In su artículo the ketchup Enundrum sobre The New Yorker, Malcolm Gladwell expuso que amplitud es «la palabra que los expertos sensoriales usan para describir sabores que están bien mezclados y equilibrados, que ‘florecen’ en la boca. When cuando algo es alto en amplitud, todos sus elementos constitutivos convergen en una sola gestalt.,»Los sabores del producto funcionan en una armonía tan perfecta que no se pueden aislar sus elementos individuales.
uno de esos productos icónicos de alta amplitud es Coca-Cola.
Es bien sabido que la fórmula exacta de Coca-Cola es un secreto comercial guardado y muchas otras marcas no han sido capaces de hacer un clon convincente. La alta amplitud de la Coca-Cola hace que sea aún más difícil aplicar ingeniería inversa a sus ingredientes y proporciones., Actualmente, la lista de ingredientes de Coca-Cola dice: agua carbonatada, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, color caramelo, ácido fosfórico, sabores naturales, cafeína; pero con toda honestidad, los «sabores naturales» pueden encapsular muchas cosas.
La alta amplitud de la Coca-Cola también es posiblemente la razón por la que muchos consumidores han sido programados para preferir el sabor de la Coca-Cola a otras marcas de refrescos de cola. Después de ver algunas colas orgánicas y alternativas de cola en los estantes de supermercados y cafés, decidimos ver si alguna de ellas puede incluso acercarse a emular el sabor de la Coca-Cola., Las siguientes cinco colas, junto con la Coca-Cola original, fueron probadas a ciegas, comentadas y calificadas por su probabilidad de ser reales.
los contendientes
Phoenix Organic Cola
- De Nueva Zelanda
- ingredientes: agua carbonatada, azúcar de caña orgánica, aroma natural de cola (incluyendo extracto de Malta orgánica y nuez de cola natural), concentrado de limón orgánico.
- notas de Cata: «marrón ligeramente rojizo con débil efervescencia.,»»Tastes tangy, like sour plum with terthy undertones.»
- Clasificación: 9.5/15
Daylesford and Hepburn Mineral Springs Co Organic Cola
- De Victoria, Australia
- Ingredientes: agua carbonatada, azúcar de caña orgánica, jugo de limón orgánico, sabor natural de nuez de cola, ácido cítrico, color caramelo orgánico
- degustación notas: «marrón oscuro como coca-cola real, con suficiente efervescencia.»»Sabor medicinal con notas agrias y amargas.»
- Rating: 6.,5/15
the Tapping Tapir Kola Bear Natural Sparkling Cola
- De Malasia
- Ingredientes: agua carbonatada, azúcar, sabor cola (incluida la nuez de cola), azúcar de Palma, ácido cítrico. «Una mezcla de especias exóticas e infusión de cítricos hecha con nuez de cola real.»
- notas de Cata: «Color marrón oxidado; parece té helado Aguado.»»Casi ninguna efervescencia.»»Distinct and overpowering cinnamon notes.,»
- Rating: 5/15
Karma Cola
- De Nueva Zelanda
- Ingredientes: agua carbonatada, Azúcar Orgánico de Comercio Justo, extracto de Malta orgánica, sabor de cola (incluida la nuez de cola de Sierra Leona), concentrado de limón orgánico, extracto de vainilla de notas de cata: «marrón oscuro como la coca-cola real con un burbujeo decente.»»Smells like the herbal medicine («kungfu-oil») a Chinese physician wraps your esguined foot in.»»No lo suficientemente picante.»»One dimensional sweet note.,»
- Rating: 6/15
Jarritos Mexican Cola
- De México
- Ingredientes: agua carbonatada, azúcar, sabores artificiales y naturales, color caramelo, ácido fosfórico, conservante, cafeína
- notas de cata: «se ve como la cosa real con fizz.»»Sabe artificial y más afrutado que la coca-cola, casi como la Coca-Cola de cereza.»
- Rating: 9.,5/15
veredicto
fue demasiado fácil elegir la Coca-Cola real entre las otras bebidas; su distintiva alta amplitud se destacó aún más durante el sabor ciego. Teniendo en cuenta los ingredientes, se hace obvio por qué la Cola Mexicana Jarritos es más parecida a la Coca – Cola real, con solo azúcar real reemplazando el jarabe de maíz de Coke y la adición de «conservantes» la diferencia. Sin embargo, si desea una opción de cola relativamente más saludable sin cafeína, la cola Orgánica Phoenix probablemente sea lo más parecido a la Coca-Cola original.,
