Aprender a congelar el ajo para usar en tus recetas. Este tutorial fácil le guía a través de los pasos para congelar el ajo para ahorrar tiempo y dinero para preparar la comida!
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se Puede congelar el ajo?
¡Sí, absolutamente! Puedes congelar el ajo., Y si cocinas con ajo tanto como yo, te darás cuenta de que congelar ajo puede salvarte la vida. Uso ajo en la mayoría de mis recetas para cenar, especialmente en los platos libaneses. Hacerlo a granel te ahorra mucho tiempo y voy a compartir contigo mi tutorial fácil!
puede ser tan tedioso para pelar un diente de ajo o dos, picar, picar o pulse sobre una base diaria. Congelar el ajo a granel cada 3-4 meses hace que sea fácil tenerlo a mano para agregar recetas cuando esté en apuros., Sí, el ajo congelado no tendrá la textura crujiente del ajo fresco. Pero el sabor definitivamente se mantiene fuerte y robusto, y es mucho mejor que el ajo jarred que se encuentra en la tienda de comestibles.
pero espera, ¿puedes simplemente refrigerar el ajo? Sí, pero no se recomienda durante más de 4-5 días porque el sabor y la textura empeoran y en realidad pueden volverse tóxicos. Si usted se encuentra con ajo extra, o si usted está tratando de ahorrar tiempo para la preparación de la comida, congelación de ajo es el camino a seguir!
cómo congelar el ajo
El ajo es muy fácil y perdonador cuando se trata de congelar., Hay muchas maneras de congelar el ajo:
- bulbos de ajo enteros sin pelar
- dientes de ajo individuales sin pelar
- dientes de ajo pelados individuales
- ajo picado
- pasta de ajo
dependiendo de sus necesidades de cocina y el uso del ajo, cualquiera de esos métodos para congelar el ajo son excelentes. El que uso sobre todo que voy a compartir con ustedes es cómo congelar la pasta de ajo. Pero primero tenemos que hacer la pasta de ajo.,
cómo hacer pasta de ajo
Pele el ajo
primero, si está comenzando con ajo fresco, pele el ajo completamente y elimine los brotes verdes grandes. Voy a la sección de alimentos preparados de mi tienda de salud local y por lo general me dan una gran bañera de ajo recién pelado.
Remove brown stems
El ajo que compro a granel se pela usando una máquina, que es mucho más fácil que pelarlo yo mismo., Pero este método deja los tallos marrones en ellos, por lo que recomiendo usar un cuchillo de pelar para eliminarlos. Debe tomar 10-15 minutos para 5 tazas de ajo.
cortar o mezcla en el procesador de alimentos
- Usar un cuchillo para picar finamente repetidamente. Haces pasta de ajo con un cuchillo muy afilado y sal escamosa. La sal ayuda a acelerar el corte descomponiéndolo más y ablandamiento como cortar. Este método es excelente si está preparando una pequeña cantidad o no tiene un procesador de alimentos.,
- Use un procesador de alimentos para pulir el ajo. Cuando preparo varias tazas de ajo como lo hago a granel, siempre uso un procesador de alimentos. No hay necesidad de añadir sal o aceite, pero puedes hacerlo si lo deseas. Si agrega sal, agregue 1 cucharadita por 4-5 tazas de dientes de ajo. Si agrega aceite, puede usar tanto como 1/2 taza de aceite.
Sólo un minuto de pulso en la licuadora, y estamos en el negocio de pasta de ajo! Puedes parar cuando esté picado o continuar hasta que se vea más como una pasta como lo hice aquí.,
Transferencia de ajo al congelador bolsas
Transferencia de la pasta de ajo en pequeños congelador bolsas de almacenamiento. Puede usar un cuchillo para dibujar líneas para dividir cuadrados pequeños de 1 pulgada, que equivaldrán a aproximadamente 1 cucharadita de pasta de ajo.
Cómo almacenar el ajo
yo prefiero usar ziploc bolsas de almacenamiento para el ajo porque puedo colóquelas en el congelador., Es fácil quitar un trozo de lo que necesito sin tener que descongelar ninguna parte. Sé que mucha gente prefiere no usar plástico.
aquí hay algunas opciones de contenedores
- tupperware seguro para congeladores
- Bolsas de plástico para congeladores
- recipientes de plástico resistentes a la rotura
- recipientes de vidrio
- papel de aluminio bien plegado
- bandejas de hielo
pautas para congelar contenedores
sea cual sea el contenedor que use, asegúrese de que está congelando el ajo en un paquete hermético y resistente a la humedad el ajo se mantiene fresco., Algunas fuentes dicen que puede almacenar el ajo en el congelador hasta por 6 meses. Pero trato de limitar el mío a 3 meses para obtener el mejor sabor, como con cualquier otra cosa que congelo. Aquí están mis directrices de contenedores sugeridos.
- hermético al aire y resistente a la humedad
- congelador seguro para que no se agriete
- Se puede escribir para indicar la fecha congelada
consejos para congelar el ajo
- seleccione el ajo orgánico de mayor calidad que puede encontrar en la tienda., Cuanto más fresco y de alta calidad es el ajo, mejor sabor después de congelarlo. Sabrás que es fresco porque el ajo se sentirá firme. Asegúrese de que no haya manchas húmedas, ni brotes verdes y definitivamente no haya moho en ningún lugar.
- secar el ajo después de pelarlo y quitar los brotes o tallos. Controlar la humedad ayuda a mantener un sabor fresco y robusto después de congelado.
- Use contenedores herméticos seguros para el congelador como se mencionó anteriormente que funcionan para usted. Esto no solo ayuda a mantener el sabor fresco y reducir cualquier riesgo de quemaduras en el congelador.,
preguntas frecuentes
Este método de congelación de ajo es súper conveniente para tener ajo listo o pasta de ajo picada para comidas ocupadas entre semana. Pero también es un ahorro de dinero, ya que está comprando ajo en bulbos y preparándolo con anticipación. Es mucho más barato que comprar el ajo jarred en la tienda, y el sabor es mucho mejor!
un diente de ajo generalmente producirá 1/2 cucharadita de ajo picado o pasta de ajo., Un diente de ajo generalmente producirá aproximadamente 1 cucharadita de ajo picado.
no es necesario agregar aceite o sal al congelar el ajo. El aceite diluye el sabor y hace que sea difícil saber la cantidad de ajo necesaria para una receta. Sin embargo, puede agregar aceite si facilita la cocción con el ajo congelado. Agregue hasta 1/2 taza de aceite y hasta 1 cucharadita de sal para 4-5 tazas de dientes de ajo pelados.
no hay necesidad de descongelar el ajo de antemano., Simplemente tome lo que necesita del recipiente congelado y déjelo caer en cualquier plato que esté haciendo.
puede usar ajo congelado como lo haría con ajo fresco . El ajo no tendrá la misma textura (es más suave). Pero el sabor seguirá siendo fuerte. Es una gran solución para recetas cuando la textura del ajo no es importante.
Me encanta usarlo cuando se cocina el ajo, como en sopas, salsas, salteados y guisos, pero aún se puede usar en una ensalada fresca si lo desea.,Salsa de ajo libanés
recetas con ajo
- sopa de Arroz Con Limón De Pollo
- pasta de atún con limón de ajo
- patatas asadas con parmesano de ajo
- espaguetis de camarón con mantequilla de ajo
- bandeja de salmón con limón y ajo
- Brochetas de pollo con Shish
- salsa Alfredo de coliflor
- mantequilla de ajo Camarón
- aceite de oliva pan de ajo
- estofado de okra
si has probado este tutorial sobre cómo congelar el ajo útil, o si has hecho cualquier otra receta en feelgoodfoodie, entonces no te olvides de calificar la receta y déjame un comentario a continuación!, Me encantaría escuchar sobre su experiencia haciéndolo. Y si sacaste algunas fotos, compártelo conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar en mis historias!
Cómo Congelar el Ajo
Curso: Condimentos
Pin de Impresión
Ingredientes
- ▢ 5 bulbos de ajo
Instrucciones
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Si el ajo no se pelan, se pelan a mano, o usando un pelador de tubo o mediante el método de agitación en el interior de un frasco de conservas., Simplemente coloque los dientes de ajo sin pelar dentro de un tarro de albañil transparente, atornille la tapa y agite vigorosamente hasta que se retire toda la cáscara.
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usando un cuchillo de pelar, retire los brotes verdes o tallos marrones de los dientes de ajo pelados individuales.
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Añadir los dientes de ajo en un procesador de alimentos equipada con una cuchilla de metal. Procesar en legumbres cortas hasta que el ajo se picó uniformemente. Asegúrese de detenerse y raspar los lados según sea necesario., Puede detenerse cuando esté recién picado o continuar hasta que se convierta en una pasta. Prefiero la pasta.
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transfiera la pasta de ajo en pequeñas bolsas de almacenamiento seguras para el congelador. Puede usar un cuchillo para dibujar líneas para dividir cuadrados pequeños de 1 pulgada, que equivaldrán a aproximadamente 1 cucharadita de pasta de ajo.
notas
Equipo: uso el procesador de alimentos Kitchen Aid para hacer la pasta de ajo., Puede usar cualquier otro procesador de alimentos que tenga o incluso usar un cuchillo afilado junto con la sal del curso para ayudar a ablandar el ajo mientras lo corta.
datos nutricionales: tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es una estimación basada en una calculadora de nutrición en línea. Variará en función de los ingredientes específicos que utilice.