Johanna Budwig, Ph.D. (1908 – 2003) fue una bioquímica alemana muy conocida que ideó su queso cottage y aceite de linaza dieta en 1951. Afirmó que varias porciones diarias de esta mezcla (tres cucharadas de aceite de linaza mezcladas con seis cucharadas de queso cottage bajo en grasa (2%) y dos cucharadas de semillas de linaza molidas) podrían prevenir y curar el cáncer., La dieta Budwig elimina las grasas animales, los aceites de ensalada de cualquier tipo, las carnes, los mariscos, los alimentos procesados, la soja, la mayoría de los productos lácteos, la mantequilla, la margarina y el azúcar. El Dr. Budwig también recomendó tomar el sol diariamente para «energizar» los ácidos grasos en el aceite de linaza.
ella creía que la sangre de los pacientes con cáncer gravemente enfermos es deficiente en dos tipos de grasa, lipoproteínas y fosfátidos (o fosfolípidos) y que estas deficiencias permiten que las células cancerosas crezcan y se multipliquen., Informó que cuando miró muestras de sangre de pacientes con cáncer, vio una extraña sustancia de color amarillo verdoso. Interpretó este hallazgo como la causa de la debilidad y anemia que a menudo acompañan al cáncer. Luego afirmó que cuando los pacientes comieron su mezcla de lino y queso cottage, esta sustancia desapareció junto con los tumores malignos. Otros científicos no pudieron ver nada de esto.
no se han realizado ensayos clínicos a gran escala de la dieta, y no tenemos evidencia científica en absoluto para apoyar la afirmación del Dr. Budwig de que puede prevenir o curar el cáncer.,
aparte de las deficiencias nutricionales que podrían desarrollarse en la dieta Budwig, la evidencia de estudios en animales indica que el aceite de linaza puede aumentar el tiempo de sangrado en personas con trastornos hemorrágicos y que una dieta alta en linaza durante el embarazo puede aumentar el riesgo de cáncer de mama en la descendencia.
además, el consumo de grandes cantidades de linaza y el aceite de linaza puede causar estreñimiento, la hinchazón y gas.,
a menudo recomiendo semillas de linaza recién molidas como parte de un plan de alimentación antiinflamatorio, y no veo ningún daño en mezclar semillas molidas, en lugar de aceite, con queso cottage. Las semillas de linaza proporcionan ácido alfa-linolénico (ALA), que el cuerpo puede convertir en los ácidos grasos esenciales omega-3 de cadena larga que se encuentran en el salmón, las sardinas y la caballa. Las semillas de linaza también proporcionan fibra y son una de las fuentes dietéticas más ricas de lignanos, una clase de estrógenos vegetales que se cree que ayudan a proteger contra el cáncer de mama, próstata y colon., Trate de agregar una cucharada o dos de semillas de lino molidas diariamente a los cereales, sopas, ensaladas o arroz.
no recomiendo el aceite de linaza, porque se rancia rápidamente y carece de fibra beneficiosa y lignanos. Y ciertamente no confiaría en una combinación de aceite de linaza y queso cottage para tratar cualquier forma de cáncer.
Andrew Weil, M. D.