molécula de ácido acético Molecule modelo de relleno espacial

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El ácido acético es un compuesto orgánico líquido incoloro con la fórmula química CH3COOH (también escrito como CH3CO2H o C2H4O2). Cuando no se diluye, a veces se llama ácido acético glacial.El ácido acético líquido es un disolvente protico hidrofílico (polar), similar al etanol y al agua.,

el uso en vinagre y productos industriales

El vinagre no es inferior al 4% de ácido acético en volumen, lo que hace que el ácido acético sea el componente principal del vinagre, aparte del agua. El ácido acético tiene un sabor agrio distintivo y un olor acre. Además del vinagre doméstico, se produce principalmente como precursor del acetato de polivinilo y el acetato de celulosa. Se clasifica como un ácido débil ya que solo se disocia parcialmente en solución, pero el ácido acético concentrado es corrosivo y puede atacar la piel.,

estructura Molecular del ácido acético

El ácido acético es el segundo ácido carboxílico más simple (después del ácido fórmico). Consiste en un grupo metilo unido a un grupo carboxilo. Es un importante reactivo químico y químico industrial, Utilizado principalmente en la producción de acetato de celulosa para película fotográfica, acetato de polivinilo para cola de madera y fibras y tejidos sintéticos. En los hogares, el ácido acético diluido se usa a menudo en agentes desincrustantes., En la industria alimentaria, el ácido acético está controlado por el código de aditivo alimentario E260 como regulador de la acidez y como condimento. En bioquímica, el grupo acetilo, derivado del ácido acético, es fundamental para todas las formas de vida. Cuando se une a la coenzima A, es fundamental para el metabolismo de los carbohidratos y las grasas.