Este post puede contener enlaces de Afiliados. Por favor, lea mi Política de divulgación para más detalles. Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.
rico en antioxidantes, el té verde Matcha ofrece muchos beneficios para la salud y efectos calmantes. Beber este querido té japonés podría ser su nueva rutina matutina. Aprenda a hacer una taza perfecta de matcha (té verde japonés) en casa!,
mientras escribía este post, me di cuenta de que mi amor por matcha comenzó alrededor de la temprana edad de ocho años.
recuerdo que mi abuela me llevó a la ceremonia japonesa del té – Ochakai (Och会). Tengo que vestirme y fingir ser una «dama» adulta. Aunque era demasiado joven para comprender el significado completo de los rituales, me cautivó la gracia del anfitrión y la elaborada presentación., El primer sabor del matcha me golpeó como fuerte y amargo inicialmente, pero como la riqueza persistió en mi boca empecé a apreciar su terrenosidad única, y he amado matcha desde entonces.
hoy disfruto haciendo matcha en casa como una forma de relajarse y por sus muchos beneficios para la salud. Para compartir con ustedes este maravilloso té japonés restaurador, he preparado una guía informativa y un video sobre cómo hacer una taza perfecta de matcha en casa.,
Ver Cómo Hacer Matcha (Té Verde Japonés)
Relajarse y disfrutar con auténtica matcha en casa. El té verde está lleno de antioxidantes, y el sabor terroso único del matcha es irresistible.
todo sobre Matcha
¿Qué es Matcha?
Matcha (pronuncia: «ma(t)-CHA» Mat) es polvo de té verde finamente molido.
¿Cuál es la diferencia entre el té matcha y el té verde de hojas sueltas?,
las plantaciones de té que están designadas para matcha están completamente sombreadas durante aproximadamente 20 días antes de la cosecha para que el té crezca sin exposición directa a la luz solar. Esto hace que tanto el aminoácido teanina como el alcaloide cafeína en las hojas de té para aumentar y produce un sabor dulce y aroma distintivo.
¿cómo se hace el Matcha?
- sombreado: de principios a mediados de abril, las hojas de té designadas para matcha están completamente sombreadas.
- cosecha: alrededor de principios de mayo las hojas de té se recogen cuidadosamente.,
- vaporización: tan pronto como se recogen las hojas, pasan por el proceso de vaporización para evitar que se oxiden y conserven el color verde natural, la fragancia y la nutrición. La principal diferencia entre el té verde japonés y otros tés (té verde chino, té negro, etc.) es que las hojas de té japonés se cuecen al vapor.
- enfriamiento / secado: las hojas se pasan a través de las diversas etapas de una máquina de aire para enfriar y secar.
- Molienda: Las hojas de té se muelen en un polvo fino. Tradicionalmente, se muele manualmente en un molino de piedra, pero en estos días se hace con máquinas.,
¿por qué el Matcha es bueno para su salud?
es una potencia antioxidante. Los antioxidantes son los nutrientes mágicos y las enzimas responsables de darnos una piel de aspecto más joven, aumentar la memoria y la concentración, aumentar el nivel de energía, quemar grasa y prevenir una serie de enfermedades que amenazan la vida como el cáncer.
¿El Matcha contiene cafeína?
El polvo de Matcha tiene tanta cafeína como el café, pero es absorbido por el cuerpo a un ritmo más lento. Eso significa que el matcha tiene menos efectos secundarios de la cafeína., Si usted está buscando una bebida que puede darle energía más duradera, matcha es una gran opción para aquellos que quieren dejar el café.
¿Cuánto dura el Matcha? ¿Cómo Debo Almacenarlo?
la vida útil de un envase sin abrir depende de cómo se empaquete. En general, el polvo de té verde de alta calidad (sin abrir) dura 6 meses. Es mejor utilizar dentro de 2-3 semanas de abrir el paquete. Para almacenar, selle el paquete firmemente y almacene dentro de una lata hermética. Evite almacenarlo bajo la luz solar directa y en áreas con alta temperatura o humedad., Usted puede hacer esto fácilmente por beber más té verde matcha o hacer deliciosos postres!
3 cosas que necesita para hacer Matcha
dado que el matcha está en forma de polvo finamente molido, la forma en que lo hacemos es muy diferente de la forma de preparar tés verdes de hojas sueltas. En Japón, se utilizan utensilios especiales de té para preparar matcha., A continuación se presentan los principales utensilios de té (y sugerencias alternativas) que necesitará hacer matcha:
Chawan (Tazón de té)
los chawan están disponibles en una amplia gama de tamaños y estilos, y se utilizan diferentes estilos para té grueso y delgado. Tazones poco profundos, que permiten que el té se enfríe rápidamente se utilizan en verano; tazones profundos se utilizan en invierno para mantener el té caliente durante más tiempo.
Dónde comprar: puedes comprar los chawans en Amazon o comprobar si la cercana Tienda de cerámica japonesa tiene alguno., Alternativamente, puede usar un tazón de tamaño similar (el diámetro debe ser de al menos 4 3/4 de pulgada o 12 cm).
limpieza & almacenamiento: enjuague bien el chawan y guárdelo al aire libre para que se seque. Después de que la superficie se haya secado, deje tiempo adicional para que el tazón se seque completamente, ya que la cerámica tiende a retener la humedad internamente.
Chasen (Batidor de té)
este batidor de bambú se llama Chasen y el de la imagen de arriba tiene 80 dientes. Es ideal para batir matcha a fondo para crear espuma rica agradable.,
Dónde comprar: puedes comprar en Amazon. Si tiene un espumador eléctrico, puede usarlo en su lugar.
limpieza & almacenamiento: enjuague bien el chasen sin usar detergente y seque y almacene en posición vertical (dientes hacia arriba) Al aire libre.
Chashaku a
Un chashaku (‘cucharada de té’) es un utensilio de té japonés tradicional para medir una porción de matcha en polvo. Mi chashaku está tallado en bambú, pero algunos están hechos de maderas raras o marfil.,
para un tazón de té, necesitará 1 ½ cucharadas colmadas de polvo de té verde (= aproximadamente 2 g) y 2 a 2.4 oz (60-70 ml) de agua caliente.
Dónde comprar: puedes comprar chashaku aquí. Alternativamente, puede usar una cucharadita regular. 1 cucharadita de fósforo en polvo es de 2 gramos, y eso es lo que necesitará para hacer un tazón de té.
limpieza & almacenamiento: limpie suavemente el chashaku con un paño o tejido suave y seco. No use agua.,
elementos opcionales
Tazón de té Extra: si está utilizando agua hirviendo en lugar de medir la temperatura exacta del agua caliente (185F / 85C), prepare un tazón de té extra. Usted tendrá que verter el agua hirviendo en el tazón de té extra primero para que se enfríe antes de batir.
paño: Use un paño como 100% algodón para secar su tazón de té.
tamiz fino: un tamiz fino ayuda a eliminar los grumos en polvo., Si no tiene uno, asegúrese de pasar más tiempo en el paso 8 (en la receta) para mezclar bien con té verde en polvo y agua caliente antes de verter más agua caliente en el tazón de té.
2 tipos de té verde Matcha
dependiendo del método de preparación, hay dos tipos de matcha: la Usucha más delgada (Us) y la koicha más gruesa (ko).
Koicha es el té verde de elección en las ceremonias de té japonesas y fiestas de té especiales. Es mucho más dulce y con más cuerpo que Usucha.
para un principiante y uso diario, recomiendo hacer Usucha.,
disfruta del Matcha en casa sin ir a la ceremonia japonesa del té
la ceremonia japonesa del té (o lo llamamos Sado (道道), Chado (Chan道) o Chanoyu (Chanの in) u Ocha (in) en japonés) es un ritual coreográfico de preparar y servir Matcha. Todo el proceso no se trata de beber té; se trata de la estética y las consideraciones que el anfitrión de la ceremonia tiene para los invitados con cada movimiento y gesto.
como invitado, hay muchas etiquetas y reglas a seguir cuando asistes a la ceremonia., Por ejemplo, cuando un anfitrión sirve matcha, sostienes el tazón de té con la mano derecha en su lado y la mano izquierda debajo de la taza. A continuación, tendrá que girar el recipiente un poco a la derecha antes de beber.
¿Por qué «giramos» el tazón? Cuando el anfitrión coloca el tazón de té frente a ti, estás mirando la parte más hermosa del tazón. Es grosero si pones la boca directamente sobre él, por lo tanto, giras el tazón hacia un lado y bebes.,
siempre puedes experimentar la ceremonia del té japonés en las casas de té, pero también quería mostrarte lo fácil que puedes preparar un delicioso matcha en casa y disfrutarlo sin asistir a la ceremonia del té japonesa.
un simple ritual de hacer matcha es siempre una relajación bienvenida en cualquier momento del día. Para mí, el acto de batir y participar de la taza de té verde esmeralda me recuerda a tomar un ritmo más lento de la vida y apreciar la belleza de la simplicidad. Espero que te traiga la misma experiencia calmante también.,
regístrese para recibir el boletín gratuito Just One Cookbook enviado a su bandeja de entrada! Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube e Instagram están en contacto conmigo para estar al tanto de las últimas actualizaciones.,
- 1tspmatcha (polvo de té verde)(1 ½ cucharadas de té colmado/chashaku)
- 4tbsp agua hirviendo(4 cucharadas + 2 cucharaditas para ser precisos)
- 2tspmatcha (polvo de té verde) (3 cucharadas de té colmado/Chashaku)
- 2tbsp agua hirviendo(2 cucharadas + 2 cucharaditas para ser precisos)
-
por favor lea: esta receta no es para enseñar el método adecuado para la ceremonia del té japonés, sino para haga un delicioso matcha en casa.,
A la preparación de los Equipos-
Preparar té matcha y el juego de té.
-
Vierta agua hirviendo en el recipiente.
-
batir Suavemente la punta de la Chasen en el agua caliente. Esto calienta el tazón y suaviza los dientes de bambú, haciendo que el chasen sea flexible y elástico para una acción efectiva de batido.,
-
Descartar el agua caliente de la taza y secar el interior del recipiente con un paño limpio y seco.
Para Preparar té Matcha-
Para Usucha, cucharada 1 cucharadita (o 1 ½ cucharadas colmadas de té cucharadas) matcha en un colador de malla fina sobre una taza de té. Para Koicha, coloque 2 cucharaditas (o 3 cucharadas de té) de matcha en un colador de malla fina sobre un tazón de té., Si utiliza una cuchara de té o chashaku, la cuchara debe ser redondeada, llegando justo al punto donde el chashaku comienza a doblarse.
-
Tamizar su matcha en seco tazón vacío. Esto asegurará que no haya grumos y su té será suave.
-
vierta agua hirviendo en una taza de té y deje que se enfríe durante un minuto (la temperatura debe estar alrededor de 185ºF (85ºC).,
-
agregue suavemente una cantidad muy pequeña de agua caliente en el tazón con matcha.
-
Tome la bata en una mano y sostenga el borde de la taza de té con la otra mano. Combine el matcha y el agua caliente hasta que se mezcle bien.
-
vierta suavemente agua caliente en el recipiente, aproximadamente 70 ml (full lleno) para Usucha, y 40 ml para Koicha.,
Para Hacer Usucha (delgado matcha)-
Batir el té matcha y agua caliente rápidamente en un rápido, de ida y vuelta acariciando «W»(o «M») el movimiento de la muñeca (no el brazo). Cuando el té tenga burbujas pequeñas, comience a batir la superficie del té y continúe hasta que el matcha tenga una espuma espesa con muchas burbujas de dientes en la superficie.
-
al final, dibuja un círculo y recoger la bata en el centro del té matcha., Esto creará una espuma esponjosa ligeramente más alta en el centro.
Para Hacer Koicha (gruesa matcha)-
Usted no está haciendo una consistencia espumosa con un rápido batir de acción. En su lugar, una acción de amasado lento de izquierda a derecha, arriba y abajo, y una suave acción de rotación de 360 grados para hacer una consistencia espesa, suave y uniforme sin espuma.
Para Servir el té Matcha-
Servir el té matcha inmediatamente con wagashi (los dulces Japoneses)., Importante: dado que el matcha es una hoja en polvo, en realidad no «disuelve» las partículas finas se suspenden en el agua caliente durante el batido. Por lo tanto, disfrute del matcha antes de que las partículas se depositen en el fondo del tazón.
-
enjuague bien el chasen en agua tibia después de cada uso y colóquelo en su base para que las púas sobresalgan en el aire. Enjuague y seque el recipiente.,
-
Vídeo de la Receta
Equipo:
- Chasen (bata de té)
- Chashaku (cuchara de té)
- Chawan (tazón de té)
- Pequeño colador de malla fina
- Vaso de agua