Este año hay mucho que agradecer, particularmente por las cosechas recientes excepcionales que ofrecen una selección espectacular de vinos para combinar con su fiesta de acción de Gracias. Nos gustaría presentarle algunas opciones clásicas de vino para Acción de Gracias, así como algunas nuevas opciones intrigantes que tal vez no haya considerado.
maridajes de vino de acción de Gracias
por qué funcionan estos maridajes:
si te estás preguntando por qué los siguientes vinos fueron elegidos como partidos ideales de acción de Gracias, vamos a tener en cuenta lo que estos vinos tienen en común., Cada uno de los siguientes vinos tintos fueron elegidos por sus sabores audaces y de frutas rojas, sutileza terrosa, tanino ligero y acidez moderada. ¿Por qué? Porque estos rasgos complementan maravillosamente un menú tradicional de acción de Gracias y así es como:
- Los sabores de frutas rojas imitan la acidez de la salsa de arándanos y combinan bien con especias de otoño como el clavo, la pimienta de Jamaica y la canela.
- tanino ligero y acidez moderada se combinan perfectamente con la textura e intensidad del pavo.
- Sutileza terrosa complementa el sabor terroso y rico en umami de la salsa.,
Zinfandel
Zinfandel podría muy bien ser la opción de vino #1 All-American Thanksgiving dado que una vez fue la variedad más plantada en California (antes de la era de la prohibición). Así es como se comportará este vino cuando se combina con la comida:
- amplificará las especias de acción de Gracias como el clavo, la canela y la pimienta de Jamaica.
- a menudo añade un toque de ahumado al perfil gustativo.
- es típicamente más audaz y más rico (mayor alcohol) y, por lo tanto, combina bien con pavo de carne oscura.,
Aquí están algunas grandes opciones de Zin americano para conseguir su boca de riego:
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Pinot Noir
Pinot Noir es la selección #1 de los amantes del buen vino para Acción de Gracias, que se debe (en gran parte) al prestigioso pedigrí de la uva que se remonta a Borgoña, Francia.,
- Una gran elección para platos clásicos de acción de Gracias con condimentos simples (sal + pimienta) o platos a base de crema como puré de papas cremoso o cazuela.
- El Pinot funciona bien con pavo de carne oscura y blanca.
- hará muy bien para acentuar los sabores de arándano.
los siguientes vinos destacan los brillantes sabores de frutas rojas y especias de Pinot Noir:
Beaujolais
Beaujolais es la opción número 1 de francófilos para vinos de acción de Gracias debido a la llegada perfectamente programada del Beaujolais Nouveau., Este vino está hecho con 100% Gamay, que tiene muchas similitudes con el Pinot Noir, excepto con mucho más bang-for-the-buck. He aquí por qué:
- combina excepcionalmente bien con arroz salvaje, ensaladas, calabaza asada y arándanos.
- equilibra las cenas de acción de Gracias que tienen un alto factor de dulzor(ñames, etc.) con la calidad salada y terrosa del Bojo.
- Su estilo más ligero y menos tánico funciona bien con pavo de carne blanca.,
GSM/Rhône Blends
Esta es la mejor elección del coleccionista de vinos para el día de acción de Gracias porque las botellas generalmente se sirven mejor después del envejecimiento (en cualquier lugar de 4-10 años). Una mezcla GSM contiene Garnacha, Syrah y Mourvèdre como ingredientes principales.
- Las variedades de mezcla más atrevidas de Mourvèdre y Syrah hacen que este vino combine bien con pavo ahumado.
- Los sabores terciarios de higo o bayas secas de una mezcla GSM adecuadamente envejecida combinan bien con calabaza asada y relleno.,
- La calidad terrosa y carnosa del vino acentúa la calidad sabrosa de la salsa de pavo.
algunos ejemplos de mezclas de Rhône de todo el mundo incluyen:
Champagne Rosé o Blanc de Noirs
Este es el vino imprescindible de un sommelier para el día de acción de Gracias porque, para un somm, realmente no se puede comenzar una comida sin un chorrito de vino espumoso. He aquí por qué:
- Es una gran opción para un aperitivo previo al día de acción de Gracias.,
- Es lo suficientemente audaz para acompañar la cena (para acompañar el champán con el plato principal).
- sus sabores de fresa, grosella blanca y frambuesa blanca acentúan los sabores de arándano en el plato.
- actúa como limpiador del paladar para ricas salsas y carnes.
algunos ejemplos que son a la vez impresionantes y asequibles:
Sancerre
Si presenta coles de Bruselas o judías verdes principalmente en su comida, considere un Sauvignon Blanc magro y herbáceo como un maridaje de vinos destacado., La cosecha 2015 fue excepcional en el Valle del Loira y Sancerre es una de las favoritas internacionales de esta región. Esta es la razón:
- combina excepcionalmente bien con cazuela de judías verdes, coles de Bruselas y espárragos asados.
- actúa como limpiador del paladar para ricas salsas y carnes.
algunos ejemplos incluyen:
Amarone della Valpolicella
Si este año tienes jamón como plato principal, los ricos vinos de cereza seca y chocolate de Valpolicella son increíbles., He aquí por qué:
- sus sabores de cereza redolentes acentúan el dulzor del jamón.
- su acidez moderada actúa como limpiador del paladar, ideal para complementar carnes y salsas ricas.
- sus aromas a frutos secos de higo y pasas añaden al paladar sabor de la cosecha.
Por supuesto, Amarone della Valpolicella es un vino caro debido a su proceso de producción. Estos son algunos de los favoritos que encontramos: