al elegir utensilios de cocina para su hogar, es importante conocer los riesgos de cada tipo de utensilios de cocina y decidir cuál es el más seguro para usted. Esta lista incluye los utensilios de cocina más seguros para 2021.
Cuando se trata de elegir los mejores artículos para cocinar en estos días, estamos mimados por opciones! Hay innumerables opciones, desde hierro fundido clásico hasta utensilios de cocina de silicona modernos. Con tantas opciones disponibles, podemos permitirnos ser más exigentes al elegir utensilios de cocina.,
pero, hay preocupaciones sobre la seguridad de los utensilios de cocina, especialmente alrededor de recubrimientos antiadherentes. Aprenda cuáles son las sartenes de cocina más seguras y los mejores utensilios de cocina no tóxicos en 2021.
¿por Qué Cocinar en Casa?
cocinar en casa es una de las mejores cosas que puedes hacer por tu salud. Ahorrará dinero, tendrá más control sobre la calidad de sus ingredientes y probablemente comerá mejor cuando esté a cargo de sus propias comidas., Cocinar en casa es mucho más fácil cuando preparas la comida y planeas lo que vas a hacer para la semana. Ver más en mi artículo sobre cómo comer limpio.
pero, por supuesto, para cocinar en casa necesita tener el equipo adecuado. Una cocina bien surtida tendrá una despensa saludable, lo básico como un horno, estufa y refrigerador, y luego una variedad de accesorios como cuchillos, tablas de cortar y otros electrodomésticos útiles.,
El más seguro & las opciones de utensilios de cocina más saludables para 2021
ninguna orden en particular. He incluido pros y contras de cada uno, con enlaces a opciones disponibles y asequibles.
Utensilios de cocina de cerámica
los utensilios de cocina de cerámica son utensilios de cocina de arcilla que se hornean a alta temperatura, lo que hace que la superficie de arena de cuarzo sea efectivamente antiadherente., Es una opción popular, pero aquí hay algunos pros y Contras para ayudarlo a decidir si es la mejor opción para su cocina.
Pros de los utensilios de cocina de cerámica:
no tóxico
los utensilios de cocina 100% de cerámica (no antiadherente de cerámica, que cae dentro de la categoría antiadherente) tienen algunas propiedades antiadherentes naturales, y no lixivian ni emiten vapores potencialmente dañinos. Por lo tanto, los utensilios de cocina de cerámica se encuentran entre las mejores opciones de utensilios de cocina no tóxicos.
respetuoso del medio ambiente y de larga duración
los utensilios de cocina 100% de cerámica no se fabrican con productos químicos y están hechos de materiales inorgánicos duraderos., Es una opción ecológica que durará décadas si se mantiene correctamente.
contras de los utensilios de cocina de cerámica:
No completamente antiadherente
es difícil competir con los recubrimientos antiadherentes sintéticos, especialmente si está acostumbrado a que los huevos se salgan de su sartén sin residuos. Mientras que los utensilios de cocina 100% de cerámica son efectivamente antiadherentes, todavía es recomendable usar un poco de aceite al cocinar.
Caro
Es importante confiar en el abastecimiento de sus utensilios de cocina de cerámica., Las etiquetas «100% cerámica» y «cerámica antiadherente» o «recubierta de cerámica» no están reguladas por la FDA, así que asegúrese de obtener auténtica cerámica 100% en lugar de metal recubierto de cerámica o cerámica antiadherente.
sin embargo, es muy difícil encontrar utensilios de cocina 100% de cerámica, por lo que probablemente tendrá que hacer algunos compromisos. Una empresa como Greenpan utiliza un recubrimiento antiadherente que está libre de PFAS y PFOA.
Utensilios de cocina de aluminio
Los utensilios de cocina de aluminio son solo eso: ollas y sartenes hechas de aluminio. También pueden ser recubiertos o anodizados antiadherentes, lo que significa que la sartén no reaccionará con alimentos ácidos., Aquí hay algunos pros y contras de los utensilios de cocina de aluminio.
Pros de los utensilios de cocina de aluminio:
conduce bien el calor
El aluminio es un gran conductor de calor, lo que significa que su sartén se calentará rápidamente y cocinará los alimentos de manera uniforme.
asequible
utensilios de cocina de aluminio es una opción popular porque es relativamente barato. El aluminio anodizado le costará solo unos 1 100 por un juego completo, por lo que el aluminio sigue siendo una de las opciones más asequibles que existen.,
contras de aluminio:
lixiviación
los utensilios de cocina de aluminio sin Recubrimiento y no anodizado pueden lixiviar metales como el aluminio y el plomo en los alimentos durante el proceso de cocción. Los alimentos ácidos en particular aumentan la lixiviación. Se ha encontrado que la cantidad de lixiviación es mínima y está muy por debajo del nivel tolerable, pero sigue siendo una contribución a su ingesta general de metal.
menos duradero
los utensilios de cocina de aluminio, especialmente no anodizados, no son tan duraderos como opciones como el hierro fundido o la cerámica. Esté atento a los arañazos y la corrosión con este tipo de utensilios de cocina.,
no antiadherente
los utensilios de cocina de aluminio son bastante bajos, pero no antiadherentes. Tendrás que cubrir la superficie de la sartén con aceite para evitar que se pegue.
Utensilios de cocina de acero inoxidable
las sartenes de acero inoxidable son populares y han estado en las cocinas durante décadas. Estos están hechos de una aleación de metal que también contiene porcentajes de níquel y cromo u otros metales.
Aquí hay algunos pros y Contras para ayudarlo a decidir si el acero inoxidable debe ser su utensilio de cocina de elección, especialmente cuando considera Cuál es el utensilio de cocina más seguro.,
es posible que también desee revisar este artículo sobre la elección de los mejores utensilios de cocina de acero inoxidable para la salud y el valor.
Pros del acero inoxidable:
Durable
El acero inoxidable es bastante resistente a los arañazos, golpes y corrosión. La mayoría de las ollas y sartenes de acero inoxidable pueden ir al lavavajillas. Cuando se cuida adecuadamente, que le durará por años!
low-stick
todavía necesitará usar un poco de aceite, pero el acero inoxidable de alta calidad generalmente se limpia fácilmente.,
contras de acero inoxidable:
menos asequible
los utensilios de cocina de acero inoxidable de alta calidad son una inversión que puede alcanzar casi $1k. puede elegir juegos de Gama media por unos pocos cientos de dólares, solo tenga en cuenta que obtiene lo que paga, y el acero inoxidable de alta calidad será más seguro y más duradero.
lixiviación
Similar a los utensilios de cocina de aluminio, los utensilios de cocina de acero inoxidable de menor calidad presentan un riesgo de lixiviación. Si bien el acero inoxidable no se trata con un recubrimiento químico, se compone de una aleación que contiene níquel y cromo., El níquel no es necesario para el cuerpo, mientras que el cromo solo se necesita en cantidades mínimas de los alimentos. Cuando estás cocinando alimentos ácidos como la salsa de tomate, la lixiviación puede ser una preocupación.
Utensilios de cocina antiadherentes
los utensilios de cocina antiadherentes son cualquier forma de utensilios de cocina recubiertos con una superficie antiadherente, lo que lo hace resbaladizo y sin problemas. Comúnmente, los utensilios de cocina antiadherentes están recubiertos con PTFE (politetrafluoroetileno, a menudo denominado teflón) o silicio.
el PFOA (ácido perfluorooctanoico), que se introdujo en la fabricación de alimentos en la década de 1940, ya no se usa en utensilios de cocina antiadherentes debido a problemas de salud., Aquí hay algunos pros y contras de los utensilios de cocina antiadherentes para que pueda tomar la mejor decisión por sí mismo.
Pros de los utensilios de cocina antiadherentes:
sin problemas y fácil mantenimiento
los utensilios de cocina antiadherentes están recubiertos con silicona o PTFE. El acabado antiadherente permite una fácil limpieza y una cocción más rápida. Todo lo que necesita hacer incluso después de cocinar una comida más desordenada es enjuagar con agua o limpiar con un paño húmedo.
asequible
los utensilios de cocina antiadherentes son una opción bastante asequible. Tengo un set de Analon que me gusta mucho., Usted puede encontrar una gama de marcas de menos caro a más caro, y por lo general está disponible en cualquier gran departamento o tienda de artículos para el hogar.
contras de utensilios de cocina antiadherentes:
no es adecuado para altas temperaturas
El recubrimiento en algunos utensilios de cocina antiadherentes puede emitir vapores tóxicos si se calienta más de 450-500 grados; puede ser una sorpresa que una sartén pueda alcanzar o superar fácilmente esa temperatura en la estufa. También hay cierta preocupación de que los recubrimientos de PTFE emitan humos tóxicos incluso a temperaturas normales. Si se calienta hasta el punto de degradación, el PTFE puede causar síntomas similares a los de la gripe.,
lixiviación y humos
se sospecha que el PFOA y el PTFE están relacionados con problemas de salud (como el cáncer de mama. Sin embargo, no hay evidencia directa de que los recubrimientos de PFOA, PTFE o silicio sean cancerígenos.
menos duradero
incluso los utensilios de cocina antiadherentes de alta calidad pueden comenzar a pegarse eventualmente. El recubrimiento no es tan duradero como la superficie de los utensilios de cocina normales, por lo que los arañazos son comunes y el recubrimiento puede volverse menos efectivo con el tiempo, especialmente si se calienta a temperaturas que superan los 350 grados.,
aunque algunas marcas afirman ser aptas para lavavajillas, colocar regularmente estos utensilios de cocina en el lavavajillas puede dañar el recubrimiento.
Fundición de Hierro
el hierro Fundido ha estado alrededor por siglos. Estos utensilios de cocina se funden como una sola pieza de metal y luego se sazonan (a través de un proceso de lubricación y calentamiento) para proteger el hierro fundido desnudo y darle un recubrimiento de baja adherencia.,
Además, algunos utensilios de cocina de hierro fundido están esmaltados, lo que le da un acabado casi antiadherente y una apariencia más estética. Aquí están algunos pros y contras de hierro fundido en su cocina.
Pros de hierro fundido:
Mantiene Bien el Calor
el hierro Fundido es único en su calefacción habilidades. Es una pieza sólida y pesada que requiere precalentamiento para conducir mejor el calor, especialmente a temperaturas increíblemente altas.
La carne se seca bien y la comida frita resulta crujiente., Si su hierro fundido está precalentado correctamente, incluso puede sacarlo de la estufa y retendrá suficiente calor para cocinar o calentar los alimentos.
se puede utilizar en el horno
El Hierro fundido se forma como una sola pieza de metal, por lo que puede transferirse fácilmente de la estufa al horno. Esta técnica se utiliza a menudo para cocinar carnes o platos de acabado.
asequible y duradero
El Hierro fundido Desnudo (como Lodge) es asequible, a menudo cuesta menos de $30 por una sartén grande. El hierro fundido esmaltado (Como Le Creuset) es más caro, pero igual de duradero., El hierro fundido de todos los tipos es conocido por generaciones duraderas; las sartenes de hierro fundido del siglo XIX todavía se utilizan en muchos hogares hoy en día.
low-stick
Los utensilios de cocina de hierro fundido debidamente sazonados y mantenidos son prácticamente antiadherentes y fáciles de limpiar.
contras de hierro fundido:
requiere mantenimiento
utensilios de cocina de hierro fundido requerirá más de una inversión de tiempo que otras opciones. Deberá asegurarse de que esté condimentado y almacenado correctamente, y seguir los procedimientos de limpieza adecuados si el condimento no logra que sea lo suficientemente antiadherente.,
no es ideal para todos los tipos de cocina
generalmente es recomendable evitar cocinar alimentos ácidos en hierro fundido para evitar dañar el condimento. Además, es posible que desee evitar cocinar alimentos delicados como pescado o crepes en hierro fundido.
tenga cuidado al elegir qué cocinar en hierro fundido: Los platos salados pueden persistir e impartir un sabor a los alimentos dulces y algunos pueden notar un sabor metálico distintivo con alimentos como el pescado o los huevos.,
puede lixiviar metales pesados
El Hierro fundido es una gran opción si desea evitar los utensilios de cocina tratados químicamente, pero presenta su propio riesgo de lixiviar el hierro en los alimentos. Este hierro no se asimila fácilmente en el cuerpo y puede contribuir a la sobrecarga de hierro para algunos individuos. Puede ayudar a evitar esto al no cocinar alimentos ácidos en sus utensilios de cocina de hierro fundido.
cobre
los utensilios de cocina de cobre han existido tanto o más tiempo que los utensilios de cocina de hierro fundido. Hecho de cobre, este utensilio de cocina a menudo está forrado con estaño. Es una hermosa opción para utensilios de cocina que muchos chefs prefieren., Aquí hay algunos pros y Contras para ver si los utensilios de cocina de cobre son adecuados para usted.
Pros de los utensilios de cocina de cobre:
conduce bien el calor
El Cobre es notoriamente ágil con el calor. Conduce el calor rápidamente y también pierde calor rápidamente, que es una razón por la que muchos chefs lo prefieren. Puede controlar fácilmente la temperatura de cocción con cobre.
Baja-stick
utensilios de Cobre forrado con estaño, dando casi una superficie antiadherente.,
no reactivo
El revestimiento de estaño no reaccionará con alimentos ácidos, por lo que es genial tenerlo a mano para salsas y platos de tomate.
contras de los utensilios de cocina de cobre:
costoso
los utensilios de cocina de cobre son una inversión seria, con el costo de un conjunto que se eleva a miles. No hay muchas opciones de rango bajo o medio, pero puedes comprar piezas individuales. Los chefs caseros que quieren un pedazo de utensilios de cocina de cobre pueden comprar solo uno por unos pocos cientos de dólares o menos.,
no retiene el calor
aunque algunos aprecian la fácil regulación de la temperatura, tenga en cuenta que sus utensilios de cocina de cobre se enfriarán rápidamente si se retiran del calor. Asegúrese de cronometrar su cocción correctamente para que los alimentos cocinados en sus utensilios de cocina de cobre estén chapados al final.
otras opciones
se siguen introduciendo materiales diferentes y seguros para utensilios de cocina en el mercado. Algunos otros a considerar incluyen granito y arcilla. Siempre asegúrese de hacer su investigación y asegúrese de conocer los pros y los contras de cada opción antes de comprar.,
conclusiones
Hay tantas opciones disponibles para utensilios de cocina ahora. Ya sea que elija un juego a juego o una mezcolanza de diferentes tipos, considere lo que cocina más a menudo y elija sus utensilios de cocina en función de eso.
todos los artículos en esta lista caen en la categoría de utensilios de cocina no tóxicos, pero hay pros y contras de cada opción. El acero inoxidable es probablemente el más versátil y fácil de mantener.
los que cocinan platos ácidos como las salsas de tomate más a menudo pueden elegir cerámica o cobre., Aquellos que cocinan a altas temperaturas pueden ir por hierro fundido, mientras que aquellos que quieren limpieza sin desorden pueden elegir opciones antiadherentes.
en última instancia, mi recomendación es elegir cuál funciona mejor para su presupuesto, pero conozca los pros y los contras de cada opción y luego decida qué funciona mejor para usted. Este post tiene la información más actualizada para 2021, y lo actualizaré con cualquier cambio o nueva investigación que salga en el futuro.
si te gusta este post, considera seguirme en las redes sociales para que podamos estar conectados. Instagram, Facebook, Pinterest y YouTube!,