver blodets indhold af homocystein (en aminosyre)—en situation, der kan bidrage til hjerteanfald eller Alzheimers sygdom. Der er fortsat kontrovers om, hvorvidt tungt koffeinindtag øger blodtrykket, en kvindes risiko for at udvikle brystklumper eller forekomsten af abort.,