unidades de calor Scoville: 10,000-23,000 SHU

el chile serrano es bastante similar al conocido chile jalapeño, de color similar, pero más pequeño, de aproximadamente 1 a 4 pulgadas de largo en promedio y 1/2 pulgada de ancho. Generalmente crecen entre 1-4 pulgadas de largo y aproximadamente 1/2 pulgada de ancho, aunque se sabe que crecen más tiempo.

son pimientos carnosos y no son la mejor opción para el secado, aunque se puede hacer. El chile serrano se originó en los Estados Mexicanos de Puebla e Hidalgo, en las regiones montañosas., El nombre de la pimienta, serrano, en realidad es una referencia a las montañas (sierras) de esas áreas.

son comúnmente rojo, marrón, naranja o amarillo, aunque es probable que los encuentre en su color verde más común, al igual que un chile jalapeño.

Los chiles serranos son perfectos para salsas, Salsas, Condimentos, guarniciones, hacer salsa picante y más. Son generalmente mejor cuando se tuesta. Personalmente me encantan los chiles serranos por su delicioso toque picante, ya sea asado, cocinado en sartén o fresco como guarnición.,

donde un jalapeño tiene un buen bocado, El serrano lo sube un buen nivel y tiene un sabor fresco similar al jalapeño.

los pimientos serranos asados son deliciosos y son una adición bienvenida a muchas comidas. Son perfectas para hacer tantas recetas picantes diferentes, no solo por el calor y el sabor, sino porque son fáciles de cultivar. También se encuentran comúnmente en la tienda de comestibles.

acerca de las plantas Serrano

Las plantas de chile Serrano pueden alcanzar una altura de hasta 5 pies de altura, aunque las plantas más pequeñas son más normales., Son plantas muy productivas, sosteniendo hasta 50 vainas de pimienta a la vez.

crecen mejor en temperaturas más cálidas, por encima de 75 ° F (24°C), y en suelos con un pH entre 7.0 y 8.5. Tienen una baja tolerancia a las heladas, al igual que la mayoría de las plantas de Chile.

personalmente, cultivo chiles serranos cada año y los recomiendo encarecidamente. Las plantas son siempre muy productivas, y son fáciles de cultivar en un jardín casero simple.

cuándo recoger chiles Serrano

Los Chiles serrano inmaduros comienzan de color verde y típicamente crecen a 3 o 4 pulgadas de largo en la planta., Al igual que con cualquier Chile, puede recogerlos y comerlos en cualquier momento en el proceso de cultivo, aunque los sabores cambiarán a medida que maduren.

eventualmente las vainas serrano dejan de crecer y luego cambiarán de color, de verde a rojo, marrón, naranja o amarillo. Después de eso, se caerán de la planta e incluso pueden pudrirse en la planta, por lo que es mejor recoger sus chiles serranos mientras todavía estén verdes o cuando comiencen a cambiar de color.

se desprenderán de la planta con bastante facilidad con muy poco tirón cuando estén listos., A veces me gusta dejar las vainas serrano en la planta más tiempo, lo que les permite cambiar de color. Son un poco más dulces en sabor, y los colores pueden hacer que un plato realmente destaque con interés visual.

¿a qué saben los chiles serranos?

si alguna vez has probado un chile jalapeño, sabrás qué esperar con un serrano. Los sabores son muy similares. Morder un chile serrano le dará un subidón más picante y picante que un jalapeño, pero de nuevo, muy similar.

caracterizo el sabor de los serranos frescos como brillantes, vegetales y muy verdes, con un buen nivel de calor., Los chiles serranos asados son más ricos, ligeramente ahumados, terrosos con buen calor.

historia del chile Serrano

el chile serrano tiene una larga y digna historia en la cocina mexicana. Es uno de los chiles más comunes en esta área del mundo y es muy sabroso, por lo que muchos de los platos más anunciados de México involucran este pimiento como un saborizante.

Los Chiles Serrano reciben su nombre del hecho de que la zona de México de donde provienen principalmente – los Estados Mexicanos de Puebla e Hidalgo – son increíblemente montañosos., La palabra «sierra» significa montaña en español, por lo que» Serrano » se considera una permutación de esta palabra.

chile Serrano

en términos generales, las plantas en sí alcanzan alrededor de uno a un metro y medio de altura, aunque como se mencionó, pueden crecer más altos. Cada planta puede producir cincuenta o más vainas de pimienta. Cuando no están maduros son verdes, pero los chiles serranos maduros pueden ser de cualquier número de colores, de verde a rojo a marrón, naranja o amarillo.

La mayoría de la gente considera que los serranos tienen un sabor «crujiente», y son muy utilizados en pico de gallo., Están más calientes que su primo más famoso, el chile jalapeño, pero a pesar de esto muchas personas disfrutan comiendo serranos crudos.

se consideran uno de los pimientos picantes más sabrosos del mercado en general, que es parte de lo que los hace tan populares.

¿qué tan picantes son los chiles serranos?

Los chiles serranos varían entre 10,000-23,000 SHU (unidades de calor Scoville), que es un buen nivel de calor para la cocción general.

sin embargo, esto podría considerarse picante para algunos que no están acostumbrados a comer chiles y alimentos más picantes.,

Obtenga más información sobre la escala Scoville aquí.

Los Chiles Serrano Vs. chiles jalapeños

Los Chiles Serrano son más picantes que los chiles jalapeños, que miden aproximadamente 5,000 SHU en promedio. En comparación, un serrano es aproximadamente 5 veces más caliente que un chile jalapeño, aunque puede ser hasta 10 veces más caliente.

nuevas cepas Serrano

en 2019, El Chile Pepper Institute en Nuevo México anunció una nueva cepa serrano que es más grande y menos picante que su chile serrano promedio.,

apodado El «Numex Cajohns Serrano», este chile es un chile serrano grande criado selectivamente, llamado así por John Hard, creador de CaJohns Fiery Foods.

Más información: Numex CaJohns Serrano-One HUGE Serrano

recetas de chile Serrano

disfrutamos cocinando con chiles serrano por su calor y sabor. Eche un vistazo a la mayoría de nuestras recetas, la mayoría de las cuales pueden incorporar chiles serrano como sustituto, pero aquí hay algunas recetas específicas de chile Serrano en el sitio.,

estas son algunas de mis recetas favoritas que incorporan chiles serranos:

• salsa picante Serrano picante
• salsa picante fermentada (con serranos rojos)
• salsa picante Sriracha casera – perfecta para serranos!,
• cueros de fruta fresa-Serrano (Roll Ups)
• Smashburgers con mantequilla de queso Serrano-Azul carbonizada
• Chile Texas
• Pico de Gallo

otra información relevante para los chiles Serrano

• cómo hacer salsa picante – la guía definitiva
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• preserving Chili Peppers
• How to pickle Chili Peppers – a guide
• saving chili pepper seeds for growing later
• ¿Qué es la escala Scoville?

Nota: Este post fue actualizado el 10/1/19 para incluir nueva información., Fue publicado originalmente el 23/9/13.