fotografía de Aliza Sokolow

Coco Kislinger es el talentoso chef joven detrás de Coco Bakes, una empresa de panadería sin gluten y sin lácteos muy popular con sede en Santa Mónica. Coco desarrolló un amor por la cocción a una edad muy temprana, pero después de regresar a casa de la escuela culinaria en Le Cordon Bleu en París, descubrió que su cuerpo ya no podía procesar ninguno de los dulces a base de gluten y lácteos que acababa de pasar meses aprendiendo a hacer., En lugar de rendirse, comenzó a experimentar con harinas alternativas, grasas y edulcorantes y desarrolló un nuevo tipo de horneado, uno que su cuerpo realmente podía digerir.

mientras disfrutamos de galletas, pasteles y panes de Coco durante todo el año (el #goopgang es totalmente adicto), son especialmente fantásticos durante las vacaciones, cuando las bombas de gluten, lácteos y azúcar acechan en cada esquina, por lo que le pedimos que comparta sus cuatro recetas favoritas actuales, desde rubias con glaseado de chocolate hasta galletas de melaza., Todos son fáciles de hacer con ingredientes disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero si no tiene el tiempo (o la inclinación) para cocinar, ordene los fabulosos productos horneados de Coco en su sitio.