cómo cocinar arroz perfecto en una olla a presión eléctrica
la pregunta que nos hacen más que cualquier otra es: «¿cómo hacer arroz perfecto en una olla instantánea?»
cocinar arroz puede ser complicado. Mucho depende de las preferencias personales y culturales, e incluso si todos pudiéramos estar de acuerdo en el «arroz perfecto», la altitud de su ubicación, la dureza de su agua, y la edad y sequedad del arroz juegan un papel en los resultados que obtiene.
entonces, ¿cómo se hace el arroz perfecto?, La respuesta rápida es: mida una proporción de 1: 1 de agua a arroz, enjuague el arroz antes de agregarlo a la olla instantánea, luego configúrelo y olvídelo.
El programa Instant Pot Rice
Si estás usando el siempre popular arroz blanco de grano largo, el práctico programa inteligente» Rice » se hizo precisamente para ti. Esta configuración ajusta automáticamente el tiempo en función del volumen de arroz que agregue a la olla interior, por lo que realmente es una operación de un solo botón.,
manual Pressure Cooking
si está utilizando un tipo diferente de arroz, seleccione el programa inteligente «Pressure Cook» (llamado «Manual» en algunos modelos). Tendrás que ajustar el tiempo de cocción dependiendo del grano:
- arroz Basmati (blanco): 4-8 minutos
- arroz jazmín: 3-5 minutos
- arroz integral (largo/corto): 22-28 minutos
- mezcla de arroz salvaje: 25-30 minutos
Instant Pot 1:1 Receta de arroz perfecta
si quieres saber por qué funciona esta receta, sigue leyendo., Si solo desea cocinar, aquí está la receta 1:1 por adelantado:
- Mida el arroz seco, reserve. Se recomienda utilizar directamente en la olla interior. (Para cantidades más pequeñas, use el método olla en olla.)
- Mida la misma cantidad de agua, luego agréguela a la olla interior de Instant Pot.
- enjuague el arroz, luego agregue el arroz húmedo al agua en la olla interior. Nunca llene su olla interior más allá de la marca de mitad de camino al cocinar arroz.
- coloque la olla interior en la base de la cocina, luego conecte su olla instantánea.,
- cierre la tapa y ajuste la liberación de vapor a la posición «sello».
- seleccione su tiempo de cocción a presión.
- El programa inteligente» Rice » establece automáticamente el tiempo para el arroz blanco o hervido solamente.
- para otros tipos de arroz, use el programa inteligente «manual» o «Pressure Cook» en alto y use + y – para establecer la hora correcta según sus preferencias y cualquier problema local, como una gran elevación o una gran cantidad de arroz.
- apaga «Mantener Caliente».
- haga una liberación natural (NR) para liberar la presión de su cocina.,
- Cuando la válvula de flotador haya caído, abra su olla instantánea, luego pelugue, sirva y disfrute de su arroz perfecto.
Este enfoque combina una exhaustiva investigación y pruebas internas con la experiencia anecdótica de cientos de cocineros caseros que han perfeccionado haciendo arroz perfecto en sus ollas instantáneas. Por supuesto, es solo un punto de partida desde el que trabajar. ¡Los gustos de todos son diferentes! Es posible que desee ajustar la receta 1: 1 para hacer el arroz perfecto para usted.
¿por Qué funciona esto?,
la razón por la que la relación 1:1 funciona es que no importa qué tipo de arroz esté usando, todos necesitan absorber la misma cantidad de agua mientras se cocinan. Convenientemente, cada tipo de arroz necesita absorber su propio volumen en agua, lo que nos da una relación 1:1 Muy fácil de recordar.
¿estás seguro de que no necesitas más agua?
probablemente esté acostumbrado a usar mucha más agua cuando cocine arroz, pero usar ollas o ollas de arroz regulares deja salir una tonelada de vapor. Debido a que la olla instantánea es una olla a presión sellada, se pierde muy poca agua por evaporación, por lo que puede usar mucho menos.,
La mayoría de la gente encuentra que la proporción 1:1 produce el resultado perfecto, pero si te gusta tu arroz un poco más suave, puedes agregar un poco más que el recomendado 1 taza de agua por taza de arroz seco.
para asegurarse de que el arroz se cocina uniformemente, no se recomienda usar menos de 1 taza de agua por taza de arroz.
¿tengo que enjuagar el arroz primero?
Para esta receta, sí. Enjuagar el arroz no solo elimina algo de almidón, sino que también agrega un poco de agua extra para compensar la pequeña cantidad que se pierde por evaporación., Si decide no enjuagar su aumento, mida algunas cucharadas adicionales de agua.
¿Cuánto tiempo cocino el arroz exactamente?
mientras que la cantidad exacta de agua que uses depende de cómo te guste el arroz, la cantidad exacta de tiempo que cocines el arroz depende de tus condiciones específicas. Por ejemplo, la altitud puede hacer una gran diferencia. Si está cocinando una gran cantidad de arroz, es posible que deba agregar unos minutos adicionales al tiempo de cocción. Es por eso que ofrecemos un rango de tiempos para diferentes variedades de arroz.,
el objetivo es dejar de cocinar cuando toda el agua ha sido absorbida por el arroz. Si abres la olla, la revuelves y encuentras que todavía hay agua no absorbida en la olla interior, entonces necesitarás cocinarla un poco más.
¿tengo que usar liberación Natural de la presión?
Sí, lo haces.
esperar a que la presión caiga naturalmente evita el problema de que el arroz se pegue al fondo de la olla interior.
Si tiene prisa, le recomendamos usar Natural Release durante 10 minutos antes de liberar el resto de la presión usando Quick Release., Simplemente no toque la liberación de vapor hasta que hayan pasado al menos 10 minutos. No si quieres arroz perfecto, de todos modos.
ayuda, mi arroz se está pegando a la parte inferior!
¿hiciste un lanzamiento rápido? Tienes que dejar que la presión baje con liberación Natural o el arroz puede pegarse a tu olla interior.
También, asegúrese de que «Mantener Caliente» está apagado. El calor de «mantener caliente» puede continuar cocinando el arroz y hacer que se pegue al fondo si se sienta durante demasiado tiempo.
¿cuánto arroz puedo cocinar?
recomendamos un mínimo de 1 taza de arroz seco directamente en la olla interior., Si estás cocinando menos, usa el método de olla en olla.
Puede usar la receta 1: 1 para cualquier cantidad, pero recuerde nunca llenar su olla interna más allá de la mitad de la marca al cocinar alimentos que se expanden, como el arroz.
si está cocinando mucho arroz, es posible que necesite agregar uno o dos minutos al tiempo de cocción.
¿tengo que usar agua?
sí y no. La proporción requiere agua a arroz de 1:1, y mientras que el arroz requiere un líquido a base de agua para cocinar correctamente, puede jugar con el sabor usando diferentes líquidos en lugar de agua simple.,
sustituya parte o la totalidad del agua que usa por otro líquido, como pollo, carne de res o caldo de verduras. Incluso puede intentar mezclar la mitad de leche de coco y la mitad de agua (usar toda la leche de coco puede dar resultados imperfectos).
para una dosis extra de delicioso, intente agregar un poco de jugo de Lima, mirin, salsa de soja, cilantro picado o cebollas verdes u otros potenciadores de sabor justo antes de servir.
¿necesita agregar sal o mantequilla?
no es necesario, pero seguro que puede agregar sal o mantequilla si lo desea., A mucha gente le gusta una pizca o dos de sal o una cucharada o dos de mantequilla añadida antes de cocinar. Todo depende de sus gustos.
¿Cómo averiguarlo?
hacemos muchas pruebas en nuestros programas y recetas inteligentes, y debido a que el arroz es tan popular y fundamental para la experiencia instantánea de la olla, bueno, hicimos arroz, mucho arroz. Más arroz del que nadie debería tener que hacer en su vida. Podemos decir con seguridad que hemos experimentado con arroz más que cualquier otra cosa, y la prueba está en el pudín (de arroz)!,
por supuesto, no somos los primeros. Ni siquiera cerca. Personas de innumerables culturas de todo el mundo han estado cocinando arroz durante miles de años, y se han desarrollado innumerables técnicas «probadas y verdaderas» con el tiempo. La olla arrocera ha sido durante mucho tiempo un aparato popular, diseñado para hacer una cosa y una sola cosa: hacer arroz. Estas ollas arroceras son solo uno de los muchos aparatos que sustituye la olla instantánea, y muchos están encontrando que la olla instantánea hace un mejor trabajo!
una entusiasta del bote instantáneo, Deborah K.,, nos escribió para compartir su éxito usando la olla instantánea para cocinar arroz tradicional Japonés:
» la relación de arroz con agua es de 1:1.25 (igual que el arroz integral). Enjuagué arroz; usé el botón de arroz en la olla instantánea; liberación de presión natural de 10 minutos. El arroz era perfecto, incluso mejor que cuando Uso nuestra olla arrocera eléctrica japonesa (y verificado por los miembros de mi familia de origen japonés que no se dieron cuenta de que mi «mejor arroz de la historia» se cocinó en su olla a presión).,»
otro usuario de Instant Pot reportó resultados impresionantes con la misma proporción al cocinar arroz integral:
«cocino arroz integral durante 22 minutos, 1 taza de arroz con 1 1/4 taza de agua, y eso fue prácticamente lo más perfecto arroz que he cocinado»
estos cocineros caseros encontraron que para cocinar 1 taza de arroz, 1.25 tazas de agua les dieron grandes resultados, pero ¿qué pasa si quieres cocinar más arroz a la vez?