la comida etíope es uno de los secretos mejor guardados del mundo. Es una mezcla picante de guisos de verduras y lentejas y carnes a fuego lento.

Etiopía es conocida como «la Tierra del pan y la miel» y tiene una amplia y maravillosa selección de recetas de su diversa mezcla cultural de personas e idiomas. Cocina etíope-característicamente se compone de verduras y, a menudo, platos de carne muy picantes., Esto es generalmente en forma de wat (también w’et O wot), un estofado espeso, servido encima de injera, un pan plano de masa madre grande, hecho de harina de teff fermentada.

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Los Etíopes comen exclusivamente con su mano derecha, usando trozos de injera para recoger bocados de platos principales y guarniciones.

la Iglesia Ortodoxa Etíope prescribe una serie de períodos de ayuno (tsom, Ge’EZ: ṣ ṣōm), incluidos los miércoles, viernes y toda la temporada de Cuaresma, por lo que la cocina etíope contiene muchos platos que son veganos.,

un plato típico consiste en injera acompañada de un guiso picante, que con frecuencia incluye carne de res, cordero, verduras y varios tipos de legumbres, como las lentejas.

La Cocina Gurage también hace uso de la falsa planta de plátano (enset, Ge’EZ: ins inset), un tipo de ensete. La planta se pulveriza y fermenta para hacer un alimento similar al pan llamado qocho o kocho (Ge’EZ: ቆጮ ḳōčō), que se come con kitfo. La raíz de esta planta se puede pulverizar y preparar como una bebida caliente llamada bulla (Ge’EZ: B Būlā), que a menudo se da a aquellos que están cansados o enfermos., Otra preparación típica de Gurage es el café con mantequilla (kebbeh). El pan de hierbas kita también se hornea.

El Café es también una gran parte de la cultura y la cocina etíope. Después de cada comida, se sirve una ceremonia de café. Cada variación se nombra añadiendo el ingrediente principal al tipo de wat (por ejemplo, kek alicha wat). Sin embargo, la palabra keiy generalmente no es necesaria, ya que la variedad picante se asume cuando se omite (por ejemplo, doro wat)., El término atkilt wat a veces se usa para referirse a todos los platos de verduras, pero también se puede usar un nombre más específico (como en dinich’na caroht wat, que se traduce como «estofado de papas y zanahorias»; pero observe que la palabra «atkilt» generalmente se omite cuando se usa el término más específico).

la carne»Tibs» junto con las verduras se saltean para hacer tibs (también TEBS, t’IBS, tibbs, etc., Ge’EZ: ṭ ṭibs). Tibs se sirve en una variedad de maneras, y puede variar de caliente a suave o contener poca o ninguna verdura. Hay muchas variaciones de la delicadeza, dependiendo del tipo, tamaño o forma de los cortes de carne utilizada., El visitante Europeo de mediados del siglo XVIII a Etiopía, Remedius Prutky, describe tibs como una porción de carne a la parrilla servida «para pagar un cumplido particular o mostrar un respeto especial a alguien.»Esto es quizás todavía cierto, ya que el plato todavía se prepara hoy para conmemorar eventos especiales y días festivos.

Fit-fit o abeto-abeto es un plato de desayuno común. Está hecho de injera rallada o kitcha salteada con especias o wat. Otra comida popular para el desayuno es fatira. El manjar consiste en un gran panqueque frito hecho con harina, a menudo con una capa de huevo. Se come con miel., Chechebsa (o kita firfir) se asemeja a un panqueque cubierto con berbere y niter kibbeh, u otras especias, y se puede comer con una cuchara.

Genfo es una especie de gachas, que es otro plato de desayuno común. Por lo general, se sirve en un tazón grande con una excavación hecha en el medio del genfo y llena de kibbeh niter especiado. Una variación de ful, un guiso de habas con condimentos, servido con panecillos al horno en lugar de injera, también es común para el desayuno.

eche un vistazo por el sitio, pero asegúrese de ver algunos videos y háganos saber cómo le va si está planeando cocinar algo.,