Buffalo Wild Wings & Weck fue fundada en 1982 por Jim Disbrow y Scott Lowery. Los padres de Lowery se habían convertido en tutores de Disbrow ya que eran sus entrenadores de patinaje sobre hielo. Después de que Disbrow terminara de juzgar una competencia de patinaje artístico amateur en la Universidad Estatal de Kent, la pareja se reunió para conseguir algunas alitas de pollo al estilo búfalo para comer., Al no encontrar ningún restaurante que sirve, decidieron abrir su propio restaurante, que sirve alas. Para la primera ubicación, seleccionaron una ubicación cerca de la Universidad Estatal de Ohio, Columbus. Weck era una parte original del nombre, ya que más allá de las alas y sus docenas de salsas, el restaurante servía carne de res en weck.

La pareja trajo a un socio adicional, Mark Lutz, dentro de los seis meses posteriores a la apertura. Ninguno tenía experiencia en restaurantes y, por lo tanto, administraba todos los aspectos del negocio, incluidas sus finanzas, al azar., El restaurante se expandió en una cadena durante la siguiente década, ya que agregó seis ubicaciones adicionales en Ohio, Indiana, y Steamboat Springs, Colorado. La ubicación de Colorado fue seleccionada mientras esquiaban allí.

la compañía comenzó a franquiciar en 1992 trabajando con Francorp, un bufete de Abogados con sede en Chicago. La tarifa original de la franquicia era de 1 15,000 a 2 20,000 más un porcentaje de las ventas. Sus salsas alares embotelladas fueron fabricadas por Wilsey, Inc. de Atlanta. La sede de la compañía se estableció en 1992 en Cincinnati. En 1993, se agregaron ocho ubicaciones Más, principalmente en Ohio.,

a finales de 1994, Disbrow contrató a una directora financiera a tiempo parcial, Sally Smith, que trabajaba en el negocio de su nuevo suegro. Con el fin de obtener su tiempo completo, la compañía trasladó su sede a la zona de Minneapolis/Saint Paul, donde Smith deseaba permanecer. Smith tuvo que lidiar con problemas con los prestamistas y el servicio de Impuestos Internos y una quiebra potencial como parte de la revisión de sus finanzas. Smith no pudo determinar los ingresos/pérdidas netos de la empresa antes de 1995. Durante 1995, la compañía hizo revenue 12 millones en ingresos con una pérdida de $1.6 millones.,

esperando un mayor crecimiento en 1995, BW3 diseñó un nuevo prototipo de salida independiente con una clara separación entre el bar y las áreas de comedor y asientos 190 en un espacio de 5,000 A 7,500 pies cuadrados. Este fue un cambio en la estrategia de un bar deportivo universitario a una cena informal. La compañía examinó más de cerca las calificaciones de los nuevos franquiciados. Se alentó a los franquiciados existentes a agregar más ubicaciones, mientras que se planearon más ubicaciones corporativas. En ese momento, había 48 ubicaciones con 12 de propiedad corporativa.,

Smith fue ascendido a Presidente y CEO en agosto de 1996, mientras que Disbrow se convirtió en Presidente de la Junta. Al final del año, se abrieron 35 Nuevas Ubicaciones. Una oferta pública inicial de acciones fue considerada en 1998, pero descartada dadas las condiciones desfavorables del mercado. Después de usar las variaciones de nombre BW3 y Buffalo Wild Wings en diferentes mercados en su primera campaña publicitaria nacional, se tomó la decisión ese año de estandarizar el nombre en todo el sistema con este último. La compañía se movió para aumentar las ventas caseras de sus salsas mediante la mejora del embalaje.,

la ubicación número 100 abrió en octubre de 1999 en Apple Valley, Minnesota, a poca distancia en coche de su sede corporativa. En ese momento, había 23 restaurantes propiedad de la empresa. Tres empresas de capital de riesgo y otras compraron una participación mayoritaria, 8,5 millones de dólares en acciones, disponible en una colocación privada en diciembre de 1999. La financiación se planeó para financiar la expansión con la expectativa de tener 260 sitios para fines de 2003. La compañía probó varias salsas nuevas en 2000, pero solo agregó dos al menú con su primer postre., En 2000, la cadena, ahora llamando a sus ubicaciones, Buffalo Wild Wings Grill & Bar, estaba en 19 estados y 140 ubicaciones (al final del año) con una finalmente en la ciudad de su elemento de menú de firma, Buffalo, Nueva York.

Los ingresos en todo el sistema fueron de $150 millones en 2001 con un crecimiento promedio de las mismas tiendas del 8 por ciento por año. La compañía comenzó a impulsar las ventas de comida para llevar. A finales de 2001, la compañía firmó en Frito-Lay sus planes para las patatas fritas de marca para el mercado minorista.,

Disbrow murió en octubre de 2002, mientras que Smith continuó como ejecutivo de la compañía con Lowery como vicepresidente de construcción de franquicias. A finales del tercer trimestre de 2003 había 211 localidades en 27 Estados.

En 2010, la compañía anunció una expansión en Canadá. En 2015, Buffalo Wild Wings se expandió en los Emiratos Árabes Unidos cuando abrió un restaurante en Dubai.

en marzo de 2013, la compañía tomó una participación minoritaria en PizzaRev upscale pizza restaurant. En agosto de 2014, BW3 había comprado una participación mayoritaria en Rusty taco chain y cambió su nombre A R Taco al año siguiente.,

en noviembre de 2017, Roark Capital Group y The Wendy’s Company, copropietarios de Arby’s Restaurant Group, anunciaron su plan para comprar la cadena por aproximadamente 2 2.4 mil millones más deuda. Este acuerdo se completó el 5 de febrero de 2018 con Arby’s Restaurant Group renombrado Inspire Brands y establecido como la compañía matriz de Arby’s, Buffalo Wild Wings y R Taco. Inspire Brands pretende que cada restaurante Mantenga sus marcas individuales, nombre, logotipos y funcionamiento autónomo. El 5 de septiembre de 2018, r Taco, subsidiaria de Inspire Brands, anunció que iba a cambiar su nombre de nuevo a Rusty Taco., En 2019, Buffalo Wild Wings anunció un acuerdo de varios años con MGM Resorts International y su empresa de apuestas deportivas Roar Digital. En 2020, Buffalo Wild Wings anunció una asociación nacional con la League of Legends Championship Series (LCS).