tiene esa irresistible corteza crujiente, pero delicada, marrón dorado. Y el interior del bánh xèo está lleno de deliciosos sabores: cerdo y camarones, y rociados de frijol mungo, cebollas y brotes de soja.

Este crowd pleaser es una comida caliente y práctica que debe envolverse en verduras y sumergirse en una salsa sabrosa., El bánh xèo vietnamita, a menudo llamado panqueques Vietnamitas, o crêpes Vietnamitas, es ideal para cenas de estilo familiar y puede preparar la masa una noche antes de tiempo. Vamos a llegar a chisporrotear!

Bánh xèo parece estar diseñado para ser consumido como una familia. La masa, los ingredientes de relleno y las verduras no son complicados de preparar, pero no tienen sentido comprarlos o hacerlos para que los coma usted mismo.

usted no solo compra 1/4 Libra de cerdo, 8 camarones, o compra 1/4 Cabeza de lechuga., Tienes que subir el volumen para que cada paso valga la pena y para mí, las comidas que se comparten son mucho más divertidas de todos modos.

estos crêpes toman un poco de tiempo de preparación y organización, entonces puedes seguir noqueando a estos chicos más rápido de lo que la gente puede comerlos.

¿qué significa bánh xèo?

siempre he encontrado el nombre de bánh xèo interesante porque el «xèo» se refiere a los incombustibles sonido que hace cuando se cocine la masa. Su nombre vagamente significa » pastel chisporroteante.,»El sonido es mucho más obvio cuando la masa golpea una sartén caliente, pero aquí hay algunas imágenes de uno silbando desde el calor (¡sube el sonido!):

he escuchado a muchas personas referirse a bánh xèo como ese «plato de huevo Vietnamita» y siempre me llevó un tiempo averiguar de qué estaban hablando, hasta que mencionan que el relleno tiene cerdo, camarones, frijol mungo, brotes de frijol y algo de cebolla verde.

estas crêpes son amarillas y parecen tortillas, ¡pero! En realidad no hay huevos aquí. Es solo polvo de cúrcuma que los colores em amarillo!,

usando harina de trigo y arroz

se me ha llamado la atención que decir «harina de trigo» causa mucha confusión en mi receta de waffles pandan, así que vamos a aclararlo para esta receta también! La harina de trigo es lo que has estado comprando toda tu vida para hornear galletas y pan, y es lo que las tiendas de comestibles simplemente etiquetan como «harina para todo uso.»Aquí lo llamamos fluor de trigo para diferenciarlo de la harina de arroz.

El bánh Xèo tradicional probablemente se hizo solo con harina de arroz y sin harina de trigo., Si desea ir lleno En tradicional, puede reemplazar toda la harina de trigo en la receta con harina de arroz solo y funcionará. Pero

He aquí por qué quieres usar harina de trigo:

• hace que el bánh xèo sea crujiente de una manera diferente y mejor en mi opinión.
• ayuda a desarrollar ese agradable color marrón mientras se cruje en la sartén.
• y si estás haciendo la masa antes de tiempo y recalentándola, los resultados son mejores si hay harina de trigo en ella.,

Cómo comer bánh xèo

Bánh xèo es el alimento destinado a ser comido con las manos. Siempre encontrarás un gran plato de verduras con una mezcla de hierbas para ir con él.

1. cortar o romper una pequeña pieza de tamaño de 2 bocados de bánh xèo. El tamaño de una mordida es demasiado pequeño y requiere mucho tiempo.
2. envuélvalo en un trozo de lechuga de tamaño similar. Puede sustituir la lechuga de hoja verde por las hojas de mostaza en un apuro, ya que también sabe bien.
3. añadir un poco de cada una de las hierbas., La menta es la única hierba imprescindible en este plato con cilantro y perilla Vietnamita siendo los otros de uso común, que realmente debe tratar de obtener si puede! Agregar demasiado puede dominar cada bocado, pero debes elegir tu propio camino.
4. Salséalo! Haga un poco de NCC CHMM increíblemente sabroso o salsa vietnamita para los toques finales de sabor y condimentos. Me gusta cucharear esto para un control máximo y menos posibilidades de que deje caer los ingredientes en la salsa.,

almacenamiento y frescura de la masa

si la cuida, esta masa se mantendrá fresca durante aproximadamente 4 a 6 días después de prepararla, para que pueda disfrutar de bánh xèo durante toda la semana si lo desea!

si simplemente desea hacerlo con anticipación y simplemente enfriar en la masa durante unos días que está completamente bien, debe asegurarse de que esté en un recipiente hermético.

sin embargo, si planea cocinar un poco un día, y guardar el resto para otro día, Mantenga su recipiente original y el lote de masa limpios. Esto significa que no pongas cucharones, cucharas, tenedores o cualquier otra cosa usada en la masa., Será más fácil si solo viertes la masa que deseas usar en un recipiente separado para que el original permanezca intacto. Solo asegúrate de mezclar un poco la masa antes de dividirla para que todos los ingredientes se incorporen primero.

para el bánh xèo más fresco, tienes que cocinar estos a la orden! Saben mejor así. Pero, por supuesto, esto no siempre es posible. Si no tiene mucha masa o ingredientes que valga la pena almacenar sin cocer, puede cocinar las crepes / panqueques, refrigerarlos y hornearlos para comer otro día., Solo debes saber que los resultados no serán tan buenos como recién salidos de la sartén.

Este plato es siempre un placer para mí, ya que rara vez llegan a comer. También es una opción increíble para cocinar para un grupo porque es asequible. Usted puede gastar enough 20 para suficientes crêpes / panqueques para satisfacer 4-5 vientres!

¿Cómo se pronuncia bánh xèo?

Bánh xèo se pronuncia como » ban say-oh.,»La ortografía fonética solo te acercará, pero necesitas escucharla hablada para obtener el punto de entonación.

¿cómo hacer bánh xèo desde cero?

Bánh Xèo es básicamente un crepe o panqueque hecho de una mezcla básica de harina de arroz, cúrcuma y crema de coco, junto con otros ingredientes. El relleno incluye camarones, panceta de cerdo y brotes de soja. Puedes aprender la mejor técnica para hacer estas crepes Vietnamitas usando mi receta anterior.

¿Dónde puedo comprar harina de arroz?

generalmente obtengo harina de arroz pre-hecha en bolsas en tiendas de comestibles asiáticas., Si esa no es una opción para usted, las tiendas de alimentos saludables como Whole Foods lo llevan. Como último recurso, puedes hacerlo tú mismo si tienes una buena licuadora, pero lo guardaremos para otro post.

¿qué es bánh xèo en inglés?

Xèo es una onomatopeya para el sonido de chisporroteo cuando la masa golpea la sartén caliente, por lo que bánh xèo se traduce vagamente como » pastel chisporroteante.»

¿dónde se originó bánh xèo?

hay dos tipos de bánh xèo. El estilo de Vietnam central es más pequeño, roto en pedazos y envuelto en un papel de arroz., Este estilo más grande de bánh xèo se originó en el sur de Vietnam y se puede envolver con lechuga frondosa.

Bánh Xèo (Vietnamita Sofocantes Panqueques / Crepês)

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Aquí hay un tiempo de prueba de la receta de la Mamá de ella misma! Nada como el crujido satisfactorio de estos crepes chisporroteantes, envueltos en verduras y sumergidos en salsa de pescado perfectamente equilibrada.,

POR: Hambre Huy

Prep: 10 minutos

Cocción: 40 minutos

Reposo: 3 horas

Total: 3 horas 50 minutos

PORCIONES: 12 crêpes

Ingredientes

Bateador

• ▢ 255 g (1 3/4 c) de harina de arroz
• ▢ 85 g (0.,7 c) all-purpose wheat flour
• ▢ 2-3 tsp turmeric
• ▢ 28 fl oz (3.5 c) water
• ▢ 14 fl oz (396.9 ml) coconut cream if unavailable, use coconut milk
• ▢ 1 tsp salt
• ▢ 1 sprig green onion chopped about 1/2″ long

Filling

• ▢ 1 lb (453 g) shrimp, headless size 45/50 or 60/70
• ▢ 1.5 lb (680.,39 g) panceta de cerdo
• onion 1 cebolla amarilla mediana en rodajas finas
• ▢ 1.5 lb (680.,>Verduras
  • ▢ 1 cabeza de las hojas de mostaza caỉ xanh
  • ▢ 1 manojo de menta
  • ▢ 1 manojo de cilantro
  • ▢ 1 manojo Vietnamita perilla (la tía tó) opcional

salsa

• ▢ Vietnamita preparado salsa

Instrucciones

Preparar el Rebozado

• Combinar todos los bateador de los ingredientes, excepto las cebolletas en un tazón grande para al menos 3 horas o toda la noche., Añadir cebolletas justo antes de hacer los crêpes.

Preparar Rellenos

• de Vapor o disfrutar frijol mungo en agua hasta que estén blandas
• Hervir la carne de cerdo hasta que estén cocidos. Cortar finamente.,
• Lavar los brotes de soja y verduras

Hacer Bánh Xèo – Cada crêpe tarda unos 5-7 minutos

• A fuego medio-alto añadir 1-2 cucharadas de aceite y la cebolla
  
• Inmediatamente añadir unos trozos de carne de cerdo y los camarones. Saltee, mezclando ligeramente hasta que se dore ligeramente.,
  
• Vierta un poco de masa y la rapidez de inclinación & girar la sartén para que la masa se extienda uniformemente. Agregue más masa si no fuera suficiente para cubrir la sartén.
  
• Agregar algunos frijol mungo, brotes de soja, y cubrir con una tapa durante 2-3 minutos, o hasta que los brotes de soja son ligeramente cocinados. La masa también debe estar ligeramente cocida y transparente alrededor de los bordes.,
  
• Retire la tapa, baja el fuego a medio y esperar a que el crêpe de quedar crujiente. Doble por la mitad, transfiera a un plato y sirva inmediatamente.,/div> Serving: 0g | Calories: 588kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 20g | Fat: 42g | Saturated Fat: 21g | Cholesterol: 136mg | Sodium: 580mg | Potassium: 452mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 93IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 85mg | Iron: 3mg
  Course: Dinner, Lunch, Main Course

  Cuisine: Vietnamese

  Keyword: banh xeo, pork, shrimp, Vietnamese crepes

  Did you cook this recipe?,Etiqueta @HungryHuy o #hungryhuy-me encantaría verlo!

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