The Guide to Cerveza in Mexico

artículo y fotos de Tim Leffel

cuatro botellas de la rica variedad de cervezas mexicanas.

en la mayoría de los países de América Latina, la cerveza es una decepción. Una o dos marcas generalmente dominan el mercado y generalmente presentan variaciones menores en un perfil de sabor similar.

México es una excepción a la regla, con una larga historia de cerveza de calidad a buenos precios, con una amplia gama de opciones., Los primeros habitantes de la región hacían una variedad de bebidas fermentadas a partir del cactus de agave y el maíz, pero los europeos introdujeron la cerveza de la tierra natal a su llegada. Algunas marcas mexicanas tienen historias sorprendentemente largas de un siglo o más, gracias a los cerveceros alemanes y suizos que establecieron compañías en la década de 1800. en una nota al pie de la historia de México, El emperador austríaco Maximiliano gobernó gran parte del país durante unos breves cuatro años. Dejaron atrás las recetas de cervezas más oscuras, los precursores de Negra Modelo, Bohemia Obscura y Dos Equis Amber hoy en día.,

la escena Microbrew ha mejorado drásticamente desde que escribí la primera versión de este artículo en 2009. Ahora puede encontrar una asombrosa variedad de cervezas pale ales, stouts, cervezas de trigo y ofertas más oscuras en todo el país, aunque rara vez en una tienda de conveniencia o supermercado. Tienes que buscarlos en bares y restaurantes con gusto o en una tienda de cerveza especializada. Usted tendrá un tiempo fácil de esto en las grandes ciudades, un tiempo imposible de ella en las ciudades pequeñas—por ahora., Guanajuato, una ciudad de 300,000 habitantes, organizó su primer festival de cerveza artesanal a mediados de 2014 y pude degustar ofrendas de Irupuato, Zacatecas, San Luis Potosí, Querétaro y otras ciudades además de la mía. Las cosas están mejorando para aquellos que quieren ir más allá de las marcas del mercado de masas.

Embajador en el Guanajuato craft brew festival.

de lo contrario, solo dos poderosas empresas controlan estrechamente todo el mercado de la cerveza: Cuauhtémoc-Moctezuma Brewery y Grupo Modelo., La primera es propiedad de Heineken y la segunda es propiedad de InBev (que también es propietaria de Budweiser).

Afortunadamente, los productores mexicanos no han tomado el camino fácil y solo han producido una línea de cervezas sosas e indistinguibles. Incluso las marcas promedio son mejores que el agua gaseosa amarilla del mercado masivo que obtienes en los Estados Unidos de los grandes, mientras que las buenas son realmente geniales.

comprar cerveza en México

la cerveza está ampliamente disponible en tiendas, bares y restaurantes en México, con pocas de las estúpidas restricciones que se encuentran al norte de la frontera. La edad para beber es la edad adulta: 18.,

si compra botellas no retornables, puede estar 99% seguro de que terminarán en un vertedero o al lado de una carretera. Las latas tienen un poco más de posibilidades de ser recicladas, especialmente en las zonas turísticas, pero México está muy por detrás de la curva con la reutilización de materiales. La mejor Apuesta es comprar retornables. Las botellas retornables requieren un depósito, que recibirá cuando las devuelva a la misma tienda, ¡conserve su recibo! O simplemente intercambiarlos en cualquier lugar al comprar botellas nuevas y mantener la cadena en marcha hasta que sea el momento de irse.,

en bares y restaurantes encontrarás una «chelada » y» michelada » en el menú junto a la cerveza. El primero suele ser un vaso de cerveza con borde de sal, lleno de hielo, y que viene con un plato de lima cortada o jugo de Lima en el vaso. Una michelada suele ser la misma pero con algún tipo de salsa picante Bloody Mary, Tajin dry pepper mix, y tal vez un poco de salsa Worstershire o Clamato. Si solo ves «chelada» en el menú, entonces probablemente viene con salsa picante. Pregunta si eso no es lo tuyo., Por lo general, puede elegir qué cerveza va en ella, pero con toda la sal y la salsa picante tomando el control, no importa mucho.

espere pagar de 10 a 13 pesos por su cerveza promedio de 12 onzas en una tienda de conveniencia ($1 U. S. o menos), entre 15 y 35 pesos en un bar o restaurante, dependiendo de lo elegante que sea y si es una trampa para turistas. En muchos casos, una cerveza tendrá aproximadamente el mismo precio que el jugo o el agua embotellada, y en algunos lugares obtendrá botanas de cortesía, ¡razón de más para pedir una cerveza!,

marcas mexicanas de cerveza

Aquí está un resumen completo de las principales cervezas mexicanas, desde las más oscuras hasta las más ligeras. Todas las marcas nacionales son fabricadas por solo dos empresas, por lo que solo hay pequeñas diferencias de distribución en todo el país.

Dark Beers — «Obscura» en español

Bohemia Obscura-para los verdaderos amantes de la cerveza que quieren ir más allá de las típicas ofertas con algo fácil de encontrar, Bohemia es el claro ganador. Esta sabrosa cerveza estilo bock fue desarrollada por inmigrantes alemanes y tiene una profundidad tremenda en comparación con sus pares en el estante., También tiene más alcohol, al 5,3%.

en bares y restaurantes, cualquiera de los tres estilos bohemios disponibles a menudo será la cerveza más cara, pero solo por unos pocos pesos, por lo que vale la pena la actualización. Espere pagar 14-15 pesos por botella (una sombra sobre un dólar) en tiendas de conveniencia, menos por botella si compra un paquete de seis. El principal inconveniente de Bohemia es que no está disponible en botellas retornables, por lo que beber esto no ayuda al creciente problema de la basura en México.

Negra Modelo – el otro verdadero 5.,Cerveza premium con 3% de alcohol, esta cerveza de Malta fina es familiar para muchos estadounidenses, ya que es un elemento básico en los restaurantes mexicanos. Es una cerveza oscura dulce y ahumada que combina bien con la comida mexicana picante y abundante y es interesante por sí sola, sin necesidad de Lima. Es la única cerveza oscura que encontrará con frecuencia de barril, incluso en los resorts Todo Incluido de gama alta.

Noche Buena-solo disponible alrededor de las vacaciones de Navidad cada año, esta es una cerveza estilo bock de color cobre oscuro con 5.3% de alcohol que se parece más a una sabrosa Bock Shiner que a algo de Baviera., Sin embargo, es un buen descanso de la norma y sale a la venta en enero por precios de cierre en los supermercados.

Dark Lagers and Amber Beers (All 4.5% alcohol unless otherwise indicated)

Dos XX Ambar—This «Vienna style lager» is another restaurant staple in the U. S. It has a more intense flavor than the norm and is a refreshing change from the sea of lighter beers, going well with hearty food. Tiene un poco más de alcohol que la mayoría, con un 4,7%.

Leon-los Looks engañan con Leon, una cerveza que se ve más oscura y malteada de lo que realmente es., Es como una versión más débil de Negra Modelo, pero está ampliamente disponible en grandes botellas retornables y a menudo es uno de los paquetes de seis latas más baratos en un supermercado.

Indio-este ha sido durante mucho tiempo el Pabst Blue Ribbon de México, con el mejor empaque, diseño y marketing (la marca es el patrocinador de muchos shows de rock y eventos de DJ). Solía ser la cerveza más barata, pero ahora está a la par con Tecate y Pacifico en precio. La buena noticia es que el sabor parece que esta paleta ha mejorado constantemente a lo largo de los años, probablemente debido a mejores ingredientes., Todavía tiene muchos sabores «apagados» en sus profundidades semi oscuras, pero al menos no es soso. Uno de los más fáciles de encontrar en borrador—y mejor sabor en grifo que en latas.

Victoria-Esta es una opción popular para aquellos que quieren beber un par de cervezas mientras se mantiene la cabeza clara, ya que su solo 4% de alcohol. Sin embargo, es sorprendentemente sabroso y está ampliamente disponible en botellas retornables Pequeñas y grandes.

Lagers transparentes (todas con alcohol de 4.5% a menos que se indique lo contrario)

Lager Bohemia—con mucho, la mejor cerveza de México que puedes ver., Es una cerveza Europea descaradamente con mucha más complejidad que la competencia, y 5.3% de alcohol. Uno para beber y saborear. También hay una versión de cerveza de trigo, para los fanáticos de Shock Top y Blue Moon.

Modelo-esta cerveza Hermana De Negra Modelo se promociona como una cerveza premium y viene con un cuello envuelto en papel de aluminio en botellas, pero en realidad la mayoría de la gente no sería capaz de distinguirla de la mayoría de los demás en una prueba de sabor. Sin embargo, tiene un poco más de cuerpo y un acabado más pesado que la clase Corona y también viene en latas.,

Dos XX Lager-el Rolling Rock de México, en una botella verde con un sabor extrañamente dulce. Disponible en latas también.

Carta Blanca y Estrella-Estas dos marcas de sabor similar solían ser bastante comunes, pero parecen estar desapareciendo en la oscuridad. Tampoco es un destacado, pero Carta Blanca es ahora el más barato en el estante en una tienda. Eso normalmente lo haría popular entre aquellos con un presupuesto limitado, pero con solo 4% de alcohol, no lo es.,

Corona – una de las cinco cervezas más vendidas en el mundo, pero por lo general sabe mejor en México, donde las botellas no tienen tanto tiempo en tránsito y en los estantes. (La luz del sol que llega a través de botellas transparentes nunca es algo bueno para la cerveza.) Esta es la cerveza típica de «beber toda la tarde», que funciona bien sola o con un plato de tacos. Refrescante con una lima.

Sol – mientras Corona gana las guerras de marketing en los EE.UU., Sol es la marca ganadora en gran parte de México, a pesar de no ser un destacado en ningún aspecto., Usted ve el logotipo enyesado por todas partes y es aparentemente en cada restaurante y menú de la barra. Al igual que Corona, es simple e inofensivo, pero aún un poco más sabroso que su típica macrobrew estadounidense. En su mejor momento, frío como el hielo, y progresivamente peor a medida que se calienta.

Montejo-lleva el nombre del español que conquistó Yucatán y dejó un rastro de sangre a su paso. Menos dramático de lo que su nombre sugiere, pero un buen cambio de ritmo.

Superior – muy similar en sabor a Montejo y disponible en grandes botellas retornables o latas.,

Pacifico – un poco más amargo y fuerte que Corona, Montejo o Sol, muchos bebedores de cerveza ven esto como el mejor de los lagers ligeros y es especialmente popular en la mitad occidental del país. Lanzado por tres alemanes en Mazatlán en 1900 y todavía se elabora allí.

Corona Especial-no hay nada «especial» en esta cerveza más barata y tiene poco parecido con la Corona regular. Disponible en grandes botellas de cuarto de galón cuando la cantidad es más importante que la calidad.

Tecate-se vende principalmente en latas, esta es una cerveza tipo «cargue el refrigerador» que no es nada para emocionarse., Si se hospeda en un resort Todo Incluido de gama baja, esto es lo que probablemente servirán.

Tecate Titanium – un licor de malta de la vieja escuela como se encuentra en botellas de 40 onzas en los EE. Este está en 5.5% y es básicamente Tecate regular con un poco más de buzz para su dinero.

cervezas ligeras

Tecate Light-anunciada por un amigo que vivió en México durante un año como «la peor cerveza que he probado», esta es una para evitar a toda costa a menos que esté en una dieta intensiva. Es tan malo como Coors Light, que es decir mucho. Tiene un 3,9% de alcohol.,

Modelo Light-casi tan malo como Tecate Light, pero no del todo, con un 3,7% de alcohol.

Corona Light – otra versión Aguada de una marca conocida, pero la única que tiene más del 4% de alcohol.

cerveza artesanal en México

dos de la nueva raza de muchas cervezas artesanales mexicanas finas.

solía ser casi imposible encontrar cervezas artesanales en México fuera de la ciudad de México y Guadalajara, pero ahora las leyes se han relajado y hay una avalancha de opciones., Pagarás el doble o más por estas cervezas, comenzando por el equivalente a 2 2 por botella en una tienda y 3 3 y más en un bar o restaurante. Sin embargo, la calidad es sorprendentemente buena Al principio del juego, y si muestras un vuelo de ellos en tus estilos favoritos, encontrarás muy pocos duds. La mayoría están en el rango de 5-6% de alcohol.

lo mejor es preguntar y mirar a tu alrededor en cualquier parte del país, pero es en las grandes ciudades donde hay bares especializados que ahora sirven una amplia selección de cerveza artesanal., Si te gusta porter, o Indian pale ale, Black lager, o Belgian white, lo más probable es que haya una versión mexicana.

Tim Leffel es autor de varios libros, incluyendo a Better Life for Half the Price: How to prosper on less money in the cheapest places to live. Ver más en su blog destinos más baratos. Posee una casa en Guanajuato, solía tener una casa en la playa cerca de Mérida, y ha vivido allí de vez en cuando durante varios años.,

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