Tid, Der Kræves For At Ryge Svinekød Skulder-Hvor Lang Tid Tager Det?

Kimberly skrev:

hvor mange minutter pr. Er 200 grader varmt nok, og hvad er et godt Træ at bruge til rygning?

Svar af: Anonym:

Kimberly, røg skulderen på 225 grader.Rygning Tid gennemsnit 90 minutter per pund, afhængigt af niveauet af doneness ønskede. Hvis du skal skære det, skal du lave mad til 185., Hvis du vil trække svinekød røg det længere, indtil det når 205 grader.

kommentarer til tid til rygning svinekød skulder

en lang,lang,lang tid…
af: BB.Bob

Jeg satte min pellet ryger (hurtig eddy pg-500) på 225 og satte min 5.5 pund svinekød i klokken 8:30. For at få anstændigt trukket svinekød skal den indre temperatur nå mindst 195 grader eller bedre endnu 203 grader for det bedste resultat.

det sagde, at det tog næsten 15 timer at nå den temperatur. Temperaturen stoppede med at stige ved 170 og sad der i cirka to timer, før de begyndte at stige igen., Dette er normalt, når madlavning trukket svinekød. Ved 170 smelter kollagen og fedt, og kødet “sveder”køler ydersiden.

Jeg har læst efter de første 4 til 6 timer kødet vil ikke absorbere mere røg. Næste gang jeg vil slutte i ovnen ved 350 indtil den indre temperatur når 203.

Rygning (4) 1.3 pund svinekød skuldre

af: Ted

Hej!Kom på tværs af denne side på “Google.”Brug for nogle venlige og nyttige råd tak!,

mit “Taylor” kødtermometer brød på mig, og jeg ryger (4) svinekød skuldre i mit “store grønne æg” på (forhåbentlig) 225 grader.

Ja, jeg ved allerede om nøjagtigheden af termometre på grillene…. Når det er sagt og forstået, har nogen nogen sikre råd om timing, før jeg åbner hætten? Jeg vil ikke åbne den, før jeg også har det!pund, men da disse er skåret (fra Costco) undrer jeg mig over, hvad den rigtige timing vil være for dejligt trukket svinekød!Venligst rådgive!,

Ted

2- 5 1/2lb skuldre

af: Ben
jeg er ryger 11 kg kød i min ryger. De er temmelig selv på 5 1/2 lbs et stykke. Jeg ryger dem på 225. Pund, men jeg er ikke sikker på hvad jeg skal gøre, da der er 2 af dem. 11 timer, da der er 11 lbs, eller ville det være mere som 6-7 timer, da de kun er 5 pounders. Hjælp venligst.

kog, indtil de er færdige

af: Ralph J.

kog dem, indtil de når en indre temperatur på 190 – 200+., Kontroller for ømhed, madlavning så længe det tager. Typisk, uanset størrelsen en svinekød skulder vil tage mindst 10 timer i rygeren.

er det sikkert
af: Kelly
vi startede vores ryger, og da vi gik i seng var det ved 100 grader ved midnat og klokken 6 råber rygeren og var ved 90. Vi fortsatte med at ryge det. Vil det være sikkert at spise?, Tak

Fremragende Svinekød Skulder Rub og Mop Opskrifter

14 timer

af: Ben Molloy

10-12 £ svinekød skulder kogt på 225 i ca 14 timer er gjort. Du bruger sandsynligvis 25 kg trækul for at opnå dette, og dit hår lugter som røg i 2-3 dage, selv efter vask. 🙂

Jeg anvender kun røg på skuldre og svinekød i de første 4 timer eller deromkring…derefter gør det ikke meget godt andet end at tørre det ud., Prøv denne rub og mop:

Rub:

2 spsk salt
3 spsk brun farin
2 spsk stødt spidskommen
2 spsk chili pulver
2 spsk friskkværnet sort peber
1 spsk cayennepeber (justere til at smage, dette vil ikke rigtig være krydret.,)
1 / 4 kop paprika

Mop:

1 Kop Cider Eddike
1/2 Kop Worcestershire Sauce
1/2 Kop Olivenolie
1/2 Kop Vand
2 TBS Honning
2 TBS af ovenstående rub

Anvend rub skulder og lad sidde pakket ind i folie natten over. Brug alle undtagen 2 spsk gnid, resten du bruger i moppen. Du kommer ikke til at over sæsonen så meget kød.,

Glem ikke Den Tid, det Tager at Forberede Skulder Til Rygning

Der er en anden strækning af tid relateret til rygning svinekød skulder, der ikke har været nævnt her, og det er den tid, det tager at få svinekød skulder klar til rygeren. Det skal trimmes af overskydende hud og fedt og derefter krydres med din tørre gnidning.

og hvis du ikke har lavet gniden endnu, vil det kræve endnu mere tid. Og du kan beslutte at injicere noget smag i svinekød for at pumpe smag dybt ind i kødet.,

når det er blevet krydret og/eller injiceret med smag, skal skulderen indpakkes med plastfolie og opbevares i køleskabet i mindst flere timer og op til to hele dage. I løbet af denne tid absorberer smagene i kødfibrene.

alt dette præparat er ikke en del af svineskulderrøgetiden, men det er relevant for hele processen. I alt kan hele den periode, der kræves til forberedelse og rygning af en skulder, være fra 18 timer op til to og en halv dag.,

det hele kommer ned på størrelse, tid og temperatur

svinekød skulder Rygetid

af: Bill

hele svinekød skuldre tage lang, lang tid at ryge. Så længe, at opskrifter ikke giver minutter pr. pund i retningerne, men giver den gennemsnitlige tilberedningstid i timer pr.pund.

med en ryger, der arbejder ved 225-250 fa Fahrenheit, kan det tage fra en time pr.,190 shoulder F, skal du begynde at kontrollere det for ømhed med en gaffel. Stik det i kødet og giv det et T .ist. På den måde ved du nøjagtigt, hvornår det er gjort nok til at makulere.

Hvis du ryger din svinekød ved 200 F F, kan det tage en frygtelig lang tid at ryge, måske 2 eller flere timer pr. Hvis det overhovedet er muligt, skal du ryge din skulder ved en højere temperatur, omkring 220 grader.

Ved at indpakke skulderen i aluminiumsfolie efter de første par timers rygning, kan tilberedningstiden reduceres. Men denne metode har også sine ulemper., Normalt, når en skulder er røget uden brug af folie, dannes en ydre skorpe. Denne skorpe kaldes “barken” og er ret velsmagende.

Ved at indpakke den røget svinekød i folie mister du barken på grund af fugtopbygning, men du skærer ned på tilberedningstiden. Valget er dit.

Hilsen

Bill

Rygning Svinekød Skulder I en Kul Ryger

Bliver Klar til at Ryge en Pork Shoulder

Hvis du bruger en trækul ryger til at tilberede en flæskesteg skulder, det er vigtigt at have nok kul på klar., Når man ser på en tilberedningstid for en stor skulder på op til 14 timer eller mere, tager det en betydelig mængde kulbriketter for at holde varmen i gang.

Når jeg bruger min Smoeber Smoky Mountain Cooker, kan jeg normalt få 10 til 12 timers varme ud af en enkelt, fuldt lastet ring af trækul, når forholdene er ideelle. Under dårlige forhold kan jeg regne med at få kun 6 til 8 timers brændetid fra en fuld kulbelastning.

for at opnå den længste brændetid er Minion-metoden en tidsbestemt måde at tilberede 12 til 18 timer på en enkelt belastning trækul.,

vidste Du Kan Styre

Af de faktorer, der påvirker længden af brænde tid, et par kan blive kontrolleret. Først er justeringen af luftventilerne i bunden af rygeren. De skal lukkes nok til at opretholde den ønskede rygertemperatur konsekvent i timer.

Hvis ventilationsåbningerne konstant justeres og reagerer på temperatursvingninger, brænder kulet hurtigere op., Når ventilationsåbningerne er justeret, kan det tage 30 minutter eller mere for rygerens temperatur at stabilisere sig, så vær tålmodig efter åbning eller lukning af en udluftning.

Når jeg oprindeligt indstiller udluftningsåbningerne på et Smoeber-røgfyldt Bjerg, der har en fuld belastning med brændende briketter, lukker jeg typisk udluftningen helt på vindsiden og åbner de to andre halvvejs. Det er mit udgangspunkt.

efter en halv time, hvis temperaturen er for høj, lukker jeg en af de halvt åbne ventilationskanaler lidt, og vent derefter endnu en halv time., Når udluftningsindstillingerne er korrekte for forholdene, vil temperaturen stabilisere sig.

en anden faktor under din kontrol er antallet af gange rygeren åbnes. Fjernelse af døren for at tilføje flere ryger træflis vil medføre, at rygerens temperatur midlertidigt stiger på grund af indtrængen af ekstra frisk luft.

må ikke bekymre dig om denne spike. Tilføj træet, luk døren, og temperaturen skal falde tilbage til sit tidligere niveau.

hver gang låget fjernes, om du skal baste svinekødet eller kontrollere dens temperatur (Hvorfor har du ikke et fjernrøgertermometer?,), vil rygeren miste meget varme, og temperaturen vil falde.

og så kan det spike lidt fra luften, der fik lov til at komme ind. Derefter skal det stabilisere sig selv. Prøv at minimere antallet af gange låget fjernes.

Faktorer, Som Er Ude af Din Kontrol, Men der Kan Kompenseres For

Det Tager Masser af Kul, for At Ryge en Svinekød Skulder! faktorer, der er ude af din kontrol, er vindhastighed og udetemperatur. Vind kan forårsage et par problemer.,

når luft skubbes ind i en af de nedre ventilationskanaler, ventilerer den så at sige flammen af kulbriketterne, hvilket får dem til at brænde varmere og hurtigere. Sigt en udluftning direkte mod den indkommende vind og luk den helt for at minimere dette problem.

vind vil også trække varme fra rygerens yderside, hvilket får temperaturen til at falde lidt. Prøv at finde et sted, der er beskyttet mod vind, når du finder din ryger, og vindproblemer kan minimeres.

Du kan ikke gøre meget ved udetemperaturen., Bare vær opmærksom på, at ventilationskanaler på en varm dag skal lukkes mere end på en kold dag. En belastning med trækul vil vare længere på en varm dag end når man ryger den svinekød på en kold dag.,

You Are Here: &nbsp Home

>&nbsp

Tips