¿alguna vez no se ha dado cuenta de lo mucho que necesitaba algo hasta después de experimentarlo? Para mí, este fin de semana estuvo lleno de esos momentos frescos y dulces de alivio, incluida esta receta saludable para la sopa de maíz Crock Pot.
en el post de la receta de la barra de queso crema de limón de la semana pasada, mencioné que Ben y yo hemos estado abordando una gran cantidad de proyectos de vivienda atrasados, pero omití algunos de los detalles menos agradables., Casi todo el tiempo que los completamos, Ben estaba viviendo en su oficina desde las 7 a.m. hasta las 9 p. m. llegaba a casa, y trabajábamos hasta la medianoche, momento en el que me volví incoherente y me fui a la cama, y Ben sacó su computadora portátil y volvió al trabajo de oficina por otra hora o dos. Al día siguiente, ambos nos despertábamos a las 6 A. M. para repetir la misma rutina. Todo trabajo y nada de sueño – una receta para un corazón cansado (y una actitud malhumorada) que incluso mis constantes recargas de café no parecían suprimir.,
Este up-all-night, work-until-you-drop no es como normalmente pasamos nuestras tardes, ni lo que queremos que nuestras vidas sean. Nos esforzamos por terminar nuestros proyectos antes del fin de semana del día de los caídos para poder realmente relajarnos y centrarnos en las dos primeras personas que se alojaron en nuestra habitación de invitados recién renovada: mi hermana menor Elaine y su prometido Joey. Se comprometieron hace tres semanas, y fue muy especial tenerlos aquí en Milwaukee para celebrar.,
sospeché que iba a necesitar un descanso después de dos semanas sin parar de privación de sueño, pero no me di cuenta de lo bien que se sentiría ignorar mi alarma y pasar horas relajándome con algunas de las personas que más amo en el mundo. Me sentí como si estuviera en unas mini vacaciones. Durante tres días, apenas toqué mi computadora portátil, pasé cada momento de vigilia afuera, y cuando la batería de mi teléfono se apagó, No me molesté en recargarla. Fue glorioso.,
ya sea que duren dos noches o dos meses, todos pasamos por períodos en los que estamos tan ocupados y abrumados por el trabajo, cocinar algo saludable y casero para la cena se siente inalcanzable. Son noches caóticas y semanas como estas que me hacen sentir tan agradecido por recetas fáciles como esta sopa de maíz crock pot con pollo (echa un vistazo a mi Crock Pot crema de maíz para otra receta de maíz fácil.,)
acerca de esta saludable sopa de maíz de olla lenta
todo lo que necesita hacer para hacer esta sopa de maíz de olla de barro es volcar los ingredientes en su olla de cocción lenta y encenderla. La preparación de la receta es de menos de 10 minutos, y al final de ella, tendrá una sopa cremosa, reconfortante y saludable para servir.
la inspiración para esta sopa de maíz crock pot es una vieja receta que pertenece a la mamá de un querido amigo., He guardado mis partes favoritas (los pimientos rojos, el maíz dulce y el romero), pero agregué un toque extra de pimienta de cayena, pollo para que sea más saludable (vegetarianos, no dude en Omitir) y yogur griego para que sea deliciosamente cremoso.
también utilicé maíz congelado en lugar de maíz fresco para hacer la receta más económica, mantenerla accesible en los meses que no son de verano y acortar el tiempo de preparación. Dicho esto, con la temporada de maíz dulce del verano sobre nosotros, ciertamente puede usar maíz fresco en su lugar.,
la receta original de sopa de maíz saludable de mi amigo se hace en la estufa en 20 minutos planos (suponiendo que tenga pollo que ya está cocinado), pero elegí adaptarlo a la olla de cocción lenta para obtener la máxima flexibilidad en los días ocupados. Si prefiere hacer esta sopa de maíz crock pot en la estufa como la original, he incluido instrucciones de receta para eso también.,f»>
más recetas de sopa de olla lenta
- sopa de brócoli y queso de olla lenta
- sopa de queso cheddar jalapeño de olla lenta
herramientas utilizadas para hacer esta receta de sopa de sopa
- cocina lenta programable
- batidora de inmersión
Crock Pot Corn Chowder
3-4 tazas de caldo de pollo o vegetal bajo en sodio, dividido
instrucciones
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coloque los muslos de pollo en el fondo de una olla de cocción lenta de 6 cuartos o más., Espolvorear con sal, pimienta, romero y cayena. Cubra con el maíz, la cebolla y el ajo. Vierta 3 tazas del caldo de pollo, reservando la taza restante. Cubra y cocine hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 2 horas en alto o 6 horas en bajo.
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retire el pollo de la sopa y reserve en un plato para enfriar ligeramente. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manejarlo, córtalo en trozos pequeños o tritúralo con dos tenedores.,
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Con una licuadora de inmersión, puré la sopa hasta que se espesa, dejando la textura bastante espesa. Si no tiene una licuadora de inmersión, transfiera la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos en unos pocos lotes, teniendo cuidado de no quemarse.
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agregue el caldo de pollo restante hasta que la sopa alcance la consistencia deseada, luego el yogur griego, el pimiento picado y el pollo reservado. Servir caliente, cubierto con yogur griego adicional y cebollas verdes.,
notas
nutrición
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