las donas glaseadas son mi debilidad, especialmente cuando son donas glaseadas Krispy Kreme. ¿No son debilidades de todos?
me tomó varios intentos para obtener una versión casera que es como un Krispy Kreme. Como dice el refrán, la tercera es la vencida. Probé tres tipos diferentes de harina, harina de pan primero y luego una mezcla de pastel y harina de uso múltiple y terminé decidiéndome por todo propósito.,
es difícil obtener exactamente la misma textura que la suya porque de acuerdo con los ingredientes que han enumerado en línea utilizan emulsionantes, gluten, espesantes, agentes reafirmantes y otros aditivos, que supongo que es lo que le da a sus donas una textura tan delicada.
para nosotros los cocineros caseros, ¿alguna vez vamos a tratar de rastrear todas esas cosas? Dicho esto, estas rosquillas son muy cercanas, pero no idénticas. Además, mi versión no es tan bonita:).,
La masa es un poco delicado para trabajar después de la segunda subida así que no mantienen su forma perfectamente bien, una vez me levantó a la transferencia para el aceite. Si tan solo tuviera una de esas cintas transportadoras como las que tienen en Krispy Kreme.
mi familia y yo hicimos una comparación lado a lado con mi versión y la de ellos y tanto el sabor como la textura estaban tan cerca.
si te gusta una capa gruesa de esmalte, puedes hacer más esmalte y sumergirlos dos veces. Esta receta podría duplicarse fácilmente para alimentar a una multitud.,
Cuando usted come uno de estos caliente, que perfectamente dorado, esmalte borde cubierto y esponjoso interior acaba de derretirse en la boca.
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Imitaciones de Krispy Kreme Donas Glaseadas
Esmalte
- 2 Cucharadas de mantequilla sin sal , derretido
- 1 1/3 tazas de azúcar en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadita de leche evaporada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 – 4 cucharadas de agua caliente
Instrucciones
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En el tazón de un eléctrico batidora de pie, mezcle la levadura, el agua tibia y 1/2 cucharadita de azúcar., Dejar reposar 5-10 minutos. Agregue la leche evaporada, el azúcar granulado restante (3 cucharadas + 2 1/2 cucharadita), sal, 1/4 taza de manteca, huevo, yema de huevo y vainilla.
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añadir la mitad de la harina y establecer el mezclador con el accesorio batidor y mezclar hasta que quede suave. Cambie el mezclador al accesorio de gancho, agregue lentamente la harina restante y amase a baja velocidad hasta que esté suave y elástica durante unos 4-5 minutos, agregando harina adicional según sea necesario.,
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transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado, cubra con envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.
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Puñetazo a la masa y rodar en una capa uniforme sobre una superficie enharinada ligeramente menos de 1/2-pulgada de espesor.
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corte en formas de Dona usando un cortador de dona o dos cortadores de círculo redondo (en grande y uno pequeño para agujeros). Tapar y dejar subir hasta que se duplique, unos 30 – 40 minutos.,
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acortamiento de calor en un horno holandés de hierro fundido a 360 grados (no se aleje del aceite mientras precalienta y no deje que supere los 375 grados, retire del calor y reduzca el calor según sea necesario).
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mientras tanto, prepare el glaseado mezclando todos los ingredientes del glaseado en un plato poco profundo (no agregue demasiada agua, sumergirá rosquillas calientes en el glaseado para que no desee que esté líquido, bastante espeso es bueno).,
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transfiera cuidadosamente las donas al aceite (podría freír 3 a la vez) y freír hasta que estén doradas en el fondo, luego usando un palillo de madera, voltee hacia el lado opuesto y fríe el lado opuesto hasta que estén doradas.
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transfiera a una rejilla de alambre y deje enfriar 1-2 minutos, luego sumerja la mitad superior en esmalte mientras todavía está caliente y regrese a la rejilla de alambre y permita que el esmalte se establezca a temperatura ambiente. Se sirve caliente. Una vez frío recalentar en el microondas 5 – 10 segundos si se desea., Donas glaseadas Kremecantidad por porcióncalorías 282 calorías de grasa 108% valor diario*grasa 12g18%grasa saturada 4g25%colesterol 37mg12%sodio 113mg5%potasio 71mg2%carbohidratos 39g13%fibra 1G4%azúcar 18g20%proteína 5g10%vitamina A 113iu2%vitamina C 1 MG1%calcio 24 Mg2%hierro 1 MG6%* los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.,