Capital Brewery fue fundada en 1984, y elaboró su primer lote de cerveza, una pilsner, en la primavera de 1986 y fue fundada para elaborar cerveza lager de estilo alemán tradicional en Estados Unidos. Se ha ramificado para incluir cervezas de estilo americano, cervezas envejecidas en barril y varias IPA’s distintas. Capital Amber (el mayor vendedor) ha estado disponible en latas desde 1999.

Capital está comprometida con la sostenibilidad e instaló paneles eléctricos solares en abril de 2014. El grano Gastado se proporciona para alimentar al ganado criado por un agricultor de la zona., El capital Brewery Bike Club se formó en 2009 y ahora más de 100 ciclistas se reúnen regularmente en la cervecería todos los martes y jueves cuando el clima es agradable.

La Cervecería Capital Bier Garten está abierta de abril a octubre y a menudo alberga Música en vivo, así como numerosos eventos públicos y privados. Se conoce como ‘patio trasero de Middleton’ y típicamente atrae a más de 1500 clientes los viernes, de mayo a septiembre. Un patio de cerveza se añadió en 2016 a lo largo de Terrace Ave.,

El Bier Stube interior y la sala Grain están abiertos durante los meses de invierno (aproximadamente de noviembre a abril) y también están disponibles para eventos privados. Las visitas a las instalaciones se pueden programar en su sitio web.