Olson, mientras se dirigía a un Simposio de vacas de res de rango que ocurrió en Mitchell, NE, dijo:

«Hay una tendencia constante al alza durante los años 20 para novillos y novillas, y estamos poniendo en un adicional 150-170 libras. al terminar hoy. Eso equivale a aproximadamente un 14% de pesos más grandes. Pasan unos ocho días más para llegar allí, pero sus ganancias diarias promedio son aproximadamente un 60% más rápidas y son más eficientes»,

Ken citó el trabajo de Justin Waggoner de la Universidad Estatal de Kansas., Justin había estado involucrado en un proyecto de feedlot que se llama ‘Focus on Feedlots’. El proyecto ha sido un éxito y fue capaz de recopilar datos de 20 años de los patios de alimentación de Kansas todos los diferentes tamaños, desde capacidades de 10,000 cabezas hasta 75,000 cabezas.

los datos recopilados demuestran profundamente cómo la industria de producción de carne ha mantenido una producción estable con menos número de ganado en comparación con 1974.,

«cuando se junta toda esa información y se divide el peso de la carne sacrificada por el número de vacas, tenemos una tendencia muy constante a lo largo del tiempo de aumentar la cantidad de carne producida por vaca. Hay alrededor de un 18% de mejora en ese mismo período de 20 años.»

para que sea más fácil para las personas entender cuánto ha aumentado el tamaño de una vaca, Ken utilizó el número de EPD como uno de los indicadores. Desde principios de la década de 1970, el peso anual de la raza Angus que se considera como un indicador de peso maduro confiable se ha aumentado 96 Libras., Y al mismo tiempo, las novillas Angus y los pesos del buey, en promedio, han aumentado hasta 239 libras. y 300 libras. respectivamente.

«otra fuente de información sobre pesos de tamaño de vaca madura proviene de datos de investigación reales del programa de Evaluación de Germoplasma del USDA. Llevaron a cabo una comparación directa, cabeza a cabeza, de nueve razas sementales, todas representando el carácter de esas razas sementales cuando se criaron con vacas de recursos genéticos comunes y se les permitió crecer hasta la madurez genética completa, y pesaron a los cinco años de edad como una medida de peso maduro», explica Olson.,

el tamaño promedio de una vaca (en todas las razas) fue de alrededor de 1,390 libras. Y si separamos aún más las razas más pesadas y más ligeras, Los Herefords ocupan el primer lugar, ya que es el más pesado, es decir, 1,419 libras., Angus viene en segundo lugar en 1,410 libras. Después de estos dos viene Red Angus que pesaba alrededor de 1,409 libras. En el medio, fueron las tres razas más ligeras que son Limousin(1,391 libras.), Gelbvieh (1,323 lbs.), Charolais (1,371 lbs.), y las vacas Simmental (1,404 lb)

Olson comentó sobre estos hallazgos diciendo que aparece al revés patrón cuando se pone las razas con números., Las razas británicas disfrutan de un mayor crecimiento y agregó el potencial de crecimiento y tamaño en su raza. Mientras que, las razas continentales están más enfocadas en otros tipos de rasgos.

cuanto más come, más pesa

Olson, hablando del manejo, dijo que hemos observado el aumento en el tamaño de las vacas y preferimos permanecer en el rango de 1,200 a 1,400 lbs. Aquí es donde la gestión juega un papel esencial. Un productor decide dónde estarán sus animales dentro de este rango.

en el manejo del peso de una vaca, saber su tamaño real es un gran problema, según Olson., La mayoría de los ganaderos no tienen acceso a una venta, pero obtener un peso de vaca maduro debe ser el objetivo principal de un ganadero. Otra forma de medir el tamaño es anotando los pesos de las vacas sacrificadas y haciendo ajustes a ese peso en función de cómo esas vacas se comparan con el promedio del rebaño.

según Olson, cuanto más grande es la vaca, más nutrientes necesita. La necesidad de nutrientes no aumenta en proporción directa al tamaño de la vaca, y esto es algo bueno. Estos requisitos suben a una relación de ¾ potencias, o 75 por ciento y no uno a uno., Por lo tanto, una vaca de 1,400 lb requiere más del 11 por ciento de energía de mantenimiento en comparación con una vaca de 1,200 lb, independientemente del hecho de que es aproximadamente un 16 por ciento más pesada.

¿cómo encontrar recursos de alimentación adicionales?

para vacas de 1,200 lb y 1,400 lb, la ingesta anual de materia seca será de alrededor de 9,353 lb. y 10,406 libras respectivamente. Aquí, esa diferencia del 11 por ciento para la vaca de gran tamaño es evidente. Necesitará más recursos de alimentación para cumplir con los requisitos. La vaca más grande también es responsable de esa factura de alimento más grande que tendrá que pagar., Para producir, ¿cuánto más necesita?

para averiguar la respuesta, Ken dividió que 9,350 libras de alimento que son consumidas por una vaca que pesa 1,200 libras, por un peso de destete de 500 libras. Y de acuerdo con los resultados, la vaca está utilizando 18.7 libras de alimento para producir 1 Libra de un ternero destetado. Un ternero de 550 libras será producido por una vaca de 1,400 libras.

Olson llegó a la conclusión de que a medida que agregamos 200 libras a una vaca, necesitamos agregar más peso de destete de 50 libras al ternero.,

sugirió que los productores de ganado en la edad actual deben considerar el ambiente de sus ranchos y los impactos en las tasas de carga ganadera que son creados por vacas más grandes.

«la conclusión es que los sistemas de producción deben considerarse con un enfoque integrado. A medida que hacemos ajustes en la genética, debemos considerar las ramificaciones en todos los demás aspectos de la operación, incluida la gestión de la gama y el suministro de alimentos/nutrientes, si queremos que el sistema sea productivo y rentable», dice Olson.

FAQs

¿Cuál es el peso promedio de una vaca?,

para las siete razas más populares, el peso promedio de la vaca madura es de alrededor de 1,400 libras. Hereford es el más pesado con 1,419 libras. después de lo cual viene Angus y Red Angus en 1,410 lbs. y 1,409 libras respectivamente.

¿Cuál es el peso promedio de una vaca en el sacrificio?

según Ken Olson, el ganado hoy en día en el matadero (novillas y novillos) es aproximadamente un 14 por ciento más grande en comparación con el ganado en 1990. A medida que aumentan de peso más rápido, pasan más días en la alimentación y son más eficientes.

¿Cuál es el peso medio en suspensión de una vaca?,

Una vaca promedio pesa alrededor de / alrededor de 1,200 libras y tiene un peso de canal caliente colgante de aproximadamente 750 libras.

¿Cuál es el peso promedio de una vaca?

un buey que pesa alrededor de 1,000 lbs, es decir, 450 kg, proporciona una carcasa que pesa alrededor de 615 lbs, es decir, 280 kg después de que se eliminan la cabeza, la sangre, los pies, las tripas, la piel y los despojos. Luego se cuelga en una cámara fría durante una o cuatro semanas y durante este tiempo pierde algo más de peso a medida que el desperdicio se seca de la carne. Después de todo este proceso, la carcasa pesará alrededor de 430 lb, es decir, 200 kg.,

¿Cuál es el peso medio en suspensión de una vaca?

una vaca promedio pesa alrededor de 1,200 libras. Tiene un peso de canal caliente colgante (HCW) de alrededor de 750 libras.