Colombia tiene una cocina rica y diversa con una fuerte influencia desde las tierras altas, así como el Caribe.,

durante nuestro viaje a Colombia, pasamos la mayor parte de nuestro tiempo dividido entre la costa tropical en y alrededor de Cartagena, La Eterna ciudad primaveral de Medellín, la impresionante región cafetera (nuestra favorita) y el clima más fresco de Bogotá escondido en la cordillera de los Andes. Cada región de Colombia sirve su propia comida colombiana única, desde los platos inspirados en el coco de la costa, hasta las ricas sopas hogareñas de las regiones montañosas más frías.,

Los amantes de la comida se lo pasarán en grande explorando Colombia, no solo por la variedad que se ofrece, sino como una forma de aprender más sobre la rica cultura colombiana. Hemos reunido esta guía de los mejores alimentos Colombianos famosos para tratar de inspirar su propia lista de deseos culinarios.

explora Colombia en un tour gay

¡la nueva gira de Out Adventures en Colombia es más caliente que Maluma!, Comenzando en Bogotá, La Escapada despreocupada lo hará sacudir su arepa en el club LGBTQ más grande de las Américas, caminar por las selvas húmedas en el Parque Nacional Tayrona y empaparse de la arena, el sol y el mar del país en la Costa de Cartagena. La clase de salsa gay opcional, el tour gastronómico y la excursión de snorkeling hacen de esta aventura muy caliente!

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¿cómo se originó la comida colombiana?

tan pronto como bajamos en el aeropuerto de Bogotá, rápidamente descubrimos que la comida de Colombia es muy diversa! ¿Y por qué no lo sería?, Dado el tamaño del país y el alcance de su historia, solo tiene sentido que los clásicos culinarios Colombianos reflejen una variedad de pueblos y culturas.

la mayoría de los platos tradicionales en toda Colombia fueron moldeados por la influencia de los españoles, que colonizaron el área alrededor del 1500. junto a los españoles llegaron personas esclavizadas de África, expandiendo así los límites de la cocina colombiana aún más. Sin embargo, el crédito también va a los grupos indígenas que residen en el país mucho antes que nadie.,

con el tiempo, las tradiciones de estas fiestas únicas se fusionaron para crear las sabrosas obras maestras que conocemos y amamos hoy. Al viajar por todo el país, todavía encontrará pequeñas diferencias entre los ingredientes y los estilos de preparación. Sin embargo, no se puede negar que cada bocado de comida colombiana que toque su lengua será absolutamente delicioso.

Bandeja Paisa: el ataque cardíaco Colombiano

la bandeja paisa es el plato insignia de Medellín y la región circundante de Antioquia. La gente de esta zona se conoce como paisas, y bandeja significa una bandeja en español. La bandeja paisa es un plato grande con una abundante mezcla de arroz, carne molida, frijoles rojos, chicharrón, chorizo, morcilla, huevo frito, aguacate, arepas y plátanos.

¡Uf!

Y todo eso es solo para 1 persona!,

los orígenes de esta comida altamente calorífica provienen de los días en que los campesinos la consumían para proporcionarles energía y nutrición durante todo el día. Una cosa es segura, después de devorar toda una bandeja paisa, no tendrás ganas de comer nada más por el resto del día.,

Arepa de huevo: el pan de maíz relleno con huevo

las arepas son un snack de desayuno y comida callejera popular tanto en Venezuela como en Colombia. Son pasteles de maíz fritos, que vienen en diferentes tamaños y variedades, dependiendo de dónde se encuentre. Los más populares son generalmente planos y redondos, hechos de harina de maíz.,

las Arepas se remontan a más de 3.000 años y todavía, hoy en día, siguen siendo una parte integral de la cultura culinaria latinoamericana.

en Medellín y sus alrededores, las arepas suelen ser pequeñas, blancas y redondas, servidas como acompañamiento de alimentos en lugar de pan. En ciudades costeras como Cartagena y Barranquilla, las arepas se rellenan con otros ingredientes para producir un refrigerio más abundante. Una de nuestras favoritas son las arepas con huevo, que se rellena con huevo. Es delicioso si se sirve en el desayuno, o como un aperitivo para complementar una taza de café más tarde en el día., Otros rellenos populares incluyen queso, frijoles, carne, aguacates, tomates, ensalada, camarones y pescado.

Ajiaco: sopa de pollo Andina

ajiaco es una sopa de pollo / patata, que es particularmente popular en Bogotá, por lo tanto a veces se conoce como «ajiaco bogotano». La ciudad capital se encuentra en lo profundo de una cuenca montañosa de los Andes, por lo que tiene un clima mucho más fresco en comparación con Medellín y la costa tropical., Por lo tanto, sopas abundantes como ajiaco son muy populares aquí.

una sopa típica Colombiana de ajiaco contiene 3 variedades diferentes de papas, así como la hierba galinsoga. Localmente esta hierba se llama guasca y curiosamente en los EE.UU. se considera una mala hierba y se conoce como soldado galante o hierba de patata. En el Reino Unido tiene un apodo aún más fresco – soldados de la Reina. Prueba nuestra receta de ajiaco Colombiano si quieres probarlo por ti mismo.

Ajiaco es también una comida tradicional colombiana de Navidad., Forma parte de la gran comida navideña colombiana, que tradicionalmente se sirve en Nochebuena, junto con las arepas y la próxima joya culinaria de nuestra lista: la lechona.

Lechona: cerdo asado Colombiano

cualquiera que se llame aficionado a la televisión debe estar familiarizado con la imagen de un cerdo servido en un plato brillante con una manzana en la boca? ¿verdad?,

es un tropo común que parece ser incluido solo para hacer que los espectadores se sientan asustados o disgustados. Admitiremos que cuando pusimos nuestros ojos por primera vez en el plato Colombiano, Lechona, nuestras mentes estaban inundadas con esos viejos recuerdos. Pero afortunadamente, nos mantuvimos abiertos a la idea y probamos una rebanada de este cerdo asado.

para nuestra sorpresa, no pudimos tener suficiente! Después de ser cocinado en un horno de ladrillo durante diez horas, la piel proporciona un tampón crujiente a la carne tierna y jugosa., Además, como sorpresa oculta, el interior está relleno con una mezcla de arroz, guisantes y cebolla sazonados por expertos. De un solo cerdo, aproximadamente cien personas pueden alejarse de la mesa satisfecha con su comida. Hablar de abundante!

Buñuelos: buñuelos de queso

Queen Nicki said it best herself herself My anaconda don’t want none unless you got buns, hon!,

y no bun podría superar a los buñuelos Colombianos. Sin embargo, si somos honestos, este bocadillo ligeramente dulce se asemeja mejor a un buñuelo con queso. Durante nuestro tiempo en el país, siempre estábamos tratando de poner nuestras manos en estas bolas fritas de bondad. Y afortunadamente, esa no fue una tarea difícil.

mientras que los buñuelos hacen su aparición más significativa alrededor de la Navidad, se pueden encontrar en cualquier época del año, especialmente como un regalo de desayuno rápido y fácil., Los buñuelos son de alguna manera suaves y crujientes, salados y azucarados, una mezcla perfecta a su alrededor debido al delicioso queso costeño horneado en la masa. Algunos de nuestros recuerdos favoritos de Colombia provienen de esos momentos tranquilos de la mañana donde disfrutamos de la compañía del otro con café caliente y buñuelos frescos. ¡Qué no daríamos por estar ahí ahora mismo!

Sancocho: abundante guiso Colombiano

¿ustedes tienen una temporada favorita? Porque seguro que sí!y es, sin duda, temporada de sopa!

durante nuestro tiempo en Colombia, una sopa, en particular, robó nuestros corazones e hizo que nuestras papilas gustativas se desmayaran: sancocho. Esta deliciosa comida es bien conocida en todo el país por su consistencia espesa y versatilidad. Debido a que el sabor de todo el plato puede cambiar entre chefs, en realidad nos gusta decir que sancocho es más una experiencia que un alimento.,

algunos de los ingredientes más comunes incluidos en la sopa varían dependiendo de la zona. Si te gusta pasar tiempo junto a la playa como nosotros, es probable que encuentres sancocho que pone el marisco a la vanguardia. Mientras tanto, en la región andina, la ave de corral es la proteína que reina. Y eso ni siquiera menciona la gran cantidad de verduras que pueden complementar la carne con sus diversos sabores y consistencias. Nos stan una estrella de múltiples talentos!

Chicharrón: panceta de cerdo frita Colombiana

tenemos un acertijo para ti. ¿Qué es una palabra tan divertida de decir como de comer? Si has adivinado chicharrón, entonces felicitaciones por su victoria!

para aquellos de ustedes que nunca han oído hablar de este apetitoso plato de cerdo, vamos a explicar la belleza del chicharrón. Los fanáticos del tocino que prefieren comer esas piezas que se encuentran perfectamente en la línea entre masticable y crujiente se sorprenderán gratamente con la textura de otro mundo del manjar tradicional Colombiano.,

el chicharrón es esencialmente un pedazo frito de panceta de cerdo, lo que lo convierte en un alimento simple que contiene un golpe masivo con su sabor. Si bien disfrutamos comiendo chicharrón como un refrigerio independiente, favorecimos tenerlo como guarnición para una comida. La sal y el crujido realmente funcionan para completar cualquier plato. Definitivamente tiene sentido por qué este bocado sabroso y carnoso sería un componente central del plato nacional de Colombia, ¡Bandeja Paisa!,

Patacones: plátano frito aperitivos

Patacones tienen que ser el único alimento en el mundo más adictivo que el café Colombiano.

tal vez sea porque estos pequeños y suculentos bocadillos se sirvieron junto con casi todas las comidas que consumimos en el país, ¡pero en serio nos encontramos enganchados a ellos! Para hacer patacones, todo lo que tienes que hacer es tomar un plátano verde, cortarlo transversalmente, y luego freírlo dos veces., Por supuesto, especulamos que hay un ingrediente secreto involucrado en cada lote Love ¡Amor!

mientras nos alojábamos en las costas colombianas, normalmente comíamos nuestros patacones con pescado frito y ensalada. Dicho esto, habríamos felizmente alimentado estas sabrosas golosinas como una comida completa. Especialmente si vienen con un lado de hogao, una deliciosa salsa hecha de tomate y cebolla. A pesar de ser de Europa, donde los plátanos son una fruta relativamente desconocida, comer patacones siempre nos hizo sentir como en casa.,

Aguardiente: resacas letales

¡ningún artículo sobre experiencias gastronómicas Colombianas está completo sin hacer referencia al infame Aguardiente!

Este chico malo es una bebida alcohólica Colombiana muy fuerte hecha de caña de azúcar con sabor a anís. Es tan fuerte que el nombre, aguardiente se traduce con razón como agua en llamas.,

cada vez que salíamos, pedíamos una botella de aguardiente del bar y la compartíamos con los amigos, ya sea solo o mezclado con coca-cola.

Advertencia: las resacas son letales. Nos dijeron que puedes evitar esto ordenando el aguardiente con la tapa azul porque tiene menos azúcar que las tapas rojas (cuanto más azúcar, más severa es la resaca). A pesar de este pedazo de sabiduría, todavía le advertimos que tenga cuidado con esas resacas aguardiente!!

Pandebono: Colombiana pan de queso

no Nos gusta ser cursi… Pero es un poco difícil de parar cuando vamos a estar hablando de pandebono!

Pandebono es en realidad conocido como el papa de la variedad de pan almidonado dentro del país, y entendemos totalmente por qué. Este pan Colombiano es todo lo que un amante del queso podría desear para el desayuno, el almuerzo o, si somos completamente honestos con nosotros mismos, probablemente incluso la cena.

mientras que pandebono se puede encontrar en formas redondas o de anillo, preferimos este último., Disfrutamos tomando un pequeño anillo recién salido del horno y sumergiéndolo en nuestro chocolate caliente, casi como lo haríamos con café y donas. Es difícil encontrar las palabras adecuadas para describir completamente nuestro aprecio por este alimento, pero aquí está nuestra mejor oportunidad: Pandebono es suave, pegajoso y está lleno de delicioso sabor a queso que inspirará a cualquiera que pueda manejar su lactosa a hornear estas golosinas por sí mismo.,

Torta Negra: pastel negro Colombiano

para todos nuestros amigos americanos por ahí this esto puede causar un poco de carne, pero tenemos que decirlo need ¡tienes que superar tu odio por fruitcake!

o, al menos, debes probar la torta negra colombiana, también conocida como fruitcake, para terminar con todos los demás pasteles de frutas. En ocasiones especiales, la torta negra es nada menos que una bendición., Ya sea que el evento sea una celebración navideña, una boda o un bautismo, sin duda podrá encontrar esta deliciosa confitura.

en nuestra opinión, lo que hace que el pastel sea increíblemente especial es la cantidad de tiempo y energía que se dedica a su preparación. Alrededor de dos o tres semanas antes de la cocción real de la torta negra, una mezcla de frutas confitadas se macera junto con almendras, avellanas y especias dentro de un brebaje picante de ron y vino. Todo ese alcohol hace que el pastel sea súper húmedo y delicioso, ¡lo que nos mantiene regresando para morder tras morder!,

Natilla: flan de Navidad

obviamente has oído hablar de castañas asadas en un fuego abierto?pero ¿qué hay de natilla?

Cuando Llega la Navidad en Colombia, sus ciudadanos anhelan este postre por encima de todos los demás. Y sí, como esa famosa canción sobre las castañas, la natilla se cocina tradicionalmente sobre una fogata, ya sea en las calles o en los patios de las residencias de los pueblos., Puedes encontrar la golosina dulce en las tiendas, pero confía en nosotros, querrás probar una versión casera.

Natilla se parece mucho al flan, pero otros también lo comparan con el pudín o el dulce de leche. La consistencia tiende a inclinarse hacia la gelatinosa, donde se sirve en rodajas enteras pero permanece suave y cremosa. De la natilla que probamos durante nuestro tiempo en el país, personalmente preferimos las versiones que agregaban coco y canela. Esas texturas y sabores suplementarios realmente llevan el plato de un diez a un veinte!,

Pescado frito: fried whole fish

durante mucho tiempo los londinenses, fish and chips básicamente corren por nuestra sangre. Sin embargo, nada podría habernos preparado para la cocina colombiana conocida como pescado frito.

a diferencia del pescado frito que adoramos, el pescado frito es un pescado entero servido. ¡Nos escuchaste bien!, Todo el pescado se sumerge en la freidora antes de servirse con arroz de coco, patacones, lechuga y tomate. Ahora, entendemos que tener un pez mirándote desde un plato no es la escena más apetecible, pero creemos firmemente que todo el mundo necesita probarlo!

a pesar de la falta de condimento pesado, pescado frito lo trae todo a la mesa con un sabor intenso, especialmente cuando está cenando a lo largo de la costa. Los tipos de pescado más populares utilizados para esta comida son la mojarra, el pargo rojo y la tilapia. Dicho esto, nos pareció que todo era fabulosamente fresco y extremadamente exquisito.,

Tamales: la versión colombiana

Tamales se asocian más notablemente con la cultura mexicana, pero es difícil decir dónde esta comida Antigua tuvo sus verdaderos comienzos.

Sin embargo, parece que todos los países latinoamericanos valoran la complejidad y la creatividad de este tentador plato! Lo que diferencia a los tamales Colombianos del resto son su tamaño, nivel de especias y método de cocción., Esencialmente, los tamales Colombianos tienden a ser más grandes y más suaves que la versión tradicional mexicana. También encontrará que todos los tamales colombianos se cocinan después de estar envueltos en hojas de plátano, lo que difiere de las típicas cáscaras de maíz.

dicho esto, incluso en todo el país, es improbable que encuentre dos tamales que saben exactamente igual! Cada receta difiere entre familias, comunidades y regiones. Mientras que la masa todavía trae a casa ese sabor de maíz familiar y textura desmenuzable, los diversos rellenos son lo que hace que la comida sea tan extraordinaria., Honestamente, sin embargo, no somos en absoluto exigentes cuando se trata de estas delicias Latinas especiales!

Roscones: pan redondo dulce Colombiano

dos cosas en la vida siempre se considerarán acogedoras: 1) acurrucarse en un día nevado y 2) relajarse dentro de una panadería caliente.,

y si hay una cosa que recordamos con cariño de nuestro viaje a Colombia, tiene que ser la energía y los deliciosos olores que te reciben cuando entras en una de sus panaderías! Todo se siente simple y cariñoso, casi como visitar a un familiar favorito. Este sentimiento es, por supuesto, amplificado por el sabor celestial de roscones!

no solo es el aroma atractivo en todos los sentidos, sino que el sabor es fuera de este mundo. Es fácil ver por qué los colombianos consideran los roscones como su postre nacional una vez que finalmente se hunde los dientes en la masa suave y pegajosa., De los dos sabores más populares de bocadillo (guayaba) y arequipe (dulce de leche), a menudo nos gusta pedir el bocadillo por su sutil dulzura.

Obleas: fino Colombiano obleas

Una de las mejores partes de viajar a un nuevo país? Probar todas las comidas divertidas y emocionantes que se pueden encontrar en los puestos callejeros.

Cuando estamos en Colombia, una tarifa de calle, en particular, nos llama: obleas., Esta delicia azucarada es de alguna manera simple y refinada. Piensa que los conos de gofres se encuentran con los pasteles de merienda comprados en la tienda, ¡y tendrás la imagen correcta de obleas!

todo comienza con una oblea delgada y redonda. Los vendedores mantienen un montón de ellos en sus puestos, apilados en lo alto para atraer a los clientes hambrientos. Luego, entre las capas de estas obleas viene el relleno! Desde nuestra perspectiva, aquí es donde las cosas realmente comienzan a ser divertidas. La extensión más común para obleas es el dulce de leche, pero también puede aventurarse en el Reino de la mermelada de frutas, las chispas o incluso el queso., Una de nuestras combinaciones favoritas es en realidad hacer un relleno afrutado con un poco de queso para la textura-yum!

Calentado: desayuno tradicional Colombiano

dicen que el desayuno es la comida más importante del día, pero lo dicen en serio en Colombia!

El calentamiento es el desayuno tradicional Colombiano, y es posiblemente la comida más abundante e ingeniosa que hemos encontrado durante nuestros viajes por el mundo. Calentado se traduce como calentado, lo que tiene mucho sentido cuando te das cuenta de que el plato está completamente compuesto de sobras.,

La mayoría de las veces, este plato de desayuno completo consiste en arroz sobrante, frijoles, papas, carne de res, huevos, chorizo!bueno, la verdad, si lo dices, estamos seguros de que se puede encontrar en calentado! El plato no tiene una receta fija, sin embargo se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes Colombianos, garantizando una experiencia única cada vez que lo comas. A nosotros personalmente nos gusta nuestro calentado con un huevo frito encima y un chocolate caliente para beber, que golpea completamente el lugar después de una noche llena de baile y bebidas.,

Solteritas: crujientes buñuelos de naranja

damas, caballeros y amigos no binarios, hoy presentamos una estrella entre los escombros. Son dulces. Están crujientes. Son todo lo que un niño podría desear como merienda por la tarde. Viniendo a Colombia desde Escandinavia, te presentamos Sol ¡Solteritas!

en Escandinavia, estas tentadoras golosinas se conocen como rosetas., En su mayoría se sirven alrededor de Navidad, pero afortunadamente, se pueden encontrar en Colombia en cualquier época del año. Además, a los colombianos les gusta poner su propio toque en todo el postre.

mientras que los escandinavos hacen de esta galleta frita un sabor a vainilla más sutil, los colombianos van a toda velocidad con una ralladura de naranja picante! Complementando el sabor perfectamente es una cobertura de crema pegajosa y dulce, que lleva el plato de tentador a completamente irresistible., Comer diez de estos en una fila no tomaría ningún esfuerzo en absoluto may podemos o no estar hablando por experiencia, pero eso es una historia para otro día

Consejos para los viajeros LGBT de Colombia

Colombia generalmente es un destino gay friendly., Si se encuentra en las zonas turísticas, como Bogotá, Medellín y Cartagena, es poco probable que alguna vez experimente algún problema. Reservar camas dobles en hoteles nunca fue un problema para nosotros. Sin embargo, la homofobia es tristemente prevalente en las zonas rurales del país, particularmente en las regiones costeras, así que tenga cuidado cuando se dirija a pequeñas ciudades y pueblos allí. Para más información sobre la vida gay en Colombia, lea nuestra entrevista con Jesús de Barranquilla.

Para más inspiración:

• Echa un vistazo a nuestra guía gay de Medellín
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