Esta receta de corteza de tarta sin gluten es fácil de hacer, pero parece un postre de panadería de lujo y sabe a una galleta de mantequilla. Hazlo con mantequilla vegetal para obtener una corteza de tarta vegana y sin lácteos. Obtener la receta de tarta de limón aquí. Gracias a Bob’s Red Mill por patrocinar este post!,

La Tarta Gourmet

hago tantas tartas que Sarah dijo una vez que debería cambiar mi apodo a la tarta Gourmet. ¡No es mala idea! La razón por la que no puedo dejar de tarting alrededor es todo debido a esta receta de corteza de tarta sin gluten fácil que he desarrollado a lo largo de los años. Es estúpido fácil de hacer – simplemente whizz todo junto en el procesador de alimentos. Fácil de formar: simplemente presione en la sartén, no se requiere enfriar ni rodar. Y fácil de comer: tierno, mantecoso y lleno de sabor de harina de almendras, harina de avena y vainilla.,

en este sitio encontrarás recetas de tarta para todas las estaciones. Hay postres de chocolate en cualquier momento como Tarta de tahini de chocolate, tarta de crema de granada de chocolate, tarta de crema de plátano de chocolate y tarta de pera de chocolate. Hay tartas de frutas invernales: tarta de Lima, tarta de limón, Tarta de naranja sanguina y tarta de cítricos ricotta. He compartido tartas de primavera (tarta de mascarpone de frambuesa, tarta de miel de albaricoque y tarta de mantequilla marrón de ruibarbo) y tartas de otoño (tarta de higo de castaño, tarta de nuez de uva de concord y tarta de Granada).,

ya he compartido Esta receta de corteza de tarta en muchas formas, y también en mi libro de cocina Alternative Baker. Pero ya era hora de que esta receta de la Fundación tuviera un post dedicado. Sarah y yo También hicimos un lindo video de cómo hacer corteza de tarta. Esperamos que disfrutes!

adicción a la corteza de tarta

he probado mi parte justa de costras de pastelería meh. Pueden estar poco cocidos, pastosos, sosos, empapados y duros. Muchas recetas requieren ablandar la mantequilla a la crema con el azúcar solo para enfriar la masa de nuevo. Luego deja que se ablande lo suficiente para rodar, luego enfríalo de nuevo una vez que esté en la sartén., Estas recetas a menudo necesitan pesas de pastel para sostener la corteza mientras se hornea, además de mucha limpieza adicional de todos estos pasos.

todo esto me desanimó a hacer cortezas de tarta durante años hasta que descubrí una receta de corteza de galleta de barra en Essentials of Baking de Williams Sonoma, uno de mis libros de cocina clásicos favoritos para hornear. Esta receta utiliza el método de mezcla / prensado / horneado que uso aquí. Probé la receta en forma de tarta y funcionó brillantemente. Nunca miré atrás.

he ajustado esa receta original de glutenosa para que sea libre de gluten, agregando sabor extra de sabrosas harinas., Esta receta resulta una corteza de nuez, tostada y caramelizada que estalla con sabor cada vez. Es más fácil que la corteza de pastel, pero puedes usarla para algo más que tartas. Ver las muchas variaciones a continuación!

ingredientes de corteza agria

• las harinas de almendra, avena, arroz dulce y tapioca forman una base sólida que se mantiene unida cuando se corta, pero se derrite en la boca como una galleta de pan corto tierno. La harina de almendras agrega una textura suavemente nubosa, la harina de avena le da un sabor terroso, y las harinas de arroz y tapioca dulces lo unen todo., Las harinas Red Mill de Bob se muelen en una instalación dedicada sin gluten, y están ampliamente disponibles en tiendas y en línea. Esta receta es muy indulgente, y he enumerado algunas harinas alternativas en los ingredientes.
• La mantequilla humedece la masa, formando grandes migas que son fáciles de presionar en la sartén. Puedes usar mantequilla vegetal para una corteza de tarta vegana & sin lácteos, solo tendrás que bajar un poco la sal si tu mantequilla está salada.
• La Vainilla y la sal añaden una explosión de sabor, haciendo que esta corteza sea totalmente adictiva.,

método de mezcla de corteza de tarta fácil

Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos, una batidora de pie o en un tazón. Haga funcionar la batidora o trabaje con los dedos hasta que toda la mantequilla esté trabajada y la masa se junte en grumos húmedos.

cómo hacer corteza de tarta: formar

lo más difícil de esta receta es presionar la masa de tarta uniformemente en la sartén; me toma unos 10 minutos para que se vea bonita. Comience presionando la mitad de las migas en los lados de la sartén., Es más fácil conseguir un borde cuadrado de esta manera. Luego vierta la masa restante y presione la parte inferior, manteniendo los bordes cuadrados.

cómo hacer corteza de tarta: hornear

esta corteza de tarta sin gluten no requiere refrigeración, y se hornea a ciegas, lo que significa que no necesita alinearla con pesas de pastel como lo hace para algunas recetas. Tíralo al horno.

después de que esté horneado o parbaked, presione la corteza caliente con la parte posterior de una cuchara de sopa o una taza. Esto comprime la corteza y ayuda a que se mantenga unida cuando está fría., He olvidado hacer este paso y mi corteza era un desastre desmenuzable que me hizo muy gruñón. Así que no seas como yo. Comprime tu corteza agria e impresiona a tus invitados.

Variaciones

Libre de Gluten Tarta de Chocolate de la Corteza

Intercambio de cacao en polvo para harina de avena hace un suave chocolate corteza con sabor a galletas oreo., Siga las instrucciones para la variación de chocolate y pruébelo con estas recetas:

• tarta de pera sin Gluten
• tarta de crema de plátano sin Gluten
• tarta de Chocolate vegana sin Gluten con Tahini & caramelo
• tarta de crema de Chocolate vegana sin Gluten con Granada

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  corteza de tarta vegana sin gluten

  esta receta cambia sin lácteos y veganos simplemente intercambiando mantequilla vegetal. Es posible que deba agregar un poco más para unir la corteza., Mi marca favorita es la de Miyoko, pero usa cualquier mantequilla vegetal que te guste y reduce la sal según sea necesario.

  

  corteza de pastel de queso sin Gluten

  para obtener una corteza de pastel de queso sin gluten, haga la receta tal como está escrita y presione en una sartén con forma de resorte de 9 pulgadas., Parbake y presione hacia abajo la corteza como se indica, luego continúe con su receta favorita de pastel de queso o uno de estos:

  • pastel de queso sin Gluten con peras escalfadas
  • Berry Chèvre Cheesecake Squares

  

  masa de pan corto en una sartén cuadrada de 9 pulgadas y úsela para hacer sus galletas de barra favoritas, como barras de limón sin gluten.,

  

  corteza de pastel sin Gluten

  aunque esta corteza de pastel dulce no reemplaza a una masa de pastel escamosa tradicional, absolutamente puede formarla en una sartén para pasteles. Si está buscando un pastel de hojaldre clásico, pruebe mi corteza de pastel sin gluten favorita, otro favorito probado y probado que utiliza harinas de grano entero y sin goma xantana. Se puede hacer vegano también!

  La Tarta de lujo

  si estás buscando un postre para impresionar pero no estresar, prueba una receta de tarta! Son más fáciles que el pastel, pero parecen de una panadería elegante., Por favor, hágame saber lo que intenta!

  

  *Bojon appétit! Facebook, Instagram o Pinterest, compra Mi Libro de cocina sin gluten Alternative Baker, o suscríbete para recibir nuevas publicaciones por correo electrónico.para más Bojon Gourmet en su vida, siga a lo largo de Instagram, Facebook, o Pinterest, compra Mi Libro de cocina sin gluten alternativa Baker, o suscríbete para recibir nuevas publicaciones por correo electrónico. Y si haces esta receta de corteza de tarta sin gluten, me encantaría ver. Etiqueta tus fotos de Instagram @The_Bojon_Gourmet y #bojongourmet.*

  

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  corteza de tarta sin Gluten con harina de almendras {opción vegana sin lácteos}

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  -tarta redonda de pulgadas, una tarta rectangular de 12×4 pulgadas u ocho costras de tartaleta de 4 pulgadas. Lo más difícil de esta receta es presionar la tarta uniformemente en la sartén; me toma unos 10 minutos para que se vea bonita., No se olvide de presionar la corteza caliente con la parte posterior de una cuchara para ayudar a que se mantenga unida cuando se corta, de lo contrario será muy desmenuzable y delicado.,

  2 cucharadas (12 g) de harina de tapioca Bob’s Red Mill

• ¼ de taza (50 g) de azúcar granulada orgánica
• ¼ de cucharadita + 1⁄8 de cucharadita de sal marina fina (disminuya a ¼ de cucharadita si usa mantequilla salada o mantequilla vegetal)
• 6 cucharadas (85 g) de mantequilla fría sin sal o mantequilla vegetal, en cubos de 1⁄2 pulgada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla GF