los bloques de carnicero de madera son hermosas adiciones a su cocina, proporcionando una superficie de trabajo resistente con la calidez y la belleza de la madera. Sin embargo, para proteger tanto la madera como su salud, es importante mantener los bloques de carnicero desinfectados y sellados.
si se toma el tiempo para limpiar y engrasar su bloque de carnicero aproximadamente una vez al mes, puede estar seguro de que durará toda la vida. Esto es lo que necesita saber para mantener adecuadamente su bloque de carnicero.,
materiales necesarios
Este proyecto toma un total de aproximadamente media hora, pero se rompe debido al tiempo de secado. Es posible que desee sacar sus tablas de cortar de madera y cubiertos con mango de madera y sellarlos también mientras tiene los suministros a mano.,
para completar este proyecto, necesitará:
- jabón Natural o jabón para platos
- esponja de fregar
- Cepillo de fregar
- vinagre blanco
- jugo de limón
- sal de mesa o kosher
- aceite Mineral u otro aceite de sellado
- paño limpio o toallas de papel
butcher block oils
hay varias opciones para sellar bloques de carnicero, incluyendo:
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- aceite mineral de grado alimenticio: esta es la mejor opción para bloques de carnicero, y es el ingrediente principal en productos comerciales de sellado., Busque aceite mineral de grado alimenticio en su farmacia local (también se vende como laxante) y será mucho más barato en la farmacia que en la ferretería. El aceite Mineral le dará a su bloque de carnicero un color miel claro.
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- aceite de Tung puro*: hecho de la nuez del árbol de tung, el aceite de tung puro puede ser caro y difícil de encontrar, pero cura a un acabado duradero con un color ámbar más oscuro. Debido a que el aceite de tung está hecho de ingredientes naturales, es una opción más ecológica que el aceite mineral, que es a base de petróleo., Asegúrese de usar solo aceite de tung puro ya que los productos químicos pueden haber sido añadidos a otros productos de aceite de tung.
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- el Aceite de Linaza Crudo: Una forma de aceite de lino. Use aceite de linaza crudo, en lugar de hervido, ya que el aceite hervido puede contener secadores metálicos que no se consideran seguros para los alimentos.
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- aceite de nuez* o aceite de almendras*: estos aceites se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles gourmet.,
- aceite de coco: si bien es sólido a temperatura ambiente (con la consistencia de acortamiento), puede usar un secador de pelo para calentar el aceite y la madera mientras lo frota. Sin embargo, cualquier aceite sobrante en la superficie se enfriará en una capa cerosa que muestra marcas y huellas dactilares.
* NOTA: El aceite de Tung, nuez y almendra puede representar un riesgo para la salud si es alérgico a los frutos secos.,
bloque de carnicero terminado después de limpiar y engrasar
evite usar estos productos en bloque de carnicero que se utiliza para la preparación de alimentos:
- aceites culinarios: los aceites de oliva, vegetales y lino pronto se oxidarán y se ranciarán.
- aceite danés: puede contener licores minerales, destilados de petróleo y otros productos químicos.
- Manchas: Las manchas a base de aceite contienen espíritus minerales y otros productos químicos dañinos.
- poliuretano: los barnices y otros acabados a base de aceite pueden contener aguardientes minerales y otros productos químicos dañinos.,
¿qué pasa con la cera de abejas?
algunos selladores de bloques de carnicero también incluyen cera de abejas o parafina. Hay carpinteros que juran por la cera de abejas por su brillo y protección, y algunas recetas de bloques de carnicero implican derretir un poco de cera en el aceite de sellado. Sin embargo, la cera formará un recubrimiento brillante y pulido que es realmente mejor para superficies menos utilizadas (como cuencos de madera decorativos). Para los bloques de carnicero que se utilizan regularmente, la cera de abejas es un paso innecesario.,
limpieza y sellado: paso a paso
Paso 1: Limpie el bloque de carnicero
Usando agua caliente y jabonosa y una esponja o cepillo fregado, limpie a fondo la superficie de su bloque de carnicero. Asegúrese de que todas las partículas de alimentos pegadas se eliminen y enjuague bien con agua caliente.
Paso 2: Desinfectar con Vinagre
a continuación, enjuagar el bloque de carnicero con vinagre blanco., Si guarda una solución de vinagre y agua en una botella de aerosol para la limpieza general, simplemente tómela y rocíe el bloque de carnicero por todas partes. Deje que el vinagre se asiente mientras completa El Paso tres.
Paso 3: Limón-Sal de la Mezcla
Vierta 1/4 taza de sal en un recipiente y agregue el jugo de limón para hacer una pasta. No es una ciencia exacta – ajustar la consistencia a medida que avanza, para hacer una pasta viable.,
Paso 4: desodorización y desinfección final
usando un cepillo de fregar, frote a fondo su bloque de carnicero con la pasta de sal de limón. Esto eliminará los olores y las manchas de lejía. Si la pasta se seca demasiado, espolvorea un poco más de jugo de limón. Enjuague bien, y limpie con una escobilla de goma tanta agua como pueda, y deje que el bloque de carnicero se seque. Me gusta limpiar mi bloque de carnicero justo antes de acostarme, luego dejarlo secar durante la noche. ¡A la mañana siguiente, me aseguro de sellarlo antes de ensuciarlo de nuevo!,
Paso 5: Sello con Aceite de
Vierta una pequeña cantidad de aceite, y lo frota en la madera con un paño o toalla de papel. A medida que el aceite se empapa, agregue más y continúe frotando y puliendo con el grano hasta que se absorba el aceite. ¡No olvides los bordes! La primera vez que selle su bloque de carnicero, puede tomar varias aplicaciones antes de que deje de «beber» aceite, pero en limpiezas posteriores solo necesitará refrescarlo. Siga agregando aceite hasta que no se empape más, retire el exceso con un paño y listo.,
cómo restaurar bloques de carnicero antiguos
Si ha encontrado un maravilloso bloque de carnicero antiguo en una venta de garaje, o si el suyo ha sufrido mucho desgaste, es posible que desee restaurar la superficie antes de sellar. Comience con papel de lija de grano 80 a 100, y trabaje hasta grano 220, limpiando suavemente con un paño ligeramente húmedo entre los lijados. Trate de no quitar demasiado de la madera, solo Arena suficiente para eliminar las manchas y restaurar la superficie.
después del lijado, siga los pasos anteriores para limpiar y sellar., Asegúrese de usar mucho aceite, ya que la madera recién lijada debe estar bien sellada para evitar manchas.