acabo de descubrir la respuesta a la antigua pregunta después de la barra: ¿qué debes comer para ayudar a estar sobrio? Algunos amigos juran por las migas, diciendo que la proteína y la grasa en los huevos y el queso te ayudan a estar sobrio. Otros insisten en panqueques grandes, una comida azucarada y rica en carbohidratos, para absorber el alcohol. Los libros de historia nos dicen que los humanos han estado bebiendo alcohol desde los tiempos del antiguo Egipto, así que después de 6.000 años, ¿por qué no hemos llegado a un consenso?,

parte del problema es que es difícil estudiar cómo nos afecta el alcohol. Es complicado porque muchos factores determinan cómo procesamos el alcohol. Si comiste una comida grande antes de beber, disminuirás la velocidad con la que tu cuerpo absorbe el alcohol, por lo que las concentraciones de alcohol tardarán más en acumularse. Determinar si los huevos o el pan limpian mejor el alcohol de su sistema es casi imposible si no sabe qué tan rápido está absorbiendo alcohol la persona en primer lugar.,

en los últimos quince años, finalmente hemos descubierto una manera de controlar la tasa de absorción. En 2001, mientras estaba en la Universidad de Indiana, Vijay Ramchandani y su mentor y futuro director del Instituto Nacional de abuso de Alcohol y Alcoholismo Ting-Kai Li desarrollaron un sistema para entregar alcohol al cuerpo humano sin pasar por el estómago. Enviaron alcohol directamente al torrente sanguíneo con una vía intravenosa.

Usando la administración intravenosa, Ramchandani y Li probaron qué tipos de alimentos ayudaron a eliminar el alcohol del cuerpo más rápidamente., Le dieron alcohol a cuatro hombres y cuatro mujeres en cuatro días diferentes. Los participantes ayunaron durante doce horas antes de llegar al laboratorio. En tres de los días, recibieron una comida de 550 calorías una hora antes del alcohol IV. la comida era alta en proteínas, grasas o carbohidratos. Al cuarto día, no comieron nada.

todos los participantes alcanzaron una concentración de alcohol en el aliento de aproximadamente .05-ligeramente por debajo del límite legal para conducir-lo que demuestra que la administración IV funcionó. ¿Cuándo aparecerá uno de estos en un bar?, Sí, camarero, me gustaría un trago de Jack Daniel’s, una cerveza para mi amigo, y una línea directa de vodka que se quede conmigo el resto de la noche.

en cuanto a eliminar el alcohol, no comer nada fue el claro perdedor. Se tardó un 45% más en eliminar el alcohol del sistema si los participantes no comieron nada. Los hombres eliminaban el alcohol más rápido que las mujeres en general, pero comer una comida llevó a una eliminación más rápida del alcohol en ambos géneros.

al comparar los tres tipos de calorías, sin embargo, no surgió ningún ganador., No importaba qué tipo de comida comieran los participantes, siempre y cuando comieran algo. Los carbohidratos, las proteínas y las grasas funcionaron igual de bien.

aunque no probaron por qué comer condujo a un procesamiento más rápido del alcohol, los autores especularon que era porque más sangre fluía al hígado después de comer, lo que ayudó a las enzimas hepáticas a digerir y eliminar el alcohol.,

así que la próxima vez que termines en una casa de waffles después de que los bares cierren y te encuentres atrapado entre una tortilla de jamón y queso y un waffle de pacanas, ve con tus papilas gustativas, pero ten la seguridad de que ambos te ayudarán a estar sobrio.

sígueme en Twitter: @joshuagowin.