en Serio, la mejor manera de hacer caer-aparte, costillas en barbacoa, siga estas instrucciones > Cómo Cocinar las Mejores Costillas en el Horno. Mira el video corto que te muestra cómo hacer estas costillas, luego desplázate hasta la parte inferior de esta publicación para imprimir las instrucciones completas para que puedas hacerlas en casa.,
no somos ajenos a las costillas asadas en nuestra casa. Mi hijo está locamente enamorado de Sweet Baby Ray’s BBQ Sauce-Original (no, este no es un mensaje patrocinado!), y se lo pone en casi todo lo que come. Sus favoritas son las costillas.
a menudo nos gusta hacerlos en nuestro fumador, pero ya que es una especie de Calvario y requiere mucha preparación y pensar en el futuro, generalmente optamos por hacerlos en el horno en su lugar. Además, las costillas de cocción lenta en el horno las hacen perfectas en todos los sentidos. Y por perfecto, me refiero a caerse-del-hueso-tierno-perfecto!,
trabajé para una empresa de catering durante unos años en la universidad, y así es como siempre hicimos las mejores costillas para las fiestas… y cómo las hago ahora en mi casa. Así es como se cocinan las mejores costillas en el horno!
Cómo Cocinar las Mejores Costillas en el Horno:
lo primero es lo Primero. Hay una membrana que corre por el estante de la costilla que necesita quitar y deshacerse de. No te preocupes, es totalmente fácil. Simplemente desliza un cuchillo debajo de la membrana, suéltalo del estante y jálalo para retirarlo.,
a veces es fácil de agarrar con una toalla de papel si parece un poco demasiado resbaladizo para tirar. Usted no quiere dejarlos la membrana encendido o cocinará en la carne y se convertirá en una parte dura, coriácea de la costilla. Qué asco.
a continuación, coloque un par de piezas de papel de aluminio (Yo uso el Heavy duty) y coloque sus costillas en la parte superior. Espolvoree las costillas con su frote seco favorito (puede buscar aquellos en el pasillo de especias de su mercado, o puede hacer el suyo propio). Me gusta usar cualquier cosa que tenga un sabor ahumado.,
coloque un par de piezas más de papel de aluminio en la parte superior de las costillas y crujir los bordes juntos para hacer un paquete grande. Haz lo mismo con tu segunda costilla. Ahora, para la parte divertida, colócalos en un horno de 275 grados durante 3 1/2 a 4 horas. ¡Déjalos en paz!
van a salir en busca de esta. Quítelos a una tabla de cortar grande y córtelos en uno o dos trozos de costilla.
Rocíe con su salsa de BARBACOA favorita. En este punto, tienes una opción., Usted puede pop ellos debajo de su parrilla del horno por unos minutos para caramelizar esa salsa y conseguir la carne un poco crujiente en los bordes….
…o puedes tirarlos a la parrilla. Es mi marido, Brian, haciendo una rara aparición en mi blog 🙂
Sólo la parrilla hasta que los tengas todos calentado. Esa salsa se pondrá increíble en las costillas.
Y eso es todo, mis amigos. Te he mostrado cómo cocinar costillas de cerdo en el horno, y es bastante fácil (incluso si no eres mucho cocinero)., Cuando trabajé para una empresa de catering en la universidad, siempre cocinamos lentamente un trillón de costillas de esta manera en el horno, luego trajimos las costillas a las fiestas y las terminamos en la parrilla con salsa BBQ. Es la mejor manera de hacerlos, y siempre son un gran éxito!
P.D. puede hornear costillas de res usando el mismo método, pero son un poco más grandes, por lo que puede aumentar el tiempo de cocción a 4 a 4 1/2 horas.
si está buscando más recetas para costillas, puede probar mis costillas de barbacoa de mantequilla de manzana de olla lenta o estas costillas de cerdo de ajo y orégano., ¡Las costillas de ternera Guinness de cocción lenta y las costillas de espalda de bebé Sriracha de cocción lenta son deliciosas recetas de costillas también!
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Cómo Cocinar la Mejor de las Costillas en el Horno
Recipe Details
Ingredients
- 6 pounds (2 slabs) baby back pork ribs
- your favorite dry barbecue rub (I like McCormick Grillmates Sweet & Smoky Rub)
- your favorite barbecue sauce (I like Sweet Baby Ray’s)
Instructions
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Preheat your oven to 275 degrees F.,
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Quitar la membrana o película plateada (cuticula), que cubre el hueso lado de cada costilla rack. Deslice un cuchillo de mesa debajo de la piel plateada en cualquier lugar a lo largo del estante. Si resiste en un lugar, pruebe con otro. Levante y afloje con el cuchillo hasta que pueda agarrarlo con una toalla de papel. Sácalo de las costillas; se debe pelar en una hoja grande, pero si se rompe, usa el cuchillo para reiniciar en otra sección.
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Coloque dos piezas grandes de papel de aluminio (apiladas) en una bandeja para hornear., Frote uno de los estantes de costillas con su masaje favorito de barbacoa en ambos lados, luego coloque el lado de la carne hacia abajo sobre la lámina. Coloque otras dos capas de papel de aluminio en la parte superior de la rejilla. Pellizque el papel de aluminio alrededor de los lados para crear un «paquete».»Repita con el otro estante de costillas, frote seco y papel de aluminio. Coloque las dos bandejas para hornear de costillas en el horno precalentado. Hornee durante 3 1/2 a 4 horas, o hasta que las costillas estén tiernas.
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abra los paquetes de costillas, transfiera suavemente las costillas a una tabla de cortar y córtelas en uno o dos trozos de costillas., Rocíe con la salsa barbacoa. Puede devolver las costillas al horno en este punto y colocarlas debajo de la parrilla para obtener una buena salsa de barbacoa caramelizada en sus costillas… o puede transferirlos a una parrilla precalentada y asar durante unos minutos. De cualquier manera, resultan fabulosos.
Video
Notas
- Si usted está preparando esta receta como LIBRES de GLUTEN, sólo asegúrese de utilizar una marca de salsa de BARBACOA que es conocido por ser GF.,
- si dejas la piel plateada Puesta, evita que los condimentos y el humo penetren en la carne, y se cocina en una piel dura en las costillas. Algunos bastidores se venden con el silverskin ya eliminado (por lo general no), pero probablemente no lo sabrá hasta que abra el paquete.