Un vino tinto italiano icónico y apto para la comida, el Chianti puede variar en Precio desde $10 por botella hasta más de 5 50 para versiones de gama alta. En las últimas décadas, Chianti ha superado su imagen de cesta de paja de la vieja escuela de la década de 1970, y ha evolucionado más allá de ser una referencia de Anthony Hopkins en el silencio de los corderos.

Chianti en 60 segundos:

• La región del Chianti está enclavada en el Centro de Italia e incluye siete subregiones.,
• Sangiovese, una uva de vino tinto autóctona de la región de la Toscana, es la uva dominante en el Chianti.
• El Chianti se puede almacenar en cualquier lugar de cinco a diez años y más, dependiendo de su nivel de calidad.
• El Chianti típicamente tiene sabores frescos de frutas rojas con un toque picante. Notas terrosas y saladas toman más de un asiento delantero en versiones envejecidas en roble.

¿DÓNDE ESTÁ la región del Chianti?

Chianti se encuentra en la región Toscana de Italia central, aproximadamente a 60 millas tierra adentro del Mar de Liguria en la costa oeste del país., Florencia, la ciudad más cercana al Chianti, está a menos de una hora en coche, por lo que la región es un destino popular para los turistas amantes del vino. La región de Chianti es conocida por sus amplios paisajes, veranos calurosos y su riqueza de arte e historia gastronómica. (Piensa: el aceite de oliva y el David de Miguel Ángel.)

como la mayoría de los otros vinos del Viejo Mundo, el Chianti recibe su nombre por su región de origen en lugar de la uva utilizada para elaborarlo, que en este caso es Sangiovese.

¿a qué sabe el Chianti?,

para ser etiquetado como Chianti, el vino debe ser producido en la región de Chianti y hecho principalmente de uvas Sangiovese. En la mayoría de los casos, los enólogos eligen usar Sangiovese por completo, pero en añadas donde se necesita equilibrio, Las Uvas nativas como Canaiolo y Colorino se incluyen en la mezcla. Ocasionalmente, las variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah también aparecen.

Las expresiones más jóvenes del Chianti presentan sabores de frutas rojas como grosella roja, frambuesa o ciruela. El tomate asado o secado al sol es otro descriptor de degustación común., Con la edad, el Chianti desarrolla notas rústicas y terrosas, como flores secas o macetas de barro. El Chianti es de cuerpo medio y alto en taninos y acidez, por lo que es ideal para maridajes de alimentos.

Las Diferencias Entre el Chianti y Chianti Classico

Las dos versiones más comunes de Chianti Chianti y Chianti Classico. Este último es el más refinado de los dos, producido a partir de uvas cosechadas en los mejores viñedos de la región. Al igual que cualquier denominación del viejo mundo, hay una serie de sub-denominaciones para explorar.,

Chianti DOCG Guide

Chianti DOCG contiene al menos un 70 por ciento de Sangiovese y es algo así como una denominación general para vinos de toda la región (sin incluir el Chianti Classico). Si las uvas se cultivan exclusivamente en una de las siete subzonas, los productores pueden optar por añadir el nombre de la subzona en la etiqueta., Las subzonas son:

• Chianti Colli Aretini
• Chianti Colli Fiorentini
• Chianti Colli Senesi
• Chianti Colline Pisane
• Chianti Montalbano
• Chianti Montespertoli
• Chianti Rufina

Chianti Superiore

Estos vinos son producidos dentro de la DOCG Chianti, pero están hechas con uvas de bajo rendimiento de los viñedos.

Chianti Riserva

Chianti Riserva es otro subconjunto de Chianti DOCG y se utiliza para vinos envejecidos durante al menos dos años antes de su liberación.,

Guía de Chianti Classico DOCG

Los Vinos designados como Chianti Classico DOCG contienen al menos un 80 por ciento de Sangiovese y se consideran la oferta de más alta calidad de la región. Las uvas utilizadas en los vinos Chianti Classico se cultivan típicamente en elevaciones más altas que las de Chianti DOCG. Las botellas de Chianti Classico están marcadas con el símbolo de un gallo negro o gallo nero.

Chianti Classico Annata

Los Vinos Annata son los primeros de tres subcategorías de Chianti Classico y los más bajos de la pirámide., Deben tener un contenido mínimo de alcohol de 12 por ciento ABV, y deben envejecer en barriles durante al menos 12 meses.

Chianti Classico Riserva

Los Vinos de nivel medio deben pasar por un mínimo de 24 meses de crianza, incluidos al menos tres meses en botella, antes de ser puestos a disposición del público.

Chianti Classico Gran Selezione

Gran Selezione es el nivel más nuevo y más alto dentro de la designación Chianti Classico DOCG. Los vinos Gran Selezione deben envejecer durante un mínimo de 30 meses, al menos tres de los cuales en botella., Esta categoría también requiere que los vinos estén hechos completamente de uvas cultivadas en finca, y un panel de degustación debe aprobar el producto final antes de que salga al mercado.

la mejor comida para maridar con Chianti

como cualquier vino italiano clásico, no busque más allá de la auténtica comida italiana: cualquier cosa con una base de tomate permite que la frutosidad del vino brille. Si bien combinar Vino y comida regional es una regla fácil de recordar, el Chianti se adapta bien a una amplia variedad de alimentos debido a sus características de cuerpo medio y complejo y salado., En particular, sus altos taninos lo hacen perfecto para ricos asados, carne de la barbacoa o incluso una charcutería indulgente.