este humilde y anticuado postre merece un regreso.
Normalmente hecha con manzanas, un brown betty ofrece todo de la bondad de un crujiente—topping crujiente emparejado con agua tibia, fruto tierno—pero con mucho menos trabajo. Y menos ingredientes también, por lo que es una delicia popular en tiempos de escasez.,
Las variaciones abundan, pero en su forma más simple, una betty marrón se actualiza manzanas horneadas. La mayoría de las recetas requieren manzanas cortadas a la mitad (o rebanadas) que se espolvorean con dulce y ligeramente especiado (generalmente con canela o nuez moscada), migas de pan suaves y frescas, cubiertas con mantequilla, luego se hornean hasta que la fruta esté suave y la cobertura tostada.
a partir de ahí, puede adornar las cosas con brioche casero o migas de pan con pasas de canela, sidra de manzana, extracto de vainilla, fruta seca, nueces tostadas o incluso una llovizna de caramelo., Pero no importa lo que agregue a la receta, es un postre simple en el fondo. Puede que no sea tan bonito como un pastel de celosía, o tan indulgente como un zapatero burbujeante, pero cuando se cubre con una cucharada de helado de vainilla melty, una betty marrón es rica, reconfortante y deliciosa, especialmente en una fría noche de otoño.
la Mayoría de los historiadores creen que el brown betty es un Estadounidense de postre., Según el Oxford Companion to Food, una de las primeras referencias al plato se remonta a 1864, donde fue mencionado en un artículo en la revista literaria de Yale. En el artículo, el postre se incluyó en una lista de cosas (incluido el té, el café y las tartas) que se deben renunciar durante el «entrenamiento» o al hacer ejercicio.
debido a que las manzanas están disponibles en los supermercados durante todo el año, son una base confiable para una betty. Pero puede seguir la misma técnica con otras frutas para hacer un melocotón, pera o ciruela betty también., Si la fruta está en el lado pequeño, simplemente córtela, póngala en una bandeja para hornear y llénela con pan rallado.
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